Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Legends & Myth: The History Of Champagne Sabering

Historien om Champagne Sabering

Første gang du ser nogen sabre en flaske champagne, løber en række tanker gennem dit sind:

  • Hvorfor vinker denne person med en kniv ... eller måske et sværd?
  • Hvad er der i deres anden hånd? En flaske champagne! Hvor skal dette hen ...
  • Åh gud. Jeg er i bedste fald ved at blive sprøjtet af Champagne, i værste fald glas?
  • Det var sejt.
  • Hvilket 'geni' besluttede, at det var en god idé at hacke halsen af ​​en glasflaske med dyre væsker med højt tryk?

Så hvem var det 'geni', der først sabrede en flaske champagne? Du har måske hørt, at det var Napoléon Bonaparte, der først satte sværd på flaske tilbage i dagene efter den franske revolution. Eller måske var det officerer i hans kavaleri - fejrede en stor sejr ved at åbne en flaske sprudlende oven på en hest. Måske har du hørt den alternative version af den historie, at efter et nederlag i kamp spaltede en bitter solider hovedet af en champagneflaske for at drikke hans elendighed væk. Det var trods alt Napoléon, som (angiveligt) sagde:



'Champagne! I sejr fortjener man det i nederlag, man har brug for det. ”



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Et mere romantisk twist involverer de samme officerer og Madame Clicquot, den unge enke, der havde arvet sin mands Champagne-hus, da hun var syvogtyve.

Napoléon besøger kældrene Moët & Chandon

Napoléon besøgte kældrene Moët & Chandon i 1807 via Chateau Loisel



Er nogen af ​​de historier, du måske har hørt sande? Måske er ingen af ​​dem det. Måske er de alle - med andre ord, ingen opfandt sabering. Hvis det er tilfældet, kan du omfavne den oprindelsesmyte, du kan lide. Champagne er gennemsyret af traditioner og myter, der bidrager til den unægteligt festlige stemning, der popper en flaske sprudlende inspirerer. Bare fordi Dom Pérignon ikke 'opfandt' Champagne ved et uheld ikke mindre, gør historien ikke mindre magisk, især hans citat:

'Kom hurtigt, jeg drikker stjernerne.'

Når et nyt skib lanceres, døber vi det ved at smadre en flaske champagne på skroget. Vi gør det for held og lykke. Hvorfor? Fordi der er noget i boblerne, der virkelig er magisk, inspirerer noget os til at fejre. På den note lad os udforske de vidunderlige legender om Champagne Sabering.



Husarer fra Napoleonskrigene

Napoleonskrigene fulgte den franske revolution i 1789. Napoléon Bonaparte overtog magten i Frankrig et årti senere. Inden for få år kæmpede han over hele det europæiske kontinent. Husarer, let kavaleri monteret på hurtige heste, var et symbol på den tidlige, tilsyneladende uovervindelighed af Napoléons hære. Disse overdådigt klædte unge soldater smed Pelisses - korte pelsskårne jakker - over skuldrene. De bevæbnede sig med karabiner og mere berømt messingbelagte sabel.

Husarer

Da disse unge soldater kørte hjem efter en række tidlige sejre, siger legenden, at byens borgere ville smide dem flasker champagne til dem. Stadig oven på deres heste ville husarer have haft svært ved at åbne de folieindpakkede bure og trække kurvene ud. Løsningen? Et hurtigt slag af sabelbladet mod flaskens hals. Kombiner den franske befolknings (især unge mænd) massevæsen med de feberrige drømme om imperiet, som Napoléons tidlige sejre inspirerede, og billedet af den overvældende unge husar, der skar en champagneflaske op i hesten, kommer i fokus.

Naturligvis gav Napoléons tidlige sejre plads til et eventuelt nederlag. Mens hans hære mistede deres sidste slag ved Waterloo i juni 1815, er hans dømte march ind i Rusland tre år tidligere lige så berygtet. Måske var det et eller andet sted i de frosne ruiner uden for Moskva, at den alternative version af denne historie blev født. Med hundreder af tusinder af deres medsoldater døde eller fanget, ville dette bestemt have været den slags nederlag, hvor en mand 'havde brug for' champagne. Og med tilladelse fra en anden legende var Champagne tilgængelig på trods af den russiske hærs brændte jordtaktik:

(Charles-Henri Heidsieck) kørte berømt på en hvid hingst i 1811 lige foran Napoleons fremrykkende hær, helt til Rusland som et reklamestunt. Mesterpromotor, han ankom til Moskva med sager om Champagne og hans ordrebog.

Enken Clicquot

Madame ClicquotVi vil ikke dykke ned i den franske revolutions politik, men stol på os, når vi siger, at aristokraternes liv ændrede sig ganske meget, da Louis XVI og Marie Antoinettes hoveder rullede af. Terrorstyret gav i sidste ende plads til Napoléons nye franske imperium. Det var i dette farlige miljø, vi finder Barbe-Nicole Ponsardin, bedre kendt som Madame Clicquot. Den velhavende datter af en aristokratisk familie - som havde bånd til Napoléon - giftede sig med François Clicquot, da hun var 21.

François Clicquots familie var involveret i en række virksomheder, herunder produktion af Champagne. Da han døde seks år senere, Madame Clicquot, nu Veuve eller 'enke' Clicquot tog kontrol over virksomheden. Efter noget skænderi med sin svigerfar sikrede hun sig en ny investering, der gjorde det muligt for hende kun at fokusere på Champagneproduktion. Denne beslutning viste sig at være fremragende, da hun viste sig at være en dygtig vinproducent, skønt det tog flere år, før hun opnåede ægte succes. Under hendes vejledning udviklede virksomheden riddlingprocessen, hvorfor Champagne, du drikker i dag, er krystalklar.

Hendes mand døde i 1805 i de tidlige år af Napoleonskrigene. Da Napoléons soldater kom gennem Reims i Champagne, fandt de en velhavende ung enke, der kørte sin egen champagnevirksomhed. Historien siger, at hun ville underholde Napoléons officerer i sin vingård og uddele flasker champagne til mændene, da de monterede deres heste og gik til kamp. Officerne, der håbede på at fange øjet hos den velhavende unge enke, klædte deres sabler af og stadig gik over deres heste og løb toppen af ​​flaskerne.

En illustration af facilitates ved Veuve Clicquot tegnet i 1879

En illustration af facilitates ved Veuve Clicquot tegnet i 1879

Historien er ret romantisk - skønt vi har en tendens til at tro, at den kloge madame Clicquot underholdt soldaterne udelukkende af egeninteresse. Det vil sige, hvis hun overhovedet underholdt dem. Madame Clicquots første berømte årgang var i 1811 mod slutningen af ​​Napoleonskrigene. Uanset hvad var enken tilsyneladende ikke imponeret over disse narrestreger, som vi kender hende, og hendes berømte Champagnehus som Veuve Clicquot, for hun giftede sig aldrig igen. Hun overlevede imidlertid krigene og fortsatte med at opbygge et globalt Champagne-imperium.

Vil du se, hvordan det gøres? Bare klik på play ...

En uges bobler

Velkommen til VinePair's Week Of Bubbles . Vi udforsker verden af ​​mousserende vine hele ugen, begyndende med det grundlæggende og afslutter tingene med flasker, du skal købe, plukket af et panel af VinePair-læsere.