Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvorfor hver cocktail pludselig bliver magisk lilla

I en æra fyldt med regnbue bagels og enhjørning mad , 'Sommerfuglærterblomst' lyder som en sammensat ingrediens. Det er dog en meget ægte plante, der stammer fra ækvatorial Thailand og Malaysia.

I naturen er sommerfuglærterblomster kongeblå, som en Mets-hætte eller åbningstiden til 'The Simpsons.' De bruges i te eller tinkturer til naturlig farvning af mad og har hvad The New York Times har opkald 'Stemningsring' -funktioner.



Klem en dråbe af sommerfuglærteblomstte i et glas klar væske, og den bliver dramatisk blå. Tilsæt en syre, såsom limejuice og voila: Din drink skifter fra blå til lilla. Hvis du tilføjer ingredienser med høj pH, såsom grøn te, bliver den lyserød.



En vildt fotogen, helt naturlig ingrediens tilfredsstiller de fleste moderne trang, så det kommer ikke som nogen overraskelse, at sommerfuglærterblomster vinger sig ind i arsenalerne hos de nyeste mixologer som Kevin Beary. På Chicago tiki hul Three Dots and a Dash, Beary riffs på en cocktail fra 1960'erne med sin Vicious Virgin, en blanding af mezcal , tequila , mango brandy , kalk, orgeat og sommerfuglærte.



”Det er et godt alternativ til kunstigt farvede likører og kardiale”, skriver Beary i en besked. 'Det er let og har en interessant, jordagtig smag.'

En sommerfugl-cocktail med sommerfuglærter blev så populær på Charlestons restaurant 492, at barchef Megan Deschaine efter sigende var træt af at lave den. Butterfly-ærteblomst fremtræder også i den let-drikkende Purple Rain-cocktail på Manhattans Quality Eats, der byder på St. Germain, crème de pêche, sommerfuglærblomst og lime.

Joshua Holliday, drikkedirektør for Swine Southern Table & Bar i Coral Gables, Fla., Infunder Wheatley vodka med sommerfuglærterblomst og blander det med yuzu, røde druer, estragon, bitter og hjemmelavet lavendel sodavand. Drikken ”skifter farve, når du blander den sammen,” siger Holliday.



De, der føler sig lidt mindre kloge, kan købe spiritus, der allerede er infunderet med sommerfuglærblomst. Sidste sommer lancerede Canadas Victoria Distillers sin sommerfuglær-infunderede gin, kejserinde 1908, i USA.

Kejserinde 1908 bruges sammen med St. Germain, citronsaft og rosevand i We’re All Mad Here, signaturdrinken fra den sprudlende lysekrone-bar. Det tilbydes også på NYCs Bowery Hotel i en drink kaldet Butterfly Vesper lavet med Zirkova Together vodka, kejserinde 1908, Lillet Blanc og orange essens

”Den helt naturlige, livlige violetblå farve af sommerfuglærblomsten er uimodståelig for bartendere og imbibere fra æstetisk forstand,” siger Tarajia Morrell, direktør for kulinarisk markedsføring og kommunikation hos Zirkova One + Together Vodka.

'Hvis en cocktail er visuelt engagerende, er det mere end sandsynligt den ting, som en gæst vil have at drikke,' Joshua Anthony Campbell, en brandambassadør og tidligere NYC-bartender hos Legende og Hældende bånd , fortæller Liquor.com.

Efter at have overvejet tøndealdre Old Fashioneds og den korrekte balance mellem en korrekt lavet Negroni i den bedre del af to årtier, er cocktailere ivrige efter at have det sjovt. Bananer gjorde for nylig en genopblussen , ligesom tiki. 'Ingen føler sig tvunget til at tage en lilla cocktail for alvorligt - hvilket er nøjagtigt pointen,' skriver Chris Crowley i New York Magazine.

Morrell mener dog, at appellen fra disse sommerfuglærter med blomsteræter overgår udseendet. De taler til moderne forbrugers ønsker om at undgå fremmede og kunstige ingredienser, selv når de laver noget så overbærende som at bestille en specialcocktail på $ 15 i en fancy hotelbar.

Butterfly Vesper kommer for eksempel ærligt ved sin pulserende nuance og bruger flere spiritus og berigede vine til sødme, 'snarere end at tilsætte lige sukker,' siger Morrell.

Fremgangen af ​​sommerfuglærte-cocktails handler om udseende, men det handler også om ideologi. Vi spiser først med øjnene, og fordi vi er mennesker, trækkes vi håbløst af smukke ting, der virker lidt magiske. Sommerfuglærblomst giver os mulighed for at forkæle disse (harmløse!) Baseinstinkter uden at bekymre os om at fornærme dem, der hævder, at kunstige farvestoffer er lige så stødende som dårlige tip.

Ingen cocktail er en sundhedsdrik. Drik vand til det. Men vores moderne æra er fyldt med uforglemmeligt kvalificerede wellness-guruer, sundhedshaloer og samvittighedsfuldt forbrug. Voksne i 2018 er udmattende. Nogle gange kan du ikke lade være med at se noget sejt og sige: 'Jeg vil have det!' Det er kun naturligt.