Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvordan en vingård bliver designet

Hvad der kræves for at bygge en vingård

Det tager kun en kør gennem Napa for at se, hvorfor regionen er kendt for sin skønhed: mellem vinranker stiger palæer og slotte, og glitrende springvand byder besøgende velkommen i frodige haver og smagsrum.

Men der er mere end Beaux-Arts flare til disse massive facader, der fordobles som fungerende vingårde. Blanding af hjælpeprogrammet og 'Wine Country Experience' er ikke let, som jeg opdagede, mens jeg slentrede rundt i det nye vingård og besøgscenter kl Napa Valley Trinchero –Et 6-årigt multimillion-dollar-projekt.



Vandrer den ekspansive ejendom med familien, der skabte Sutter Home Hvid Zinfandel og fremstiller nu vin under 20 etiketter, det er klart, at opgaven med at kombinere praktisk og skønhed i vinlandet er en kunstform, der ikke er ulig vinfremstilling - det kræver meget kreativt samarbejde mellem vinproducenter, vinhandlere og deres miljø.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Fra massive virksomheder til boutiquelandskabsmærker, der er en formel for harmoni mellem skinnende ydre og rygraden, der producerer god vin, der findes på tværs af regionale grænser, amtslinjer og vinstil.

Design spørgsmål

”Det kommer virkelig ned til et tankevækkende layout,” siger Mollie Haycock, assisterende vinproducent hos Scott Harvey Wines. 'Hvis vi ikke kan bevæge os godt gennem et rum for at få vores job udført, går effektivitet og effektivitet ud af vinduet.'



Som enhver, der ser HGTV ved, kan de tilsyneladende perfekte designs have store fejl. Krav som døre, der er store nok til traktortrailere eller tanke med en kapacitet på 10.000 liter, tilføjer bare en udfordring for vinproducenter og gæstfrihedsguruerne, der omdanner disse rum til smukke udsigter.

I en vingård betyder godt design strategisk planlægning af, hvor udstyr skal gå, og hvordan det flyttes. Tilsvarende skaber genveje som at bruge billig isolering eller skimping på elektrisk kapacitet farlige forhold for det produkt, der holder vingårde åbne: vinen. Uden god isolering er ideelle temperaturer til fremstilling og kælder vin vanskelige at vedligeholde. I bedste fald betyder det højere køle- og opvarmningsomkostninger, men i værste fald betyder det forkælet vin og massive tab.

'Vinproducenter er altid bekymrede over, hvordan druer flyder gennem et rum og layoutet,' siger Jeff Goodwin om BAR Arkitekter , firmaet, der designede Trinchero Napa Valley.



Haycock bemærker, ”Lige nu har vi en tank, der ikke er høj nok til at passe til en beholder nedenunder, så vi kan ikke rense den let. Det betyder ikke, at vi ikke kan fremstille vinen, 'bemærker Haycock,' men det betyder, at vi ikke kan være så effektive, som vi gerne vil være, og det er frustrerende. '

De rodede, klæbrige elementer i vinfremstilling tilføjer endnu et lag af kompleksitet til designet. 'Der er meget skylning og rengøring i vinfremstilling,' siger Haycock, der har arbejdet i vingårde på tværs af tre kontinenter. 'Uden god dræning ender du med bassiner på gulvet og bakterier, der kan ødelægge al den vin, du laver.'

Overalt i Californien lægger strenge miljøbestemmelser ekstra pres på vingårde. I de fleste områder tager det mindst et år at få de rigtige tilladelser, fordi der tages højde for påvirkninger på vandskel og lokale økosystemer. I Napa Valley begrænser f.eks. Streng erosionskontrol skråningerne, hvor vinfremstillingsvirksomheder kan plante druer og bygge faciliteter.

Ligesom snefnug er ikke to vingårde ens

Trinchero Winery

Trinchero Winery

Tyve år inden for vingårddesign har lært Goodwin, at ikke to vinproducenter er ens, og derfor heller ikke deres ideelle arbejdsrum. ”Vi starter altid vores proces ved at tale med vinproducenter,” siger han. 'De er kunstnere på samme måde som kokke - de får de samme ingredienser, men har altid en enestående mening om, hvordan man sammensætter dem.'

I det store Trinchero-projekt, som Goodwin designede over otte år, betød dette at gøre pladser tilgængelige for mange små tanke, så vinproducenter har øget fleksibilitet, når de fremstiller unikke vine med små partier. ”Hos Trinchero er fleksibilitet nøglen til mærket, så vi prioriterede det lige så meget som bygningens ydre,” siger han.

Ifølge Haycock, der har arbejdet for både bulk- og boutiquemærker, betyder størrelse noget. 'Når du laver et stort volumen vin, betyder forskellige ting noget,' siger Haycock. ”Nogle gange har du brug for store tanke til samling blandinger , men i andre vingårde har du kun brug for plads til halvtreds tønder. ”

Den seje faktor kommer sidst

Mens højt til loftet og prangende design ofte er det første, ivrige vinturister bemærker, er det den sidste del af ligningen for designere og sælgere, der kalder smagsrum hjem.

”Den unikke udfordring ved en vingård er virkelig at blande praktisk arbejdsplads med et sted, som folk ønsker at være, og det er den interessante del at tage vinproducentens vision og skræddersy den med gæstfrihed,” siger Goodwin. ”Konceptfasen er den mest sjove. Vi får taget mærkeets kriterier og webstedet og syntetiseret kombinationen for at understrege, hvad der virkelig er specielt for hver vingård. ”

I stedet for at designe rent for effektivitet og ren vinfremstilling bemærker Goodwin, at de sidste tyve år har ført vinfremstillingsvirksomheder til at blande arbejdsrum med gæstfrihed. ”Nu spørger vi altid, om tønderrummet kan bruges til private middage, eller om pladsen kan fungere som et serveringskøkken,” siger Goodwin.

I Trinchero Napa Valley - hvor målet var at skabe et rum, der blandede familiens lange historie i Californien med varme, hjemlige rum - fører det massive stenkøkken til en gårdhave, der er perfekt til spisning, og en lysekrone opfordrer besøgende til at beundre højden af ​​tønden værelse i nærheden.

Her smelter den 5000 kvadratmeter store vingård og besøgscenter klassisk amerikansk stil med mystiske vinhuler og stier, der fører til skyggefulde udsigter, og en skjult privat boccia-domstol, kun to sekunders kørsel fra motorvejen. Det er den slags sted, hvor du gerne vil gå vild, fordi du måske finder et isoleret lysthus, en utrolig udsigt eller endda snuble i en fungerende vingård. Det er trods alt den vin, du er der for.