Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvad er der et mikroklima?

Hvad er der et mikroklima?

Mikroklima er et ord engelsklærere elsker: definitionen er selvforklarende. Men selvom det synes let at forstå, får vinjargonen, der ofte ledsager vinsmagninger og ture, mikroklimaer til at virke komplekse og forvirrende. I virkeligheden er mikroklimaer lette at se og endnu lettere at føle.

I modsætning til ' malolaktisk gæring ”Og andre mysterier om vinfremstilling, mikroklimaer er håndgribelige. Faktisk så håndgribeligt, at jeg ønskede, at jeg havde taget en jakke med til mit besøg for nylig Lynmar Estate , da det var næsten 20 grader køligere end min hjemmebase, kun 20 minutters kørsel væk.



Pludselig var vejret på min kørsel skiftet fra solrigt og blødt til tåget, fugtigt og koldt. Dette var ikke kun Sonoma, dette var den russiske floddal og mere specifikt Lynmar Estate's Quail Hill-ejendom.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Lynmar er beliggende i bakkerne i den russiske floddal og er det perfekte eksempel på et mikroklima. Jordtyper krydser synligt krydser vinmarkerne i mønstre af rødt og gråt, og lommer med tåge hænger sammen i visse områder i timevis, men ikke i andre. I det væsentlige er hver lille alkove med forskellig jord, fugtighed og temperatur et mikroklima.

Kort sagt, mikroklimaer er det mindste mål for klima, bekvemt placeret under makro- og mesoklimater. Makroklimaer beskriver store områder defineret af bestemte vejrmønstre eller landformer som bjerge, såsom Sonoma Valley eller Rioja. Mesoklimater henviser til mindre, mellemstore områder som store ejendomme eller underregioner i en AVA , som den russiske floddal eller Rioja Alta.



Mikroklimaer definerer små områder som en individuel række vinstokke eller en sektion af en vingård. Mens udtrykket kan henvise specifikt til det miljø direkte over en vinstok og dets individuelle baldakin, refererer ordet typisk til grupper af vinstokke. Normalt er disse områder defineret af jord- eller højdeforandringer, nærhed til vand eller vejrmønstre som f.eks. Intense vinde eller kolde lommer. På Lynmar Estate har Quail Hill Vineyard alene 17 forskellige blokke.

Ud over at diktere, om shorts eller hatte er passende påklædning om midsommer, påvirker mikroklimaer druer og deres resulterende vine stærkt. Disse små rum har en anden balance mellem varme eller kulde, fugtighed eller tørhed end deres omgivende områder. Skønt minut, har disse faktorer en enorm indflydelse på, hvordan druer modnes.

For eksempel tågetæpper vinranker i den russiske floddal i en kølig morgentåge, hvilket bremser deres modning sammenlignet med solbeskinnede nabovingårde. For sarte Pinot Noir druer, denne langsomme og blide modning er ideel, men andre druer, som Grenache , kræv mere sollys for at give lækker vino, hvilket gør solrige, tørre skråninger ideelle til deres dyrkning.



Tilsvarende giver forskellige jordtyper forskellige niveauer af vandretention til vinstokke, hvilket gør vinstokke mere eller mindre for at producere frugt. Som et resultat kan vinstokke muligvis give mere frugt eller have mindre, mere koncentrerede klynger. Disse faktorer kombineret giver vinproducenter et andet basisprodukt ved høsten og danner basislinjen for enestående, lækre vine.

Sammen med enestående dyder giver mikroklimaer vintners samme unikke udfordringer. For eksempel skaber den samme fugtighed, der bringer kølige temperaturer til Sonoma morgen, perfekte betingelser for rådne, hvilket kræver, at avlerne beskytter deres frugt. Nogle gange præsenterer forholdene endda botrytis, en sjælden form for rådne, der skaber Sauternes og andre dessertvine så fantastiske, men ødelægger druer bestemt til tørre vine.

Sammen udgør balancen mellem disse faktorer grundlaget for terroir, og du kan smage det. Køle eller kolde områder producerer vine med lavere alkohol end mere bløde naboer. Små klynger fra kæmpende vinstokke bidrager med mere tanniner end fyldige, saftige bær. Ligeledes skaber jord med lav pH druer og vine med mere lys syre.

De siger, at der fremstilles god vin i vingården, men mere specifikt er den lavet af mikroklimaet. For en gangs skyld er det en del af vinfremstilling, der er let at se, føle og forstå. Og i vinregioner skal du altid huske at pakke en sweater.