Valget af vinmel. Kredit: Finger Lakes Wine Mel
- Højdepunkter
Decanter.com taler til et amerikansk firma, der er begyndt at fremstille 'vinmel' af rester af druer og skind og hævder, at det færdige produkt bevarer sortens smag.
Finger Lakes Vinmel har skabt række sortmel ved hjælp af Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling og Gerwurztraminer og en rød blanding.
Det laver også kiks, cupcakes og trøfler fra mel.
'Oprindeligt prøvede jeg at fremstille bio-diesel af druefrøolie,' fortalte Hilary Niver-Johnson, skaberen af Finger Lakes Wine Flour. Decanter.com .
'Jeg lærte hurtigt, at druefrø er en lille procentdel af den samlede druestænger, der produceres, når en vingård presser druerne for at få deres juice. Det meste af pomace består af drueskind. Skindene indeholder så mange næringsstoffer, og i USA er de traditionelt blevet kasseret. '
'Her i Finger Lakes genbruger mit lille firma alt det trampedyr, vi modtager.'
Andre virksomheder har også prøvet vinmel i de senere år, især WholeVine, som blev medstifter af Barbara Banke, indehaver af Jackson Family Wines.
Kredit: Finger Lakes Wine Mel
-
Prosecco donuts: Den seneste trend med vinsmagning?
-
Vin slikkepinde: Søde godbidder til vinelskere
Matchende smag
Niver-Johnson sagde, at mel fra druer skulle bruges til at supplere det mel, du allerede bruger, ikke erstatte det helt.
Hun tilføjede, at de forskellige mel har smagsprofiler for den respektive drue.
'Vi har parret hvert vinmel med en lokal frugt, der mest efterligner smagen af hvert mel.
'Vi har parret Merlot med jordbærretter, Cabernet Sauvignon med brombær, Cabernet Franc med blåbær, Gewurztraminer med fersken, Riesling med æble, Red Blend med tredobbelt bær og Pinot Noir med kirsebær.'
david klugman søn af jack klugman
Hun foreslog også 'at tilføje mel til røde saucer eller hvide saucer i spaghetti eller mac og ost'.
Virksomheden planlægger at frigive yderligere tre sorter vinmel i efteråret, sagde hun.
I skrivende stund solgte virksomheden en pakke med otte vinmel fra forskellige druesorter til £ 63,52 eksklusive forsendelsesomkostninger.
Flere historier som dette:
Prosecco Donuts vil være tilgængelige til World Prosecco Day. Kredit: Donut-projektet
Prosecco donuts: Den seneste trend med vinsmagning?
Med den italienske vinproducent Ruffino ...
Frosé i Bar Primi, New York Kredit: Bar Primi / Instagram
'Frosé' bliver den sidste sommervinstrend
'Frosé' - en cocktail lavet af rosévin, vermouth og is - er blevet den seneste sommer-rosé-trend.
Rosévinen infunderede gummibjørne blev udsolgt på to timer. Kredit: Sugarfina / Instagram
kæmpe vinflasker til salg
Hviskende Angel rosé gummy bears udsolgt på to timer
Et websted, der sælger slik med gummibjørne infunderet med rosévin, havde så stor efterspørgsel, at de solgte inden for to timer.
Kredit: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Vingårde fanger potentialet
Observation i Australien, Bourgogne, USA og Noma restaurant ...
Har du prøvet Lollyphiles vinsmagede slikkepinde? Kredit: Lollyphile
Vinsmagede slikkepinde - søde godbidder til vinelskere?
Vinsmagede slikkepinde lanceret ...
