Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

What the Heck is a Super Tuscan

Hvad er en super toscansk rødvin?

Har du nogensinde haft en super toscansk? Har du nogensinde spekuleret på, hvad fanden det betyder? Kort sagt kan udtrykket tilskrives medierne, og oprindelsen til dette udtryk kan tilskrives oprørerne. Og som Star Wars-fan elsker jeg oprørerne.

Lige syd for den travle by Firenze ligger Chianti bakker. Et bucolic landskab med grønne buttes plettet med cypresser og gamle bakkebyer med navne som Radda, Castellina, Gaiole og Greve. I og omkring disse byer er vinmarker, der dyrker den berømte Sangiovese-drue sammen med andre indfødte sorter som Canaiolo, Colorino og Ciliegiolo. Det er ikke kun her, historien om Chianti-vin begynder, men også om 'Super Tuscan.'



Fra fremkomsten af ​​Medici-familien i det 15. århundrede til 1960'erne efter Anden Verdenskrig Italien blev vinene i denne region - kendt som Conca D'Oro (Golden Shell) - holdt i højeste henseende. Briterne , der har besøgt disse bølgende bakker i årevis siden middelalderen, kalder det Chiantishire.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Historisk set havde Chinati altid været en blanding af de indfødte druer i regionen, idet Canaiolo-druen tog løven. Derefter fulgte en mand ved navn Baron Bettino Ricasoli som efter et årti med eksperimenter besluttede, at Sangiovese var bedst som flertallet af druer i blandingen, da den havde mere aromater og kraft, hvilket gjorde det muligt for Canaiolo og andre indfødte druer at spille minoritetsroller, tilføje farve og tannin. Den historiske Chianti-blanding, som vi alle kender, blev født.

I 1960'erne, da italienerne så, at det appellation-system (AOC), som franskmændene havde oprettet tredive år tidligere, var en løbende succes, besluttede de at følge trop ved at skabe deres eget appellation-system med titlen DOC (Benævnelse af kontrolleret oprindelse) , en direkte oversættelse af Frankrigs AOC (appellation d'Origine Contrôlée) hvilket betyder kontrolleret oprindelsesbetegnelse. Dette landsdækkende system var en måde at kontrollere kvaliteten af ​​vin ved at indføre regler inden for et bestemt område, så der fra årgang til årgang, selvom vejrmønstre ændrede sig, var der retningslinjer for at hjælpe med at opretholde arven fra en vinregion, der kontrollerer alt fra sammensætningen af ​​blandingen til høstudbytter og alkoholniveauer.



I 1967 blev Chianti tildelt sin egen DOC, og fordi Barone Ricasoli-blandingen var den mest anvendte på det tidspunkt, var dette den blanding, der gjorde det til lov. Men der var en hakke, Ricasoli-blandingen tillod, at der blev tilsat op til 20% hvidvin. Indtast katalysatoren for oprørsalliancen.

Rebel Alliance Forms

Da DOC i Chianti blev populærere på det internationale marked, brugte vinproducenter, der ønsker at få mere penge for deres sorteper ved at øge volumen, den hvide regel på 20% fuldt ud. Resultatet var et markant fald i vinkvaliteten, og i midten af ​​70'erne begyndte Chiantis internationale omdømme at aftage. I 1975 var visse vinproducenter trætte af disse regler og begyndte at gå ud på egen hånd og lavede hvad de ville og undgik derved DOC-lovene for at fremstille vin af bedre kvalitet. Men at fremstille vin uden for DOC-retningslinjerne betød at tvinge den vin til at blive mærket Vino Da Tavola (bordvin), det laveste af det lave trin på betegnelsesstigen.

Men oprørerne trak sig ikke tilbage, og da den amerikanske presse kom til at smage på disse ulovlige vine, der skabte en sådan ophidselse, blev de straks forelsket i dem. De var fyldige og franske barrique alderen (normen var en anden slags eg fra Slavonien) med mere intensitet og fraværende for enhver hvidvin. Faktisk brugte nogle af dem Bordeaux-druer som f.eks Cabernet Sauvignon som rammen for blandingen, hvilket får mange medlemmer af pressen til at sammenligne dem med store Bordeaux . Dette skabte en almindelig misforståelse om, at en Super Tuscan altid er en blanding i Bordeaux-stil, men dette er ikke tilfældet. For eksempel har jeg på min vinkort hos In Vino en vin fremstillet af 100% Ciliegiolo, en af ​​de originale oprindelige druer i Chianti-blandingen.



Pressen løb tilbage til staterne for at skrive om disse vine, men kunne ikke bringe sig til at kalde disse fantastiske flasker Vino Da Tavola. De var mere end det. Så de brugte et udtryk, som de havde hørt om, at de blev bandet om blandt disse oprørske vinproducenter, Super Tuscan. Vin fremstillet uden for loven, men befalede en uset tilstedeværelse siden den store krig.

I 1980'erne var det super toscanske fænomen på et højt tidspunkt på det internationale marked med velhavende amerikanere, der købte dem op til venstre og højre, da de tog højde for den tidens intense eg, høje alkohol nationale gane. I 1984 bøjede Chianti sig for denne succes og omskrev sine vinlove ved at fjerne tilladelsen til enhver hvidvin og tilføje endnu et brev til DOC-forkortelsen G for Garantita, DOCG. Disse mere restriktive regler begyndte genfødelsen af ​​god Chianti-vin over tid.

Men selv med denne nye DOCG på plads, ville den super toscanske idé ikke give slip, så i 1992, delvis som svar på denne popularitet, skabte regeringen endnu et akronym, IGT, Indicazione Geografica Tipica, som på en måde var en direkte refleksion over Frankrigs Vin de Pays eller Country-vine. En betegnelse, der muliggør eksperimentering, så længe druerne kom fra området, blev vinen lavet. Og så skete det, at Super Tuscans fra da af skulle kaldes IGT, og det er de fleste stadig den dag i dag.

Der er dog nogle af disse trailblazers, der siden er blevet tildelt deres egen DOC, især i Bolgheri, hvor det siges, at den første Super Tuscan blev lavet af Tenuta San Guido kaldet Sassicaia, en blanding af for det meste Cabernet Sauvignon. Både Bolgheri og Sassicaia-ejendommen har modtaget DOC-status.

Så at drikke en Super Tuscan er at drikke en vin fremstillet i Toscana, der bruger IGT-mærket. Det følger ikke de traditionelle DOCG-regler, men bruger stadig druer, der dyrkes i den toscanske region.

Header Image Composite via Shutterstock.com