Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Selling Out er Anthony Bourdains bedreste træk endnu

Før 2. november, sidste gang jeg havde en bakke på skødet, var jeg en fødselsdag, der spiste en tv-middag. Men for et par uger siden befandt jeg mig i Roxy i Manhattan, klemt ind i en overdådig læderstol med en lille bakke over mine knæ. Jeg balancerer usikkert fire drams Scotch, der løber fra $ 40 til $ 400 pr. Flaske. Et Evian-vand - 330 milliliter i en glasflaske - er i kopholderen foran mig, og trendy karameliseret popcorn er under mit sæde. Jeg føler en forbipasserende følelse af skam, jeg læste ikke mere om Scotch-firmaet, der gav mig min første glasflaskevandserfaring, men skammen er flygtig. Jeg er her og lider gennem denne anden ungdomsår for at se Anthony Bourdain.

Bourdain var i Roxy Theatre til en officiel screening af 'Raw Craft', Balvenie Distillery's YouTube-serie . I serien taler Bourdain shop med forskellige håndværkere og nyder den tid det tager at skabe dragter og sko og bøger i hånden. Hver episode er ca. 10 minutter lang, i slutningen af ​​hvilken håndværkeren og Anthony Bourdain deler en dram af Balvenie.



At Anthony Bourdain repræsenterer Balvenie er forbløffende. De håndlavede varer i Balvenie-serien kommer farligt tæt på hipsterbestræbelser for den berømte anti-hipster-berømthed. Det er han også på pladen kalder ølsnobber den ”skide” invasion af kropssnækkere . ”” Og alligevel sad Bourdain i en direktørstol på scenen ved Roxy i en grå dragt uden slips og et enkelt drama af Balvenie ved siden af ​​sig, hvor seje håndlavede bøger er.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Begivenheden var særdeles skurrende for mig, fordi jeg tilfældigvis ved lige så meget om Bourdain, som han er villig til at offentliggøre. Som det faktum, at han var afhængig af heroin og kokain, men han vil ikke komme tilbage når han drak alkohol, fordi hans oplevelser var så forfærdelige. Eller det faktum, at han (ulovligt) indtager en truede sangfugl kendt som en Ortolan med de bedste kokke i New York. Jeg ved også, at Bourdain har et virulent had mod Rachel Ray og Fyr og hele madnetværket . Han er en citatmaskine i kødet, lige så klar til at levere one-liner visdom på tømmermændskure (krydret mad og ukrudt), da han skal huske på sin oplevelse af 2006 bombning af Beirut , Libanon.

Dette er den Bourdain, jeg har dedikeret store skår i mit liv til. Jeg har fulgt hans hver publikation, hans hver tv-optræden, hver overskrift med hans navn i det, der har erklæret, at 'du vil ikke tro, hvad han sagde denne gang!' Han har altid været madens dårlige dreng, der lige så sandsynligt vil få en ny tatovering midt i et show, som han skal levere en tidligere uhørt eufemisme for at evakuere sine tarme.



Og alligevel, som en ivrig fan med et forreste sæde den eftermiddag i november, kunne jeg ikke lade være med at lægge mærke til noget, som ingen - mindst af alt Bourdain selv - synes at være villig til at indrømme: Bourdain-mærket er skiftet. Han er 60 nu, har en datter på ni år og er uden tvivl den bedste form i sit liv, tak til jiu-jitsu . For at afslutte det hele repræsenterer han en whisky til hipsters.

Der er en let forklaring på alt dette - at Bourdain simpelthen er udsolgt. Bourdain selv anerkendte en forkærlighed for at handle berømtheder for kontanter tilbage i 2010, da han kaldte det første kapitel 'Selling Out' i sin bog 'Medium Raw'. 'Men hvad med uge efter uge med at smile, nikke på hovedet, foregive at grine, fortælle de samme historier og give de samme svar, som om de bare - først nu - ville tænke dig for første gang?' Bourdain skriver. ”Hvem er ho nu? Mig. Det er hvem. ”

Men hvad nu hvis denne seneste sats i Anthony Bourdains liv slet ikke er udsolgt? Hvad hvis hans Balvenie-serie repræsenterer et listigt træk fra berømthedens side for subtilt at skifte sit brand til et mere raffineret livsstilsmærke, mens han stadig tjene penge på hans party-boy drik image? I så fald ville Balvenie-serien være det perfekte træk - så perfekt i virkeligheden, at ingen ser ud til at have lagt mærke til ændringen.



***

Min besættelse af Bourdain startede en lang weekend i Alabama, hvor jeg var på college ved Auburn University. Jeg havde et dårligt tilfælde af influenza, og hjemmet blev en overdådig liggestol og et Netflix-bevæbnet tv monteret på væggen. I løbet af en enkelt, feberrig weekend bingede jeg hele sæsoner af 'Ingen reservationer' og 'Dele ukendt.' Jeg så endda to sæsoner af 'The Layover', sandsynligvis hans mindst mindeværdige show. Jeg var hooked. Hans opførsel og måde at tale om mad på var så forfriskende forskellig fra de andre shows, du fandt på tv, viser måske med fetishizing, madpornofyrere med blondt spiket hår.

Så kom bøgerne. Bourdains forfatterskab handler om mad, men det er ikke for foodies. Han drysser sit forfatterskab med “fucks” og “shits” og ikke så subtil jabs ved frenemies . Intet er uden grænser, og det er et helvede meget mere underholdende at læse end kamille-te, der skriver de etablerede mad- og drikkemedier, der dribler ud. Jeg læste disse bøger og tænkte: Jeg vil skrive sådan. Jeg ville have hans karriere. Jeg ville tjene til livets ophold ved at skrive om mad, drikkevarer, kultur og rejser. Hvis jeg kunne skrive som disse essays i 'The Nasty Bits', tænkte jeg, ville jeg aldrig være nødt til at nøjes med at skrive fodboldoptagelser i gymnasiet.

Men det var mere end bare den dygtighed, han besad. I hans shows og bøger er Bourdains dårlige boyisme let at sælge til årtusinder som mig. I hans tidlige shows, før hans hår blev gråt, og da han havde lidt mindre blæk på armene, var drikke ofte den vigtigste begivenhed, og hans drik i episoderne er legende. I den ukrainske episode af 'Ingen reservationer', filmet i 2011, deler han en flaske eller to ukrainsk vodka over et måltid. Han nedtoner hver vinstørrelsesdel af lige vodka og jagter med et hurtigt ryste på hovedet . I 2013 blev Bourdain på CNNs 'Parts Unknown' blitzed forbi hukommelsen efter en skræmmende akavet fisketur på Sicilien. 'Jeg sidder på en nærliggende café og banker den ene Negroni efter den anden i en ulmende, elendig vrede,' Bourdain siger i episoden . ”Når middagen ruller rundt, bliver jeg flået til TV-blæsen. Sagde jeg det er min fødselsdag? ”

Bourdain blev også blitzed på kamera sidste år, da han havde en alt for overbærende nat i Seoul og spiste koreansk grill med forretningsmænd. Episodens struktur er velkendt: Det begynder roligt, men folk begynder langsomt at blive mere berusede, og så kommer de hurtige nedskæringer af at tage billeder, før tingene begynder at sløres, kameraet spinder, og ord slurres.

Jeg kom ikke kun til at genkende episodernes rytme, men også udsvingene i Bourdains persona, da han voksede og aftog mellem sine ædru og berusede versioner af sig selv. Bourdains berusede personlighed var en lettere, mere penis- og poop-joke-version af sig selv sammenlignet med hans lige så sjove, men mørkere, mere ædru selv.

Det var denne dybe fortrolighed med hans forskellige personaer, der førte mig til den langsomme, gryende erkendelse, at efter den første episode af sidste års sæson af 'Dele ukendt' fik vi virkelig kun en Bourdain, og det var ikke den fulde. Omhyggelig visning efterlod mig med en ubestridelig erkendelse: efter at han forlod 'Ingen forbehold', blev han mærkbart mere, vel, reserveret.

Sæsonpremieren på den seneste sæson, sæson otte , er især roligere, næsten rolig nok til at være en episode af Balvenies 'Raw Craft.' Om seksten minutter meddeler Bourdain, at han går til 'Happy Hour i Hanoi.' Her er vi, tænkte jeg. Men i stedet for at blive fuld holder Bourdain sig til Bia Hoi fadøl, som er omkring 3 til 4 procent volumenprocent. Scenen går hurtigt i reklame. Næste gang du ser ud til, at han drikker alkohol, kommer han igennem en gin og tonic, inden han går op til det øverste dæk på den båd, han er på, krøller sig sammen i en kugle og ”resten af ​​dagen prøver at gøre så lidt som muligt . ”

Denne episode er sandsynligvis en outlier, tænkte jeg for mig selv på grund af den særlige gæst: præsident Obama. Men snarere end en outlier synes den langsomme drikstil at holde fast. I Nashville spiser han sammen med nogle kokke og har et par øl, og derefter noget vin med aftensmaden, læsebriller hængende fra halsen på sin sweater. Bourdain forbliver rolig midt i berusede afslørere i Nashville-episoden, på trods af CNN's vildledende label , “Bourdain fester som en rockstjerne i Nashville” med Jack White og Alison Mosshart. Måske er det fordi han 'aldrig meget kunne lide at gå på klubber og koncerter,' som han for nylig fortalte Først fejrer vi. Eller måske er det fordi hyppig binge-drik ikke er hans M.O. længere.

The New Bourdain optræder igen i den tredje episode i Sichuan. Bourdains ven er overrasket, når Bourdain ikke drikker en øl med sin krydrede frokost, som Bourdain skyder tilbage på, ”Dude, det er 11:20 a.m. Hvilken type dyr tror du, jeg er? ” Ja.

Men Bourdain bliver tændt i slutningen af ​​denne episode. ”Drikke kultur er meget vigtigt her,” forklarer han. 'Hvis du går til et måltid, giver din evne til at drikke en række antagelser om din generelle mandighed, penisstørrelse, din værdi som menneske.' Bourdains generelle mandighed blev sat på prøve, da han spiste middag med Baijiu, en destilleret kornalkohol, der er mellem 40 og 60 procent alkohol. Bourdain brækkede tendensen i de seneste episoder og drak tre små skud og derefter et skud med hver af de otte mennesker omkring bordet. Ud kom Bourdain, der inspirerede top 12 lister om at drikke .

For en så dybt involveret i Bourdaindom som jeg var dette stadig undtagelsen, der beviste den nye regel.

***

Balvenie afhentede ikke Bourdain for sin alkoholekspertise. Han er kun tangentielt forbundet med alkohol gennem sit ry for tungt at drikke. Mere sandsynligt var det hans stjernemagt og reporterens nysgerrighed, der trak mærket til Bourdain. Sagen er, at mens 'Raw Craft' -serien virkelig er uden for Bourdains Bad Boy-mærke, er det også på en måde meget det skiftende, mere raffinerede Bourdain-mærke.

Se på 'Raw Craft', og du ser et glimt af, hvordan Bourdain kan være, når han giver op med at forsøge at overbevise alle omkring ham om, at han stadig kan spise, drikke og binge som folk, der er 30 år yngre end ham. Det er en Bourdain, som forfatteren John Birdsall fandt, da han interviewede Bourdain for en funktion om at blive 60 år .

Bourdain fortalte Birdsall, at han tænker på aldring sammen med en bevidsthed om skuffende mennesker, der ønskede at feste med ham. 'De ville blive vrede over, at jeg ikke ville lave et tequila-skud,' klagede Bourdain, men han kunne bare ikke længere. ”For hvis jeg lavede et tequila-skud med hver linjekok, der ønsker at komme op og high-five mig, forstår jeg, hvad der vil ske,” fortsatte han. 'Jeg vil leve. Jeg ville have folk til at vide det. At jeg ikke er den fyr. ”

Han er bestemt ikke den fyr i 'Raw Craft.' I den femte episode, en typisk, vises den første drink af whisky otte minutter og 45 sekunder inde. Bourdain hælder en dram af Balvenie ('Mine flair bartending-færdigheder er formindsket siden 80'erne,' undskylder han) for hver de otte boghåndværkere ved bordet. Før nogen drikker, skærer scenen sig til, at bogproducenterne skiftes til at læse fra håndbundne bøger med Bad Boy of Food, der lytter. Til sidst, 10 minutter og 26 sekunder, løfter Bourdain sit glas for en skål. ”Hæld dig noget mere,” siger han gådefuldt, inden han drikker den mindste bit skotsk ned.

Folk har ikke rigtig sat spørgsmålstegn ved konceptet om, at en mand, der er kendt for at tage metaforiske lossepladser på fremstillet alkohol, nu er en talsmand for det samme. Medierne har ikke skrevet om 'Raw Craft', som den skriver pull-quote lister over andre Bourdain shows. Du kan bebrejde det for en mangel på saftige, stereotype håndhævende tilbud, eller det faktum, at 'Raw Craft' kommer lidt ud som episoder med tvungen produktplacering.

Men jeg tror, ​​det er fordi medierne ikke er klar til at lade Bourdain fremvise sin mere nuancerede, mindre klikbaserede livsstil, og måske, måske bare, er Anthony Bourdain ikke helt klar til at tvinge dem til at gøre det.

***

Jeg fik ikke tale med Bourdain en-mod-en, da jeg så ham på Roxy. Jeg havde lovet et interview på 10-15 minutter, men det skete aldrig, og jeg blev ikke kaldt under den tamme Q & A, der fulgte begivenheden. Jeg havde dog kun et spørgsmål. Jeg ville præsentere min hypotese om den streng, han går direkte til Bourdain og høre hans tanker om det. Skifter Anthony Bourdain-mærket, så det passer til en ny livsstil, ville jeg spørge, og vil hans succes fortsætte? Jeg sendte min forespørgsel over til Magrino Public Relations, som havde 'planlagt' mit interview, men ikke fik noget svar.

Medierne nægter på sin side at lade myten om Bad Boy Bourdain dø, selvom jeg bestemt ikke er den eneste, der bemærker skiftet. Mistanken har dukket op i forskellige andre kvartaler, somda Bourdain igen indrømmede, at han er udsolgt i 2011 og derefter i 2013, da det nu nedlagte Grantland skrev om 'korruption af Anthony Bourdain.'

Men mærker som 'Raw Craft' kunne hjælpe Bourdain med at skifte sit image subtilt og holde ham i rampelyset, samtidig med at han også kunne træde væk fra et publikum, der ængstelig forventer det næste berusede nedbrud.

Uanset hvor lang tid denne overgang tager, eller hvor det tager ham, vil jeg stadig se på.