Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Mekong's An Bui indrømmer, at han har en zima i sin køleskab

Øl var svaret på An Bui. I 1997 besluttede han at droppe den omfattende vinkort på Mekong, hans families kæmpende vietnamesiske restaurant i et Richmond, Virginia strip indkøbscenter, for et lille udvalg af Belgiske øl . Bryggerierne trak kunder til Mekong, så Bui udvidede sig med først at tilføje et enkelt tryk kegerator og derefter hurtigt opgradere til et lille system med tre kladder.

Tre vandhaner blev seks. Så 12. Så 20. Til sidst havde Bui bygget et af landets bedste ølprogrammer. I dag har 56 konstant roterende vandhaner roste lokale bryggerier som Hardywood og The Veil sammen med obskure internationale tøj som Schweiz BFM.



Mekong er krediteret med at udløse Richmonds nu blomstrende ølscene, der har mere end 25 bryggerier. Dette inkluderer Buis bryggeripub, passende kaldet Svaret, som han konverterede fra natklubben nabo Mekong i 2015. Med sin brygger, Brandon Tobert, med fokus på små partier af enormt hoppede, knap bittere IPA'er som Mouth Hug og Hard in the Paint, eksperimenterer Bui. med smoothie-inspirerede sours og kaffe-ladede stouts ved hjælp af The Andall, et system svarende til Dogfish Heads Randall, der involverer infusion af øl med smagsforbedrende ingredienser. En kunstner med tillæg, Bui anvender alt fra lyserødt Himalaya-salt til jordnøddesmørkopper for at skabe fantasifulde, originale og lækre bryggerier.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Her afslører Bui sin ølø ø, hvad han virkelig gerne vil gøre med en pilsner, og hvorfor han opbevarer en gammel flaske Zima i køleskabet.

1. Hvad er din ølø øl?



Allagash White . Plus, Rod Tod [grundlægger af Allagash Brewing Company] er en fantastisk fyr, og han kunne slutte sig til mig på denne øde ø for at drikke noget.

2. Hvad er ølen, der fik dig til at blive forelsket i øl?

Paulaner Salvator var min første kærlighed. Det var den første øl, jeg havde, der ikke var fyrretræ, bitter eller skunky. Jeg husker, at jeg gik til en vens fest tilbage i 1994, og han introducerede mig til det. Jeg drikker det stadig den dag i dag.



3. F, M, K: IPA, pilsner, sur.

Jeg ville kneppe helvede ud af en rigtig frisk IPA . Jeg ville gifte mig med en pilsner , fordi jeg kan drikke en pilsner hver dag. Og jeg ville dræbe en sur nogle sure øl giver mig halsbrand.

4. Du sidder i dødsrække. Hvad er din sidste øl?

Rochefort 10, men så vil jeg måske igen have noget virkelig højt alkoholindhold, der kunne slå mig ud før den endelige dom. Så måske Sam Adams Utopier .

5. Du kan kun drikke på en bar resten af ​​dit liv. Hvad er det, og hvorfor?

Mekong! Jeg er blevet fuld der mange om natten. [Ler.]

6. Hvad er den bedste og værste øl i dit køleskab lige nu?

Den bedste øl i mit køleskab lige nu er en Reissdorf Kölsch . Det er min øl, jeg vælger derhjemme. At arbejde på et bryggeri og en ølbar, når jeg kommer hjem, er alt, hvad jeg vil have, noget forfriskende.

Den værste øl i mit køleskab er bestemt en gammel flaske Zima, jeg bragte tilbage fra Japan. Zima var en løbende vittighed, jeg havde i 20 år, indtil de bragte mærket tilbage i år. Vittigheden er, at når folk spørger mig, hvad min yndlingsøl er, fortalte jeg dem altid Zima. Men ærligt talt er Zima en forfærdelig, lort øl.

7. Hvis du ikke længere kunne drikke øl, hvad ville du så vælge din drik?

Jeg vil sige Scotch . Jeg elsker en god single malt.