Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Puerto Rica Craft Brewers springer forhindringer for at indhente fastlandet

Så sent som for fem år siden var begreberne 'håndværk øl,' mikrobryg 'eller endda' håndværksøl ”Var ikke almindeligt i Puerto Rico. Det er de stadig ikke: Dyr importafgift, lovgivningsmæssige vejspærringer og naturkatastrofer gør det muligt at drive enhver virksomhed her udfordrende, endsige en, som de fleste Puerto Ricanere ikke ser som en nødvendighed.

Men takket være virksomheder som La Taberna Lúpulo-baren i det gamle San Juan vokser anerkendelsen af ​​brygning i små portioner. At komme ind i Lúpulo, der betyder 'hop' på spansk, er at møde det uventede: Kølere er fyldt med Orval, og vandhaner flyder med Bells Hopslam. Medejer Zalika Guillory har arbejdet hårdt for at få de mest efterspurgte fabrikker til fastlandet og Trappist-import fra Europa. For det meste vil hun dog vise lokale mærker, som hun hælder på 40 til 60 procent af barens 38 vandhaner.



'Det er vigtigt for Puerto Ricans at vide, at folk her bidrager [til ølscenen] og gør det på en måde, der er unik Puerto Ricansk,' siger Guillory. Lúpulo, sammen med øens 13 håndværksbryggerier, gør netop det.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Mens Guillory og en håndfuld kollegaer tjener korrekt og promoverer deres øs tilbud, kæmper ejere af håndværksbryggerier mægtigt med at konkurrere med import og Commonwealths største masseproducerede pilsner, Medalla Light.

La Taberna Lúpulo bar i Old San Juan hælder lokale bryggerier på mange af sine 38 vandhaner.



'De amerikanske baserede håndværksprodukter, der bringes ned til øen, er langt billigere at producere,' siger Juan Cruz, ejer af Zurc Bräuhaus Craft Beers-bryggeriet i Coamo. ”Og papirarbejde er tidskrævende i flere størrelsesordener højere end det burde være.”

Puerto Ricanske bryggerier afholder uoverkommelige udgifter for at få forsyninger til øen og distribuere øl til 5.000 autoriserede detailforretninger inden for dets grænser. Ud over deres problemer hævder små bryggerier, at offentlige embedsmænd, der plejede at beskæftige sig med 'stor farma', og - før det flyttede fra øen - stort landbrug, forbliver mistænkelige og begrænsende over for små virksomheder som deres.

For at fremstille deres Helles-lagers, passionsfrugt-IPA'er og kaffestande skal Puerto Ricas bryggerier importere næsten alle ingredienser, inklusive korn og humle samt udstyr. Ingen input, bortset fra nogle frugt- og grøntsagstilskud, vokser lokalt.



DEN høje omkostning ved forretning

Oven på de normale fragtomkostninger kommer Jones Act, underskrevet i 1920, som kræver, at alle varer, der sendes mellem amerikanske havne, transporteres på skibe, der er bygget, ejet og drevet af amerikanske borgere. Dette skaber et scenarie, hvor rederier kan opkræve højere satser på grund af manglende konkurrence. Således betaler en hyttebrygger på en amerikansk ø, der ønsker at skaffe beskedne ordrer med Idaho-byg og humle, en forhøjet pris for at få disse ingredienser sendt (en undersøgelse viste, at det koster dobbelt så meget at sende en container til Puerto Rico fra Florida end fra en Havn). Tilføj en havneafgift på 11,5 procent, og øl bliver dyrt hurtigt.

Stadig siger Lúpulos Guillory, at en standardtønde (15,5 gallon) af Californiens russiske flod koster $ 180 i stater, hvor den sælges, mens væske fremstillet i San Juan kan bære op til en pris på $ 160 pr. Sekstel (5,16 gallon). Hvorfor? Guillory siger, at Puerto Rico betaler mere end fastlandet for transport, brændstof, vand, elektricitet og renter. 'Og med hensyn til at holde øl kold, er vi i troperne,' siger hun.

Dette forklarer delvis, ifølge lokal grossist Joey Maldonado, at lokal brygning kun udgør 1,2 procent af Puerto Ricos ølmarked, hvilket Cruz siger oversætter til 17 millioner dollars i årlig økonomisk indvirkning. Dette bidrag er i skarp kontrast til fastlandet. Selv Wyoming, som høster mindre fra sin bryggeriindustri end nogen anden stat, sendte et direkte bidrag på 192,6 millioner dollars sidste år.

På trods af den næsten ubetydelige konkurrence spiller de store fyre priskrigsspillet for at opretholde dominans. ”Du kan finde Medalla i en sorteper, Heineken, to til $ 3,” siger Maldonado, der sælger håndværk og lokale gennem en distributør ved navn Ballester Hermanos. 'Det har jeg aldrig set før.'

Repræsentanter for Medalla reagerede ikke på en anmodning om kommentar.

Bryggerier fik en vis lettelse sidste sommer, da den tidligere guvernør Ricardo Rosselló underskrev en punktafgiftsnedsættelse i loven. Trådt i kraft den 1. oktober, falder den nye lov skatten pr. Gallon fra ublu $ 2,55 til $ 0,95. Cruz, som ledede lobbyindsats for regningen, håber, at den nye sats vil øge den årlige økonomiske indvirkning til $ 261 millioner. ”Det er et skridt i den rigtige retning og vil give os en mere fair konkurrencemæssig fortjenstmargen i forhold til importerede produkter,” siger han.

Regningen lykkedes, fordi 11 unikke bryggerier i en unik solidaritetsdanmark dannede en løs forening i 2018, og syv producenter senere bryggede deres første samarbejde for at skaffe penge til at finansiere nogle af deres lobbyaktiviteter.

HÅNDTERING AF REGULEREDE HURDLER

I sommeren 2017 brugte Jose Luis Diaz Vazquez og hans kone, Sarahil Nieves, deres livsbesparelser på at opgradere det trange nano-bryggeri på 2,5 tønder, de ejer i deres bjergrige hjemby Utuado. To måneder senere, i september 2017, ramte orkanen Maria. ”Vi mistede alt, hvad vi havde,” siger han. ”Vi mistede alt øl, korn, humle og alle fire gæringsmidler. Vi var forberedt på alt undtagen en katastrofe som denne. ”

På trods af lange strækninger uden elektricitet, vand, telekommunikation, en fungerende generator eller adgang ind og ud af byen producerede ejerne af REBL Brewery et parti øl inden for to måneder. Diaz Vazquez siger, ”I maj 2018 var tingene lidt tilbage til det normale. I november 2018 så vi tingene blive bedre. ”

Derefter, i december 2018, “gav Hacienda os endnu en orkan,” siger Diaz Vazquez med henvisning til Departamento de Hacienda, Puerto Ricos skattebureau, der regulerer alkoholproduktion. Hacienda lukkede REBL ned i tre måneder, mens agenturet opdaterede sit regnskabssystem ifølge Diaz Vazquez.

To e-mails, der anmodede om kommentar fra Hacienda, blev ubesvaret.

Cabo Rojo-baserede bryggeri Pura Vida har ikke et smagsrum, men dets øl sælges ved barbegivenheder.

'Da vi endelig blev godkendt, måtte vi dumpe det, der var i gæringen,' siger Diaz Vazquez. Da Hacienda-agenter skal være på stedet, når produktet bliver pakket eller forlader bygningen, og at de har nøglerne til at åbne låste fermentorer, kan timing være kritisk. Flere bryggerier siger, at de er blevet tvunget til at dumpe ødelagte partier, der venter på, at agenter skal besøge.

Men som kølvandet på orkanen Maria viste, er Puerto Ricans intet, hvis ikke optimistisk og skrøbelig, og ingen bryggerier lukkes permanent på grund af stormen - eller på grund af lovgivningsmæssige forhindringer. Da håndværksbryggerier opstod fra den bogstavelige muck for at præsentere øl efter stormen, har barejere vist taknemmelighed og loyalitet. Diaz Vazquez siger, at lånere fra en bar jublede, da han leverede den første keg af sit flagskib, Kasiri IPA, i begyndelsen af ​​2019.

Rhaiza Casiano Pabón fra det Cabo Rojo-baserede bryggeri Pura Vida siger, at når hun er vært for barbegivenheder, sælges hendes øl på mindre end to timer. Pura Vida har som de fleste andre ikke et smagsrum, og ingen af ​​Puerto Ricos håndværksbryggerier har endnu råd til at sælge på fastlandet. Så for nu er succesen med Puerto Ricos håndværksbryggerier helt afhængig af lokal støtte. 'Barerne [her] prøver at give os en mulighed,' siger Pabón. 'De er åbne over for det faktum, at folk ønsker at prøve håndværk øl.'

Denne historie er en del af VP Pro , vores gratis indholdsplatform og nyhedsbrev til drikkevareindustrien, der dækker vin, øl og spiritus - og videre. Tilmeld dig VP Pro nu!