Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvorfor Margarita har været den vigtigste cocktail i 2020

Margarita er en drink, der ikke har behov for introduktion. Den syrlige og tangy blanding af frisk limejuice, tequila og appelsinlikør rangerer konsekvent som Amerikas yndlingscocktail og blandt de mest populære i verden . Men mens interessen for drikken typisk stiger omkring Cinco de Mayo og i de varme sommermåneder, har Margarita i 2020 nået nye højder.

Populariteten af Daisy blomst har ikke bare bevist pandemi, men er steget hele året rundt. Siden starten af ​​pandemien har to af dens centrale ingredienser hjulpet brændstof feriesæsonlignende detailsalg , som et stigende antal forbrugere henvender sig til hjemmemixologi . Virksomheder, der tilbyder innovative Ready-to-drink (RTD) -løsninger, tjener også ind med et stort udvalg af muligheder af høj kvalitet til rådighed for dem, der ikke har lyst til at tage en jigger og shaker.



Da barer og restauranter fungerer under afslappede alkoholbestemmelser, er Margarita også blevet et hæfteklammer til to-go cocktailmenuer. Cocktailen tilbyder øjeblikkelig lindring fra pandemien og tilfredsstiller en forbruger, der længes efter nostalgi. Når alt kommer til alt, hvad kunne være mere velkendt end nationens yndlingscocktail?



Hilsen Los Hats

Den perfekte To-Go Cocktail

”Uden tvivl er Margarita den mest populære drink lige nu. Jeg har bemærket det på næsten alle barer, jeg har været i de sidste fire måneder, ”siger Naren Young , bar direktør på Manhattans The Orchard Townhouse .



Young tilbyder flere grunde til, at Margarita har skilt sig ud som pandemiens drik. Kendskab er en nøglefaktor, da forbrugerne søger komfort fra deres mad og drikkevarer, siger han. Let forberedelse og alsidighed spiller også en stor rolle. ”Du kan få den rystet, frossen med jordbær, granatæble, mango - hvad du vil,” siger Young.

Forud for pandemien kunne Margs have været mere almindelig i dykkestangmenuer og kl afslappede spisekæder men for high-end barer begrænset til afhentningscocktails giver Margarita mere mening end en Manhattan eller Martini , som bedst nydes i iskoldt glas. ”Med Margarita kan du tage dine friheder og tjene den i alle mulige forskellige skibe,” siger Young.

I New York er synet af klare plastikbeholdere fyldt med cocktails blevet lige så almindeligt som koldt bryg. Men tendensen har ikke kun været begrænset til større byer. Da Arizona-regering Doug Ducey tillod barer og restauranter at sælge alkohol i marts, mexicansk restaurant Hatene begyndte at sælge drive-through Margaritas på sin Scottsdale-placering. 'Margarita leverer 40 procent af vores salg, så det gav os et enormt løft, som vi virkelig havde brug for på det tidspunkt,' siger Colleen Riske, Los Sombreros 'medejer.



Nu hvor staten er åben til middag, har Los Sombreros lukket drive-thru-vinduet. Men restaurantens underskrift 'Steve-a-Rita' (opkaldt efter en bartenderven, der udtænkte sin opskrift i 2017) er stadig et populært takeaway-valg i både enkeltportioner og 32-ounce spande til fire. I april konverterede Los Sombreros også sin cateringvogn til en Margarita-lastbil, hvilket sikrer, at kvarterer i hele byen er veludstyrede med Steve-a-Ritas. 'Vi ser på det som en voksen isbil,' siger Riske.

Hjemmebarternes drik af valg

Ud over introduktionen af ​​alkoholoptagelse og to-go-cocktails har coronaviruspandemien også oplevet en stigning i populariteten af ​​hjemmebartending. Salgstal fra detailhandlere og leveringstjenester antyder, at Margarita har været den valgte cocktail for dem, der finpudser deres færdigheder.

Siden begyndelsen af ​​pandemien har salget af tequila og hjertelig (en underkategori, der inkluderer orange likører) er vokset henholdsvis 66,5 procent og 44,6 procent ifølge Nielsen-data. Begge har overgået væksten i den samlede spiritus kategori såvel som populære sommervine som lyserød og prosecco .

Leveringsplatform Drizly har oplevet en lignende tendens. ”Margaritas er stigende på en stor måde,” siger Scott Braun, Drizlys marketingchef. Tequila mærker Casamigos og Don Julio blev for nylig det tredje og niende bedst sælgende mærke på platformen - hverken med i top 10 for et år siden. 'Parring med disse er en enorm stigning i triple sec, [som] bogstaveligt talt har fordoblet sin andel af det samlede salg på Drizly-platformen,' tilføjer Braun.

Med temperaturen stigende, men sociale afstandsbegrænsninger stadig i vid udstrækning er på plads, kan de voksende rækker af hjemmebartnere muligvis også nyde en batch-cocktail udendørs med venner. Og Margarita er en ideel kandidat til opskalering.

”Nu er det ikke tid til et meget dyrt, meget kompliceret mixologieksperiment. Det er på tide at lave noget, der smager godt, og du ikke skal skrue op, 'siger Maggie Hoffman, forfatter af' Batchcocktails: Make-Ahead kande drinks til enhver lejlighed . '

De, der ønsker at skalere deres Margarita-opskrifter, skal tage hensyn til fortynding og beluftning , begge kræves, siger Hoffman. En simpel løsning er at fortynde lidt med vand og derefter køle i en stor beholder et par timer før servering. Forudsat at der er plads nok til masser af luft, kan den batchede Margarita rystes og serveres direkte fra denne container. Servering over store isterninger hjælper også med at holde cocktailen kold.

Når disse mindre overvejelser er mestret, kan kreative riffs tilføje yderligere appel. Hoffman foreslår at bruge mezcal i stedet for tequila eller en blanding af de to. Velsmagende ingredienser som basilikumblade, chili peber eller spidskommen kan også tilføje kompleksitet. Og dem, der ønsker at forenkle cocktailen, kan erstatte orange likør med agavesirup, i en version kaldet Tommy's Margarita .

Hilsen Los Hats

Nye måder at nyde Margarita på

Selvfølgelig har ikke alle brugt pandemien på at praktisere hjemmemixologi, men det har ikke standset Margaritas stigning. Høj kvalitet, færdiglavede blandere og RTD'er sammen med venstre feltinnovationer har gjort cocktailen tilgængelig for alle amerikanske drikkere. Faktisk tilbyder syv af årets top 10-sælgende FTU-mærker på Drizly enten Margaritas eller er helt Margarita-fokuserede.

I mellemtiden er hjemmelavede muligheder gået ud over den håndholdte saftpresser: Drinkworks er en sådan løsning, der tilbyder boozy cocktailbælg i Keurig-stil til hjemmepræparater. 'Vores Margarita Pods har været usædvanligt populære i sommer og er steget til toppen af ​​vores ekspansive drikkevareportefølje,' siger Nathaniel Davis, CEO for Drinkworks.

En anden hurtig og nem løsning kommer via Cocktailterningen , der tilbyder foruddefinerede frosne blandere, der simpelthen skal rystes med spiritus. Margarita-terningen har været virksomhedens mest populære smag i 2020 og tegner sig for mere end 25 procent af dens volumenomsætning, ifølge grundlægger Emily Silberman. 'Lige nu ønsker forbrugerne komfort, fortrolighed og alt, hvad der vil transportere dem - omend midlertidigt - til tidlige præ-Covid-tider,' siger Silberman. 'Marg er den perfekte drink til det.'

Denne historie er en del af VP Pro , vores gratis indholdsplatform og nyhedsbrev til drikkevareindustrien, der dækker vin, øl og spiritus - og videre. Tilmeld dig VP Pro nu!