Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

It's Time for America to Thank Buffalo Wild Wings for Craft Beer

Det

Billede via Jonathan Weiss / Shutterstock.com

Når du hører 'Buffalo Wild Wings', er din første tanke sandsynligvis ikke håndværkøl. Et konglomerat, der svinger 27 millioner vinger om ugen, er Buffalo Wild Wings sandsynligvis oftere forbundet med de slags store amerikanske lagers, du forventer at finde på en afslappet spisestue og sportsbar-franchise. Men hvis Bud er den øl, du vil forbinde med Buffalo Wild Wings, tager du fejl.



Siden 2013 har kæden faktisk gjort en strategisk strejf i håndværksøl. Med mere end 1.200 lokationer i Nordamerika sælger kæden mere fadøl end andre steder i landet.



Det var ikke altid en del af Buffalo Wild Wings 'mission at få håndværksbryggeres skum i deres spisesteds frostige krus. Buffalo Wild Wings, der blev grundlagt i 1982 og har hovedkontor i Minneapolis, har specialiseret sig i hvad presselitteratur omtaler som '21 lækre signatursauce og krydderier med smagsfølelser lige fra Sweet BBQ ™ til Blazin'®.' Fra get-go har virksomheden handlet om vinger, fodboldovervågning og øl.

Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Indtil for nylig fokuserede kæden på indenlandske lagers. Men da amerikansk øl udviklede sig fra makrolager til tønde-ældet fad, gjorde Buffalo Wild Wings eller “B-Dubs” det også, som ledere og superfans med glæde henviser til det.



”Øl har altid været en del af Buffalo Wild Wings-arv, og som ølindustrien har udviklet sig, har Buffalo Wild Wings gjort en bevidst indsats for at udvikle sig med den,” forklarer Andrea Benzschawel, direktør for drikkevarer. 'Som en ølmyndighed er det vores job at hele tiden være i forkant med de nyeste trends og introducere vores gæster til nye og unikke øltyper, der hjælper dem med at øge deres ølspil.'

Det er let at se, hvorfor deres ølsalg er så livligt. Ligesom en slikbutik til 21-plus-sættet kan baren prale af en udbredt menu med detaljerede ølvalg, der inkluderer ølens navn, kategori og procent alkohol. Snuble ind i alle Buffalo Wild Wings, og du finder fascinerende store tv-skærme, der viser billeder af svedende kroppe, der er involveret i skræmmende bedrifter af atletik og derring-do.

Og selvom B-Dubs er en kæde, er det dens tur til håndværksøl at forkæle sig med det hyperlokale. Ud over Bud Light og Stella Artois (ja, de er der stadig), vil besøgende finde de bedste og mest forskellige eksempler på håndværk øl overalt inden for 50 miles. I Brooklyn, Ohio, for eksempel, Great Lakes Dotmunder Gold, Goose Island Greenline Pale Ale og Rogue Brutal IPA Cask er alle i øjeblikket på tryk. En del af virksomhedens udkast til linjer er nationale og internationale, men hver butik vil have nogle lokale eller i det mindste regionale vandhaner garanteret, siger Benzschawel.



Bøffel

https://www.facebook.com/BuffaloWildWings/

Det betyder, at dette enorme konglomerat etablerer relationer i lokalsamfund. 'Craft øl hjælper Buffalo Wild Wings med at skabe lokale forbindelser og til at levere en række forskellige stilarter, der leverer fulde og unikke smag,' forklarer Benzschawel. Bartendere kan derefter hjælpe med at styre diners mod mad-øl-parring. Og fordi meget af billetprisen er krydret, egner maden sig til at blive spist med en mere selvsikker, hoppere brygning end den typiske gæst måske når ud til andre steder.

Forpligtelsen til småbryggere er mere end læbestift. B-Dubs har indgået et samarbejde med håndværksølkraftværker som Red Hook og Lagunitas for at skabe specielle øl, der kun er tilgængelige på deres træk i begrænset tid, selvom løbeturen bliver forlænget, hvis de er superpopulære.

Det er ikke kun Buffalo Wild Wings, der også laver bryggerier på jagt efter parring efter deres vinger. Forholdet er fuldt symbiotisk, fordi bryggerier også kommer til B-Dubs. I 2013 udnyttede Red Hook Brewery Buffalo Wild Wings 'gæstefeedback for at udvikle Game Changer, en signaturøl brygget specifikt for at supplere vingerne, siger Benzschawel. Derefter i 2015 udgav Red Hook Brewery et nyt sæsonbestemt udtryk for Game Changer, Game Changer Session IPA, en øl til fodbold. I november gik Buffalo Wild Wings sammen med Lagunitas Brewing Company for at skabe en hoppy bleg hvedeøl kaldet Fandom Ale.

”Med hver af disse nye øl ser vi efter muligheder for at levere noget, der er sessionabelt, sportsfan-centreret og passer godt sammen med vores vinger,” forklarer Benzschawel.

Det lønner sig for alle. Mens kyllingevingekæden tidligere har kæmpet for at overstige eller endog opfylde salg i samme butik i tredje kvartal sidste år, Motley Fool rapporter, kom aktien tilbage 20 procent fra de seneste nedture. Virksomheden tilskrev denne afvisning til en ting: håndværksøl. Du kan forvente mange flere seje ølkollaborationer i fremtiden takket være det faktum, at 20 procent af kædens salg på 2 milliarder dollars traditionelt kommer fra sprut, succesen fra tidligere partnerskaber afspejles direkte i aktiekursen. Og denne succes er også en tovejs gade: Craft ølsalg steg 12,8 procent i volumen i 2015 ifølge Brewers Association, mens ølsalg generelt voksede med 0,2 procent.

I modsætning til f.eks. McDonald's eller andre almindelige fastfoodrestauranter, der uden tvivl har tjent deres superstore ry som en kausal del af dumningen af ​​Amerikas gane, investerer B-Dubs i små, lokale virksomheder og introducerer eksotiske smag til folk i en brugervenlig indstilling. Beslutningen om at samarbejde med håndværkøl endte med at introducere tusinder af amerikanere, der bor i landlige lommer i landet, der ikke er befolket af humlebesatte hipstere, til fordelene ved og forskellene mellem for eksempel frugtede sours og bourbon-tønde-gamle IPA'er. Ligesom velmenende forældre, der prøver at lære småbørn at spise spinat, har B-Dubs narret elskere af massemarkedspils til at prøve det Köln på for størrelse, udvide deres gane og paradigme i processen.