Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

'Seinfeld' af bryggerier: Coelacanth Brewing

coelacanth brygning

Coelacanth Brewing i Norfolk, VA (Dave Bounds)

17. september 2019

'Ingen kram, ingen læring.' Dette slogan bag oprettelsen af ​​'Seinfeld' stammede fra forestillingen 'Alle andre gør dette. Vi gør intet af det! '

Ikke at der var noget galt med hvad andre gjorde. At forfølge noget unikt og dristigt og opbygge en fantastisk komedie - det var det, der betyder noget for tv-showets skabere Larry David og Jerry Seinfeld. Og det fangede.



Ingen yoga, ingen trivia, ingen græskarøl. Coelacanth (udtales se-luh-kanth) Brewing Company Grundlægger og administrerende direktør Kevin Erskine udarbejdede sammen med hovedbrygger Matt Topping sådanne (anti-) følelser, mens de byggede et pænt bryggeri i Virginia. Og det er fanget.



”Jeg satte mig ikke for at være en god bar,” siger Kevin og drøvtygger omkring december 2015, da gardinet åbnede på Coelacanth, opkaldt efter fisk fra kridttiden, som troede uddød - men alligevel fundet meget levende. 'Jeg vil være et godt håndværksbryggeri.'



At være stor, men at gøre det anderledes, er hvad Kevin og Coelacanth handler om.

Kevin's Brewery Vision afspejler hans personlighed

Kevin Erskine Brewery Founder

Kevin Erskine er grundlæggeren af ​​Coelacanth Brewing i Norfolk, VA. (Dave Bounds)



Bryggeriets slogan, malet på væggen og også trykt på etiketter, henviser til Coelacanths personlighed: ”Grim fisk. Smuk øl. ”

Opretter butik i Gent , et funky segment af Norfolk, Virginia, hjalp Kevins vision fra start. Tænk et lille stykke Austin, Texas med sloganet 'Hold Gent underligt.' Alligevel slingrer mere end årtusinder og hipstere sig igennem og leder efter en velsmagende ny håndværksøl.

Kevins professionalisme spirede i en privat sektor langt fra den muntre humle-og-byg-verden: sundhedsindustriens vanskelige verden.

Hilsen fra New York City rejste denne strategiske tænker ved handel fra DC til Richmond, Virginia, til Californien og tilbage til Virginia, før han indså, at han ville ud af forsikring og ind i en mere ønskelig handel. Han ønskede at være i en branche, der ville sikre tilfredshed med et godt udført produkt, en atmosfære af avantgarde og et samfund, der glæder sig over livets livsglæde.

Måneskinsrådgivning for øl-, vin- og spiritusvirksomheder undervejs introducerede Kevin for den handel, han søgte. Først døbede han med ånd i Virginia, men reglerne på det tidspunkt kvælet denne industris tiltrækningskraft for ham. Så han vendte tilbage til sin første kærlighed: håndværksøl.

(Mere: Craft Beer-programmer i Senior Living Communities viser Beer's Ageless Appeal )

Ingen regelmæssig IPA? Intet problem for coelacanth brygning

Kevin hænger ikke på en ølstil.

”Da vi startede, lavede vi lagers og goses, når få, hvis nogen, i vores område hovedsagelig gjorde dem. Alle havde for travlt med at jagte IPA. Jeg ville være anderledes - alligevel gør det godt, ”siger han.

Det forklarer, at Coelacanth kun producerer et par IPA'er årligt, og kun en regelmæssigt - omkring 1. april - passende betegnet Fool's Gold.

'Folk har fortalt mig: 'Jeg hader dig, fordi du ikke har en IPA,'' siger Kevin med et ikke-plust grin og buet øjenbryn a la 'huh?'

At røre ved forskellige øl, de har brygget, vender spotlightet mod indfødte Virginian Matt, der deltog i Virginia Tech og sprang derefter op på bryggeriets scene, først kl. Bell's Brewery derefter kl Maui Brewing Co. . Hans opskrifter bugnede, da gardinet gik op på Coelacanth.

”Vi laver næsten alle dem på et eller andet tidspunkt, enhver øl, siger du det,” siger Kevin. 'Vi gør det for at vise alle, at vi kan gøre enhver øl fantastisk.'

En opskrift, som han troede, at ølnørder i starten måske kunne stille spørgsmålstegn ved, var bryggeriets amerikanske blege pilsner Old Glory. Men det vandt en guldmedalje ved Virginia Craft Beer Cup 2018 og er blandt bryggeriets mest solgte øl.

”Det er den næstbedst solgte øl, både uden for og her,” udtaler Kevin - åbner derefter blænden igen for at fokusere på det større billede. ”Vi vil bare være anderledes. Det er hele vores raison d'etre. Når andre zigger, zag vi. ”

Brygning af goser, når IPA'er er i høj efterspørgsel, eksemplificerer kun, at Seinfeld-ian gør det modsatte impuls. ”De laver græskarøl, vi laver karamel-æbletærteporter,” siger han. 'De laver milkshakes, vi laver en krystalklar pilsner.'

(Mere: Red Shed Brewery er et hit i Baseball-kærlig Cooperstown )

Bryggeriet uden navn (som nogen kan udtale)

Det ubesværede grin, smarte glimt i øjnene, smitsom latter - alt sammen troede en mand på mere end hans forretning. For det første er han næstformand i Virginia Craft Brewers Guild og hjælper med at vokse uafhængige bryggerier over hele staten.

Fra markedsføringen af ​​film-hentydning (f.eks. Den kejserlige stoute Megalodon med sine død-på 'kæber' plakat kridttegning med quip, 'Du får brug for et større glas') til den søde refleksion, når du arbejder på Big Apples første all-metal radiostation ('hvor jeg mødte Ramones og hang ud med roadies fra Pink Floyd,' mister han, 'for cool'), Kevin er godt, sej over det hele.

Hvis flokke fortsætter med at forkert bryggeriets navn (eller i tilfælde af en forhandler, nægter at sælge Coelacanth, fordi han hader navnet), er han også god med det.

Så længe en god tid ved denne 22ndGadeskat blev haft af alle, og de taler om det og bringer andre til det ... ja, i en anden “K-mands” slogan-ord - Cosmo Kramer - som Kevin selv ville godkende: Giddy up!

'Seinfeld' af bryggerier: Coelacanth Brewingblev sidst ændret:9. marts 2020vedDave Bounds

Dave Bounds skriver 15 år i amerikanske regerings-, militær- og virksomhedsverdener, men finder altid tid til kreativ skrivning og håndværksøl - og ikke nødvendigvis i den rækkefølge. Hans kærlighed til sidstnævnte, især en god pilsner, førte ham til en deltidsproduktionslederrolle med Oozlefinch.

Læs mere af denne forfatter

CraftBeer.com er fuldt dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi udgives af Brewers Association, den ikke-kommercielle handelsgruppe dedikeret til at fremme og beskytte Amerikas små og uafhængige håndværksbryggerier. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke tilslutning fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.