Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvad er det med Pappy Van Winkle?

Pappy

Ikke at spørge, hvordan Jerry Seinfeld spørger, hvad er der i lufthavnen med jordnødder (faktisk ... gør han det nogensinde?). At spørge på den måde, folk er ret interesserede i bourbon, semi-bevandret i destillation af historie og fuldstændig for dyre at komme ind i den årlige mosh pit Pappy-dille, kan spørge: med lidt terror, lidt irritation og bare et strejf af udenfor misundelse.

Vi er heller ikke de første til at spørge. Faktisk, som sammenklappede kujonere, der venter på brystdræs ved en bryllupsbuffet, kommer vi sent og kommer sidst efter Pappy Van Winkle er blevet så allestedsnærværende, at Jim Beam-swilling universitetsstuderende sandsynligvis fik Pappy-referencen i den to-timers Google-annonce (en film kaldet 'Internship', og skam dig Vince Vaughn). Ligesom de tusinder og tusinder af mennesker på Pappy-ventelister, indser vi, at vi ikke har nogen chance for at blive etage bourbon . Og selvom vi kunne, er der også det faktum, at det kan koste en mindre operation at købe en flaske Pappy Van Winkle 20 år. Spørgsmålet er - bare hvorfor er denne bourbon så meget speciel, så meget freaked om og så meget, meget dyrt ?



Kort svar: fordi det næsten er helt unikt. Langt svar: fordi hype kører pris. Ligesom et maleri, der sælges på auktion for millioner, kan værdien af ​​en ting temmelig hurtigt blive subjektiv.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Så hvorfor blev værdien af ​​Pappy Van Winkle (specifikt 15-, 20- og 23-årige) så underligt subjektiv de sidste ti år? Det er en slags lang historie, men det er værd at fortælle, hvis ikke nødvendigvis græde over eller truende vold for. (Se nedenunder.)

Først ja, der var en fyr ved navn Pappy . Og han fortjente det kaldenavn excentrisk. Julian Proctor Van Winkle Sr., manden, der blev ”Pappy”, startede som sælger for WL Weller i 1893. Han red på hest og vogn og solgte ting, der næsten ikke var i overensstemmelse med bourbon-kvalitetsstandarder - bourbon der var blevet 'rettet' eller 'rettet' med forskellige tilføjelser (herunder lige op grim kornalkohol). Senere i livet bar han en Panama-hat, brugte en unødvendig sukkerrør til at blomstre og spiste en bollefri hotdog og løgsandwich hver dag til frokost. Så det er lidt sjovt.

Hvad angår Pappy Van Winkle bourbon kom til at være? Vi gør vores bedste MicroMachines Hent. Pappy og kollega W.L. Weller-medarbejder Alex Farnsley købte til sidst Weller og gik senere sammen med det nærliggende Arthur Philip Stitzel-destilleri. De havde begge overlevet forbuddet, ligesom vores ven Chuck Walgreen ved at destillere “medicinsk” whisky. Men når forbuddet var overstået, gik de sammen (Weller havde allerede outsourcet noget af destillationen til Stitzel i et stykke tid). De åbnede sig som Stitzel-Weller i 1935. Og de havde brug for at lægge en whisky ud hurtig .



Stitzel-Weller gik med en hvede bourbon opskrift. Den mest (ordentlige) bourbon på det tidspunkt blev lavet med mindst 51% majs plus byg og rug. Anvendelsen af ​​hvede ville give en glattere, lidt sødere bourbon - og kunne teoretisk set (og ironisk set i betragtning af Pappy-historien igen, se nedenfor), føres ud på et forbud, der er udtørret.

Så Stitzel-Weller udsatte en ung (ish) hvede bourbon lovligt. Store. Ting kunne have fortsat fint - og langt mere stille - for Van Winkle-klanen, men for noget skæbnesvangert modgang. Ét: at blive tvunget ud af Stitzel-Weller i 1972. Julian Jr. måtte sælge familiens andel i alt undtagen Gamle Rip Van Winkle navn, holde noget af deres bourbon og aftappe det som, ja, Old Rip Van Winkle. To: 70'erne. Yeah, bummer for alle, især enhver, der har et billede af sig selv i stramme hvide bellbottoms gemt væk et eller andet sted. Men for Van Winkles betød 70'erne et enormt fald i salget af bourbon. Folk ville have stort hår, John Travolta og vodka (også gin og alderen skotsk). Faktisk måtte Julian III 'ty til' noget seriøst kitsch - at sætte deres 7-årige gamle Rip Van Winkle-bourbon i tegneserieagtige keramiske kander - kulminearbejdere og Leprechauns . (Disse kander, med hovedet op, er meget efterspurgte i dag, ideelt set fulde - selvom bourbon indeni kan have farlige mængder udvasket bly).

Julian III gjorde sit bedste for at holde familievirksomheden i live gennem 80'erne og åbnede endda sit eget aftappningsanlæg (udsat for oversvømmelse, mere uheld). Da ideerne løb tør, og med masser af sin hvede bourbon, der bare ældes 'ubrugeligt' i tønder omkring Kentucky, fik Julian III en idé: sælge den gammel. Sælg det rigtig gammel. Og det er det, der virkelig adskiller (og retfærdiggør Pappy's kilometerhøje priser?). Det meste bourbon på det tidspunkt blev ikke solgt meget ældre end 12 år. I 1990'erne havde Van Winkle bourbon, der havde brugt en hidtil uset 15, 20 og 23 år i tønden. En helt unik kategori blev født: ultra-alderen hvede bourbon, aftappet under etiketten (her kommer den!) 'Pappy Van Winkle Family Reserve.' Lykkelig slutning? Ikke helt. Ingen brydde sig. Endnu.



Men startende i 1996 ændrede alt sig. En Chicago-salgsrepræsentant sendte en flaske af den 20-årige Pappy Van Winkle Family Reserve til årets Beverage Tasting Institute's årlige konkurrence. Det scorede en hidtil uset 99 ud af 100. Andre faktorer tilpasset sig en forkullet tøndeformet konstruktion af egetræ, herunder begyndelsen på håndværkscocktailrenæssancen og Amerikas nu årtier lange kærlighedsaffære med sin egen whisky.

Da 2000'erne ramte, havde Pappy Van Winkle cachet blandt bourbon-insidere. I 2010'erne blev det jaget af afslappede bourbonitter og endda almindelige gamle samlere af noget eksotisk eller dyrt. Tingene udgives årligt i 35 stater og Storbritannien med frigivelsesdagen et vilkårligt sted ceremonielt kendt som 'Pappy Day.' Og mens der er foreslåede detailpriser, der udgør ca. $ 250 for det 23-årige, kan det, du betaler, variere drastisk, især hvis du køber online. Hvad det smager på, betyder det noget på dette tidspunkt? Vil folk faktisk åbne flaskerne?

Buffalo Trace

Mange vil, ja, og med god grund. Vi har hørt (sukke), at det er utroligt glat, sødt med noter af karamel, vanille og citrusfrugter. Nogle bourbonforfattere foretrækker 15, som har lidt mere dvælende bid, andre sværger ved de 20 som det glade medium, og for nogle er 23-året mindre noget at drikke end tilbedelse (og omvendt). Stitzel-Weller lukkede i 1992, men i 2002 indgik Buffalo Trace en aftale med Van Winkles. Så 'Pappy' destilleres (dog vigtigere, ældes lavt og langsomt i rickhouse) igen i Kentucky. Men så er det også mange andre store bourbon.

“PAPPY VAN TRIVIA” TIL WOW DINE VENNER

  • Ved indgangen til Stitzel-Weller var der en plak med Van Winkle-mottoet: “ Med fortjeneste, hvis vi kan, med tab, hvis vi skal, men altid fin bourbon . '
  • Når vi taler om tab, for at lave 3 gallon 23-årig Pappy, er 50 gallon bourbon faktisk tabt til englens andel (fordampning over tid)
  • 'Pappy Day' er ikke en lykkelig dag, i det mindste for spiritusforhandlere. Ifølge Julian III og nogle vrede spiritusbutikkejere, folk græder, skriger, truer med sko og skydevåben . Nogle butikker (endda stater) valgte overhovedet ikke at modtage Pappy.
  • På trods af, at skydevåben ikke truede, brugte en Pappy-søger cupcakes som bestikkelse - og det fungerede .
  • Der var en Pappy-heist - 65 sager, omkring $ 25.000, stjålet fra Buffalo Trace-destilleriet i 2013, omkring 20 er blevet inddrevet og skulle auktioneres til velgørenhed, men Julian III (med rette, tragisk, skurkagtigt) spurgte de blev ødelagt —De er måske blevet manipuleret med dem.
  • Stitzel-Weller vs. Buffalo Trace: Dette er mere for bourbon-entusiaster og samlere, men grundlæggende, som vi sagde, kunne bourbon i Pappy muligvis være destilleret et lille antal steder (det 20 år, der fik 99 ud af 100 fra Beverage Tasting Institute, blev sandsynligvis købt fra Wild Tyrkiet og destilleret ved Old Boone). Men den største kløft er Stitzel-Weller, der stoppede med at destillere Pappy Van Winkle i 1992, og Buffalo Trace, der begyndte at destillere for Van Winkles i 2002. Betydning, potentielt, den sidste frigivelse af Stitzel-Weller 23-årige Pappy Van Winkle var i 2015.
  • På trods af popularitet til rival Bieber Fever , Van Winkles har ikke noget ønske om at udvide operationerne. I deres nye partnerskab med Buffalo Trace øger de produktionen med 2 til 3% om året. De uddelte omkring 8.000 tønder om året sammenlignet med de millioner, som andre bourbonproducenter lagde ud.
  • Julian III og hans søn Preston driver nu Old Rip Van Winkle, og de får telefonopkald og breve, alvorligt tragiske historier og ledsager anbringender til Pappy. (Også nogen, der foregiver at være Steve Martins assistent, som han ikke var.) Det får dig ikke en flaske.
  • Du kan ikke få Pappy, du kan få Pappy swag. Van Winkle-døtrene har oprettet en Pappy livsstilsmærkebutik, hvilket betyder at du kan få en bowtie eller en nålespidshalsbånd og masser af andre ting for at vise din kærlighed til Pappy.