Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Night Shift Brewing's Michael Oxton siger 'We Have Enough' IPA'er

Michael Oxton er ikke bange for hårdt arbejde. Han og hans medstiftere af Night Shift Brewing, Rob Burns og Mike O'Mara, forfulgte inderligt deres hjemmebrygging hobby om natten i fem år, mens du bor i en delt lejlighed og arbejder på skrivebord.

I 2012 debuterede de Night Shift i Everett, Massachusetts. De har siden opbygget en virksomhed, der er på vej til at producere omkring 30.000 tønder øl i år - cirka 150 gange, hvad den lavede i sit første fulde driftsår.



Night Shift voksede hurtigt ud af den ydmyge 3000 kvadratfod, den oprindeligt besatte i Everett, og inden for to år flyttede den til sin nuværende 30.000 kvadratmeter store facilitet for at holde trit med efterspørgslen efter hop-forward øl som Whirlpool, Santilli og Morph. Det oprettede et navnefordelingsfirma i 2016, som det bruger til at flytte sine produkter plus dem fra næsten 20 andre bryggerier (og optælling) i hele staten.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Bryggeriet er med rette kendt for sin smagfulde IPA'er , men en af ​​Night Shifts top øl efter volumen er en bleg opbevaring , Nite Lite. Det betragtes som en af ​​de lyseste muligheder i håndværkssegmentet voksende kategori af lette øl , da flere små bryggerier skaber alternativer med fuld aroma i et forsøg på at tage noget af et marked, der længe er domineret af makro-supplerende lagers.

”Vores mission er at skille sig ud mod strømmen af ​​makrolysmærker i hylderne,” siger Oxton. ”Indtil videre har det været en kæmpe succes: Drikkere, der ønsker en bedre smag, let øl, har nu Nite Lite. Vi forventer meget vækst for det brand næste år. ”



Til dette formål planlægger Night Shift i begyndelsen af ​​2019 at åbne et andet bryggeri og en taproom i Boston. Anlægget på 12.000 kvadratmeter vil være placeret ved den nyligt restaurerede Lovejoy Wharf og vil huse et 10-tommer brygningssystem dedikeret til at producere flere eksperimentelle øl, der kun er tilgængelige på stedet. Rummet vil også have et komplet køkken og kaffebar.

'Lovejoy Wharf vil være vores innovationsfabrik,' siger Oxton. 'Og det gælder øl, mad og kaffe, der serveres der - vi eksperimenterer på alle niveauer.'

Nogle mennesker holder aldrig op. Her tackler den hårdtarbejdende tidligere hjemmebrygger vores Lucky Sevens for at fortælle os, hvorfor den bedste og værste øl i hans køleskab faktisk er den samme brygning, og om den tid, han overvejede at begrave en kejserlig stout i hans baghave.



1. Hvad er din ølø ø?

Allagash White. Konsekvent lækker, god i solen, og uanset hvor meget jeg drikker den, synes jeg altid at opdage en ny eller overraskende dimension af dens smag.

2. Hvad er ølen, der fik dig til at blive forelsket i øl?

Dogfish Head's World Wide Stout. Det var omkring 2006. Etiketten foreslog, at jeg graver et hul i min have, begraver flasken og drikker den om et år. Jeg begravede det - i mit skab - i et år, før jeg drak det. Jeg fandt den tyk og rig og smuk, og min påskønnelse blev bestemt forbedret af ventetiden. Det ændrede fuldstændigt, hvordan jeg tænkte på interaktionen mellem øldrikkere og ølproducenter, det kunne være så meget mere personligt og komplekst, end jeg havde antaget. Jeg bragte det absolut til min tilgang med Night Shift.

3. FMK tre øltyper: IPA, pilsner, sur?

F: sur (uforudsigelig, sjov, underlig) M: pilsner (pålidelig, respekteret, velstående) K: IPA (vi har nok).

4. Du sidder i dødsrække. Hvad er din sidste aftensmadøl?

Noget filosofisk, lidt transcendent, bestemt sprødt. St. Bernardus ca. 12.

5. Du kan kun drikke en øl resten af ​​dit liv. Hvad er det?

Jeg bliver tæt på hjemmet her og siger vores Whirlpool, en blød, citrus-ferskenagtig pale ale, der aldrig bliver gammel - dels fordi min adgang til friske dåser er ret anstændig.

6. Hvad er den bedste og værste øl i dit køleskab lige nu?

Lige nu er det bedste en 2015-flaske af vores Pearl, en tønde-alderen vildøl, der var en skør blanding af øl: Harbourside og Somer Weisse, der begge ældes i sjældne gin-tønder, og et uregistreret volumen “TBD sour ale” med nul skrevet historie. Umuligt at gentage, men er det ikke sådan, det skal være? Værste øl kan også være Pearl. Det var fantastisk sidste gang jeg havde en flaske, men det var sandsynligvis 2016. To år i kælderen, og tingene kan blive ret funky.

7. Hvis du ikke længere kunne drikke øl, hvad ville du så vælge din drik?

Bourbon eller Scotch, selvom de er meget mindre parret med måltiderne.