Magnum of Champagne: De bedste vine at prøve

Sommervine
Smag hjem

Champagne magnum har længe været et symbol på fest og flamboyance, men ekspert Michael Edwards hævder også, at det kan generere mere kompleksitet end en normal flaske. Her er de syv bedste magnums fra en særlig blindsmagning, han deltog i i år ...

En magnum af Champagne handler om meget mere end symbolik eller hvor smuk de ser ud på bordet.

Klik for at se flere ideer til sommervine

I dette større format smager vinen næsten altid bedre for samleren, der har tålmodighed til at afvente det rigtige tidspunkt til at nyde den alkymi af friskhed, lynlås, kompleksitet og kraft i et længere, fremtrædende liv.

For at sætte denne gamle visdom på prøve blev der afholdt en sjælden blindsmagningsbegivenhed i Londons vinklub 67 Pall Mall af Jancis Robinson MW og arrangeret af The Finest Bubble, en lille britisk-baseret online vinbutik.

Champagne: hvorfor størrelse betyder noget

Så hvilken effekt havde især magnumerne på vinens smagsvarianter? Viste den større flaskestørrelse sig i en langsommere, jævnere modning og større spændvidde med komplekse smagsoplevelser?

Det hurtige svar er ja, for så vidt magnum var det format, der skinnede i partiturerne på tværs af de formater, der blev smagt.

så du tror, du kan danse sæson 16 afsnit 3

Rul ned for vores top syv Champagne magnums

I Reims fremhæver Jean-Baptiste Lécaillon, kældermester og vicepræsident for Louis Roederer det faktum, at hver flaske i Champagne er en gæringsbeholder. Lécaillon understreger, 'jo større format, jo længere gæring, hvilket skaber mere kompleksitet - en mere sømløs tekstur.'

Champagne de Castelnau lancerer ny prestige cuvée

Michel Drappier, den førende producent af Aube-distriktet i det sydlige Champagne, er specialist i større formater. Han bemærker, 'den mængde ilt, der er inkluderet i korken, divideres også med to, fordi korken på en flaske og magnum er identiske.'

Det vigtige punkt, der skal gentages, er, at det større vinoverfladeareal af en magnum muliggør den optimale balance mellem friskhed og smagintensitet, som vinelskere værdsætter.