Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Den ultimative guide til franske pressecocktails (plus opskrifter)

Bartendere har serveret små batchcocktails med den franske presse i årevis. Kaffebrygningsværktøjet er blot et af nutidens cocktail renæssance mange bidrag til drikke kultur. Nu er hjemmebartnere også omfavnende af denne fashionable måde at skabe skræddersyede eliksirer af spiritus, juice, frugt, urter og hvad de ellers kan rykke op i deres køkken.

Mens den franske presse traditionelt bruges til at adskille kaffe fra grunden, tjener dens anvendelse i cocktails et lignende formål og gør det med en lokke, der gør det værd at prøve.



Hvorfor bruge en fransk presse til cocktails?

Den franske presse er et godt værktøj til brug, når man laver cocktails af tre hovedårsager: Den har evnen til at blande både varme og kolde drikke, den kan adskille faste ingredienser, der blev brugt til at give smag til en ånd eller blanding, og det gør det i små batches, hvilket er fantastisk til sessionstryk med andre.



Dens unikke værdiproposition, når det gælder blanding af drikkevarer, er en ting, der ikke kan undermineres, da det stort set er det eneste værktøj, der kan udføre disse opgaver. Det er det perfekte ægteskab mellem praktisk og stil, og dets effektivitet og bekvemmelighed er i spidsen for dets tiltalende egenskaber.

En ting at huske på, når man udvikler franske pressevenlige cocktails, er at der skal være en komponent i blandingen, der skal spændes (med andre ord en eller anden fast ingrediens eller ingredienser, som basilikum og jordbær, der bruges i en opskrift nedenfor) . Uden en slags frugt, nødder, krydderier, urt, grøntsager eller andre ingredienser, der tilføjer cocktail eller smag eller konsistens, ville servering af blandingen i en fransk presse kun være for æstetik.



Forvirrede cocktails

Muddled drinks er en cocktailstil, der fungerer godt, når den anvendes til den franske presseteknik, fordi muddling indebærer frigivelse af smag fra urter eller frugter via agitation. Tænk på at lave en Mojito , for eksempel: Enkel sirup og mynte blandes sammen i bunden af ​​glasset, derefter lidt limesaft og værelse tilsættes, inden den er toppet med is og sodavand.

Mynten ender med at flyde i drikken - hvilket ikke er en frygtelig ting - men hvis denne cocktail blev opskaleret og lavet i en fransk presse, ville mynten blive presset til bunden, og hvad der ville være tilbage er en lækker blanding, der har stadig mynten, men med en renere struktur. (At have faste partikler i sodavand får dem også til at miste deres kulsyre ved en hurtigere hastighed, så der er også en faktisk fordel ved at opretholde kvaliteten af ​​cocktailen.)

Cocktailinfusioner

Infusioner er et helt emne i sig selv, men hovedformålet med denne teknik er at bruge en ingrediens (f.eks. en peber) til at give en ånd en ny smag og tekstur. Nogle ingredienser tilfører spiritus hurtigere end andre - en god tommelfingerregel her er, hvis den koger hurtigere, infunderes den sandsynligvis også hurtigere.



Det vigtigste at huske, da det vedrører infusioner i en fransk presse, er at alkohol er et opløsningsmiddel, og jo højere ABV for en blanding er, desto hurtigere vil spiriten trække smag fra den ingrediens, der bruges. Når du bruger denne metode til at indgyde en ånd, er det mest afgørende at huske at lade ånden og det faste stof indgive af sig selv uden at tilføje nogen komponenter i cocktailen, der kan sænke ABV (juice, citrus, likører osv.). Dette vil sikre, at cocktailen giver den bedste koncentration af smag. Når det kommer til varme drikke, vil varmen også hjælpe med at tilføre drikken hurtigere, ligesom at brygge varm kaffe eller te. (Pro tip: Infusion af en ånd separat på forhånd reducerer forberedelsen af ​​den franske pressecocktail.)

Nedenfor er tre franske pressecocktailopskrifter at lave hjemme.

Hvis Pizza var en cocktail er en fransk pressecocktailopskrift oprettet af Tyler Zielinski

Hvis pizza var en cocktail

Ingredienser:

  • 1 kop hvidvin
  • ½ kop Aperol
  • ½ kop Campari
  • ½ kop citron
  • ¼ sukker sirup
  • Jordbær (kvartet)
  • Basilikum
  • Mineralvand

Kørselsvejledning:

  1. Tilsæt sirupen, 4 jordbær skåret i kvartaler og en lille håndfuld basilikumblade til den franske presse.
  2. Brug en træske eller muddler til at blande ingredienserne sammen, indtil saften fra jordbærene frigives, og blandingen er duftende.
  3. Tilsæt resten af ​​ingredienserne til den franske presse, lad blandingen hvile i 1 minut, tryk derefter og sil for at adskille væsken fra det faste stof.
  4. For at servere, sil i et glas over is og top med et stænk mineralvand og pynt med et basilikumblad.

Serverer: 4-6

The Jamaican Rum Punch er en fransk pressecocktailopskrift oprettet af Tyler Zielinski til VinePair

Jamaicansk Rum Punch

Ingredienser:

  • 1 kop rom
  • ¼ kop Grand Marnier
  • ½ kop ananas
  • ⅓ kop kalk
  • ¼ kop simpel sirup
  • Ristet kokosnød (chips eller bidder)
  • Jalapeño (skiver)
  • Mynte blade
  • Kanelstang

Kørselsvejledning:

  1. Tilsæt rom og ristet kokosnød til den franske presse, og lad blandingen trænge ind i mindst 20 minutter.
  2. Tilsæt derefter halvdelen af ​​en skiver jalapeño, en halveret kanelstang og en håndfuld mynteblade til den franske presse, inden du påfylder resten af ​​ingredienserne.
  3. Lad blandingen hvile i 10 minutter, og tryk derefter på for at adskille det faste stof fra væskerne.
  4. Til servering, sil over is i et dobbelt stenglas og pynt med enten mynte eller et ananasblad.

Serverer: 4-6
Garden Spritz er en fransk pressecocktailopskrift oprettet af Tyler Zielinski til VinePair

Have Spritz

Ingredienser:

  • 1 kop gin
  • ½ kop blanc vermouth (som Cinzano)
  • ½ citron
  • ¼ grenadiner
  • Tonisk vand (helst febertræ)
  • Selleri rod
  • Rosmarinkvis
  • Agurk

Kørselsvejledning:

  1. Tilsæt gin, ⅓ kop tyndt skåret sellerirot, et par rosmarinkviste og ¼ kop skiver agurker til den franske presse. Lad blandingen trænge ind så længe som muligt (helst 2 timer).
  2. Efter at gin er infunderet, tilsæt vermouth, citron og grenadin til blandingen og lad den hvile i et par minutter.
  3. Tryk derefter på de faste stoffer med silen for at adskille dem fra væsken, og sil over is for at tjene.
  4. Top cocktailen med tonic vand og pynt med agurk, rosmarin og citron.

Serverer: 4-6