Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Sådan lager du en ikke-alkoholisk hjemmebar til nul-bevis underholdning

Der er mange grunde til ikke at drikke på en fest. Måske GOOP befalede det passivt-aggressivt . Måske drikker du ikke, aldrig drak eller bare holder op. Måske er Kyle på festen, og sidste gang du så Kyle, prøvede du beruset at flette sit skæg (og du ved, Kyle ville bare kærlighed Sober You).

Uanset hvad dine grunde til at undlade at stemme, er chancerne for, at dine tørre muligheder er dårlige, især på en fest, hvor fokus og økonomi har tendens til at gå i sprut og madlavning, der er indpakket med prosciutto. Sodavand er en socialt eftertanke, typisk carb-tæt og kedelig.



Det ændrer sig. Eller rettere, udvikler sig - du husker måske fremkomsten af ​​sukkermonsteret “ Mocktail . ” Nu, i stedet for super-søde sammensætninger, der konkurrerer med en TGI-fredags overbærenhed, er det, vi har, en forbrugerdrevet renæssance af omhyggeligt fremstillede 0 procent ABV-drikkevarer.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Bartendere overalt i landet er retfærdiggørelse af højere prismærker da de uddeler alkoholfrie drikkevarer med navne som Get Smashed, en funktion på Menighed om temperance ved River Roast i Chicago. Modtagelse, en ny koreansk-amerikansk cocktail og 'elixir' -bar i NYC, har lige så mange ikke-alkoholiske drikkevarer som traditionelle cocktails på sin liste. Førstnævnte præsenteres som riffs på koreanske hjemmemediciner og inkluderer f.eks. Boghvede Bubbly, en boghvede-krysantemum-stjernekaster med gojibær.

Mere spændende er stadig listen over produkter, der nu er tilgængelige for ikke-drikkere. Disse sodavand, sirupper og endda alkoholfrie ”spiritus” er perfekte til dem, der er trætte af at skåle ædruelighed med Pepsi, mens deres venner bliver sjusket.



På vegne af karaoke-udholdende, hvide-knogle-ædru mennesker overalt, en primer til, hvordan man mestrer de ikke-alkoholiske muligheder til din næste fest.

Vand (Nej, seriøst)

Ingen fortæller dig at få en $ 344 vandkaraffel . Sikker på, dens halvædelstene ædelstene vibrerer med den rigtige frekvens til alkaliser dit vand til 8.02, men lad os være ærlige, præcis fire mennesker i verden ved eller bryr sig om, hvad det betyder. Medmindre en af ​​dem er en af ​​dine venner, skal du gemme dine Benjamin til andre sysler.

Invester i stedet (beskedent) i en stjernekaster som San Pellegrino, og / eller narre din SodaStream med DIY garniture og infusioner. Byt kalkkiler til sæsonbetonede frugter eller kviste af salte krydderurter som rosmarin til mousserende. Eller gå efter en miljøvenligt BPA-frit boksvand og nyd den naturlige summen af ​​etisk liv.



Mousserende

Nogen skyder konfetti ud af en kanon - vi bor i gylden alder af håndværks soda . Salget af håndværkssoda er steget siden 2011.

Ifølge USA Today I en evig søgen efter selvdifferentiering søger 'velhavende Millenials' individualitet via sodavand (dvs. alle de penge, vi ikke bruger på lammende gæld eller lejevandringer, går direkte til sodavand med navne som Juniper Valley Artisan Root Beer, ' nu med håndkrumlet Fair Trade Sarsparilla ”). Uanset årsagen sprænger din sodavandgang med navne som Belvoir, Q, Flying Cauldron, Dry Sparkling, Fever Tree, Izze, Blue Sky osv. Tricket er på udkig efter sukkerindhold - lurende under labelmaleri kan dybest set være Mountain Dew med et folkeligt navn.

”Der er så meget en-sødme derude,” siger Mary Pellettieri, medstifter af Top Note Tonic i Milwaukee. ”Folk vil have sødt, surt, salt og bittert - en balance. Denne raffinement mangler i drikkevarer. ”

Topnote vokser liste over produkter , som Pellettieri og partner Noah Swanson introducerede i 2014, udfylder tomrummet med muligheder som bitter citron sodavand, ingefærøl med dadelsukker og indisk tonisk vand med lyse gnister af citrusskal over træagtig gentianrod og kinin.

Kompleksitet er ideel til ikke-alkoholiske drikkeindstillinger, fordi det er mentalt engagerende (hvilket er godt, fordi du ikke er så morsom, som du tror du er, Drunk Steve).

”Videnskaben ser ud til at vise, at vores hjerne faktisk kan lide at tænke på smag, uanset om vi er bevidste om det,” siger Pellettieri. ( Hun har ret. ) Bonuspoint: Tonik som Pellettieris gør dobbeltarbejde som selvstændige ABV-fri drinks og cocktailblandere. ”Vi designede dem alle til at indtages uden alkohol,” siger hun, men du kan tilføje det, hvis du vil.

Curious Elixirs tilbyder ikke-alkoholiske cocktails på flaske lavet med økologiske ingredienser.

(Faux) spiritus

”Alle skal være i stand til at få en god drink uanset alkoholindholdet. Fuldt stop.' Så siger det Ben Branson, skaberen af ​​Seedlip Drinks , den selvudråbte 'verdens første destillerede ikke-alkoholiske ånd.'

Branson, der tilfældigvis kommer fra en britisk landbrugsarv fra det 18. århundrede, startede ikke Seedlip i 2015 for at undskylde gentlemanly vest-iført (selvom det hjælper). Han tror på kanonen af ​​kreative ikke-alkoholholdige drikkevarer og er virkelig overrasket over, at det har taget os så lang tid at komme her.

”Det er utroligt, at ingen har gjort noget ved det,” siger Branson. ”Men nu er der dette paradigmeskift med hensyn til, hvordan vi lever vores liv, hvad der er vigtigt for os, og noget af det er naturligvis fra wellness-boom, internettet og hvor hyperforbundet verden er nu. Det tvinger bestemt en omkalibrering af, hvor meget folk drikker. ”

I Bransons tilfælde gav en grøn tommelfinger og en 1651-kopi af 'The Art of Distillation' en mini-britisk-baseret revolution inden for ikke-alkoholisk drikke. Nærmere dig om - men aldrig jagter - muligheder som gin og whisky, Seedlip's Garden 108, Spice 94 og netop lancerede Grove 42 begynder med krydderier, produkter og botaniske produkter, vand og alkohol (det er bedre til at udvinde smag), men det endelige produkt destilleres for at være helt alkoholfri.

”Jeg tænker aldrig på ABV,” siger Branson. 'Det er en slags fuldstændig frihed - at kunne virkelig koncentrere sig om smag.' I øjeblikket er Seedlip uden tvivl den mest synlige - og ledig - åndslignende mulighed derude. Det er tilgængeligt online, eller hvis du tilfældigvis bor stort i Napa, står det i menuen på The French Laundry.

Flaske service

Efterhånden som tørsten efter 'ikke-alc' intensiveres, er der flere og flere produkter, der imødekommer den. Der er endda et firma finansierer bare ikke-alkoholiske startups !

Det betyder, at der nu er ikke-alkoholiske cocktails på flaske, som Curious Elixirs, et Beacon, N.Y., firma, der blev lanceret i 2016. Dens drikkevarer er alle 100 procent økologiske. Nysgerrig nr. 2, der er lavet med appelsin-, ananas- og limesaftkoncentrater plus chiliekstrakt, er en fjern fætter til en krydret Margarita.

Der er også masser af sidelinieprodukter og ingredienser skabt til cocktails, men lige så nyttige i tør drikke, som Grapefrugt basilikum og agurk Habanero enkle sirupper fra Ohio-baserede ikke så enkle sirupper eller eddike-lignende Blueberry Lemon og Apple Ginger buske fra Twisted Busk i Minneapolis.

Bare fordi du ikke drikker alkohol, betyder det ikke, at du ikke kan angribe cocktailskabet. Berkeley-baserede Shrub & Co.s produkter blev “skabt til cocktails” af bartendere, fint, men disse bartendere er ikke i din lejlighed, og de kan ikke forhindre dig i at bruge deres Organic Yucatan Honey og Douglas Fir-Infused Cranberry buske til at sprænge ædru sind på din næste Yahtzee-aften.

Slå din lokale Whole Foods eller lignende dyder-signalering købmand, og du finder rækker og rækker af ting som kombucha (som, FYI, kan indeholde sporalkohol) og koldbrygging (som Pellettieri bemærker passer godt sammen med sin Indian Tonic med lidt citronskal). Selv tranebærsaft fungerer - men de gode ting, højt testkoncentratet med en puckery klap i syreindholdet pakket ind i stramme, rubinrøde tanniner.

Pantry-genstande

Det 0 procent ABV-menu på San Franciscos passende navngivne ABV Bar tilbyder en god skabelon til, hvordan man raider jeres køkkenskabe for ikke-alkoholiske ingredienser. Tilsæt kornet (eller frisk!) Estragon i simpel sirup for at spidse sprut og ikke-bevise drikkevarer, og pres frisk citrus for at spids din sodavand.

Branson foreslår også ting som chutneys eller marmelade. ”Du kan bare smide det ind og bringe god viskositet,” siger han. Dette er en særlig gavnlig tilføjelse, da typisk den eneste krop, du får i tørre drikkevarer, er kulsyre (og bobler, Gud velsigne dem, kan kun gøre så meget). Men tilsæt marmelade eller honning til din drink, ryst den for at emulgere, så får du kødfuldhed og væsentlig vægt.

Strømpe på din ikke-alkoholholdige bar er også en fantastisk måde at prale med (dele, dele) sæsonmæssig dusør eller redde indholdet af din skarpere skuffe.

”Jeg bruger typisk min have,” siger Branson. Friske urter og produkter er økonomiske, ligesom glemte krydderier og bageekstrakter, som alle er lette nok til at røre i simpel sirup, mens du laver Keto-måltidspreparat til ugen. Der er endda ikke-alkoholiske cocktailopskriftbøger som 'Dry' fra Clare Liardet til at guide dig.

”Jeg synes ikke, det er en forbipasserende fase fra alt, hvad jeg ser globalt,” siger Branson. ”Vi arbejder på forholdene for den ikke-alkoholiske verden i øjeblikket. Mange fortæller mig vedvarende: 'Ædru er den nye sorte.' '

Buckwheat Bubbly er en ikke-alkoholisk cocktail på NYCs nye Reception Bar. Kredit: Minu Han

Ikke-alkoholisk cocktailopskrift

Vil du blande noget specielt uden brummen? Katie Rue, fra NYC-cocktail og elixir-barreception, tilpassede opskriften på denne ikke-alkoholiske cocktail, Buckwheat Bubbly, til hjemmebartnere.

Ingredienser:

  • ½ ounce friskpresset citronsaft
  • ½ oz goji bær honning (fås i helsekostbutikker og via Amazon )
  • 3 ounce krysantemum te, brygget og afkølet
  • 2 ounce boghvede te, brygget og afkølet
  • Citron twist til pynt

Kørselsvejledning:

  1. Lav først den mousserende te. Rue byggede sin egen karbonatiseringsmaskine i receptionen, som hun bruger i baren til at karbonatisere forskellige teer, der bruges i nogle af eliksirerne. Derhjemme kan du bruge en SodaStream eller anden kulsyreindretning til at gnistre boghvede ved stuetemperatur og krysantemumte.
  2. Kombiner alle ingredienser i en Champagne fløjte .
  3. Rør forsigtigt for ikke at sprænge bobler.
  4. Pynt med et citron twist.