Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Seks Made-in-America oste, du har brug for at vide

Borte er de dage, hvor “ Amerikansk ost ”Var synonymt med“ orange, plasticky og flavorless. ” Faktisk har der aldrig været en mere spændende tid at spise ost fremstillet i Amerika. Der er hundreder af små, familieejede flødekager over hele USA, hver med sin egen historie og linje.

Selvom vi altid anbefaler at handle lokalt og støtte virksomhederne i dit samfund, er der seks af vores foretrukne amerikanske oste, som du sandsynligvis aldrig har haft - men burde helt sikkert prøve.



Kunik

Kunik ost



Hvorfor enhver ostelsker har brug for store osteknive

Brændenælde eng gård ’S Kunik er en brie-ost fremstillet i hånden i Thurman, N.Y., med gedemælk og rig jersey ko-fløde. Det er perfekt at dele med ostnørder og nybegyndere. Med noter af smør og en blid urteagtighed er en af ​​hemmelighederne til Kuniks sarte kompleksitet gedenes kost - hø, korn, vilde urter, hindbærblad, hvidløg og tang, som holder gederne glade og sunde og giver denne ost dens uforlignelige smag. Kunik er lækker alene, livsændrende med din favorit mousserende vin .

Ledig fra Bedford Cheese Shop



Smokey Mountain Round

Smokey Mountain Round

Lavet af Ged Lady Mejeri i North Carolina er Smokey Mountain Round en frisk, håndformet chèvre røget over æbletræ. Hvis bacon og din yndlings friske gedeost havde en baby, ville det være Smokey Mountain Round. Det har smukke røgfyldte noter, tempereret af den lyse syre, der er typisk for gedemælk. Selv dem, der ikke tror, ​​at de kan lide røget ost, bliver ofte vundet af denne. Prøv det med ahornsmør!

Ledig fra Murray's Cheese



Læsning

Læseost

Raclette er de fleste menneskers foretrukne funky smeltende ost, men den meget lignende læsning kan bare få den til at slå. Udtales 'rød-ing', denne elskelige funk bombe er lavet med rå komælk af Vermont's Spring Brook Farm , en traditionel mælkeproduktion, der tilbyder programmer til børn i byerne, der kombinerer klasseværelsesstudier med førstehånds landbrugserfaring. Erfarne ostemagere kan lide at give deres europæiske kunder smag af Reading og derefter Raclette uden at identificere ostene, og spørg derefter, hvilken kunde foretrækker. Ni gange ud af 10 er det Reading.

Ledig fra Køkkenost

San Andreas

San Andreas

Lavet af Bellwether Farms i Sonoma County, Californien, San Andreas er lavet med rå frit roaming østfries fåremælk og blev inspireret af opskriften på toscanske Pecorino. Semi-blød og frugtagtig, det er en fremragende repræsentation af amerikanske fåremælk oste, som er kendt for at være vanskeligt at producere. Prøv det med din yndlingsrødvin fra Californien, og blød i den terroir.

Ledig fra Dean & Deluca

Alpha Tolman

Alpha Toman

Inspireret af alpine oste som Appenzeller, Jasper Hill's Alpha Tolman er opkaldt efter den filantropiske mælkeproducent, der byggede det første bibliotek i Greensboro, Vt. Det er her Jasper Hill ligger. Det har rige lagdelte noter af kylling bouillon, karamelliserede løg og ristet sesamolie. Dette er en anden ost som elsket af begynderen, da den er af den mest krydrede ostemager. Fremragende med din yndlingsøl eller på en grillet ostesandwich!

Ledig fra Jasper Hill Farm

Bay Blue

Bay Blue Cheese

En cheesemonger-hemmelighed er, at næsten alle, der siger, at de ikke kan lide blåost, sandsynligvis vil kunne lide det, hvis de havde den rigtige. Bay Blue er meget ofte den gatewayost. Lavet i stil med Stilton af Point Reyes Farmstead Cheese Company , det blev inspireret af den rige naturlige skønhed ved den nordlige Californiens kyst. Mens den blå skimmels peberagtige karakter ikke er fedt, gør den fudgy konsistens og noterne af karamel og kagedej den til den perfekte begynderblå. Prøv det med en lysebrun port eller med din yndlingschokoladebar som krakker.

Ledig fra iGourmet