Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvordan Francos 40-årige regel ændrede kursen for spansk vin og ost

I 1936 blev Francisco Franco udnævnt til 'caudillo', eller diktator, i Spanien. Han fik sin stilling efter at have væltet regeringen under den spanske borgerkrig og regerede - mange ville sige hensynsløst - indtil 1975.

Francos styre ændrede Spaniens forløb på mange måder, herunder landets vin- og osteproduktion: hans ødelæggelse af vinmarker, især dem, der producerer hvide vindruer, skubber til rødvin i bulk og kvantitet over kvalitet og forbud mod håndværksost er alle effekter, der stadig kan være følte i dag.



Selvom de fleste mennesker ikke er opmærksomme på dette uddrag af historie, siger Veronica Stoler, butikschef og vinkøber hos Despaña Wines og mere , Francos autoritære styre og forstyrrelse af den spanske handel er 'sandsynligvis et af de vigtigste emner i dag.'



Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

Franco var en teetotaler og betragtede vin kun nyttig til nadver. Hvidvin, der ikke typisk blev brugt til religiøse formål, blev betragtet som useriøs, og derfor beordrede Franco fjernelse af vinstokke fra mange hvidvinproducerende regioner, herunder Hjul .

Franco var 'delvis til castilianske vine, fra meget varme regioner', siger Candela Prol, en uafhængig vinpædagog med base i New York. Hun forklarer: ”De blev virkelig tvunget til at producere i løs vægt, og kvaliteten var meget dårlig. De havde ikke temperaturregulering - vinene var slappe, høje i alkohol og havde ikke meget smag. ”



Dette var alt efter design. 'Han ville sælge en masse vin for at øge økonomien, men han var ikke interesseret i kvalitet,' siger Prol. Bulkvine blev solgt under navne som spansk Sauternes eller spansk Chablis . Rioja 'S burly vine fik ny fodfæste på den internationale scene.

”Han var virkelig uvenlig over for mange af provinserne, især catalanerne,” siger Prol. Vinforfatter Tim Brown siger det mere simpelt: 'Franco ødelagde den catalanske vinindustri.' De fleste producenter der fik kun lov til at sælge deres druer til kooperativer, hvis det overhovedet var tilfældet.

Efterhånden som den mindre produktion af bulkvin fortsatte, stod osteproducenterne over for deres egne tilbageslag. I slutningen af ​​1950'erne gennemførte teknokrater fra den katolske organisation Opus Dei en revolution for at genoprette en friere økonomi under Franco. Den resulterende økonomiske vækst blev døbt 'Det spanske mirakel.' Friheden blev stadig ikke fuldstændig genoprettet.



Opus Dei oprettede produktionskvoter for varer inklusive ost. Som spansk ostekonsulent Enric Canut fortalte Mad og vin i 2015, 'De sagde:' Vi har ikke brug for producenter af 50 kilo mælk om dagen, du arbejder 10.000 liter om dagen, eller du arbejder slet ikke. ''

Dermed forbød regeringen i det væsentlige produktion af håndværksmæssig ost og sendte små osteproducenter under jorden eller ude af drift.

Spaniens varierede landskab, som vinkritikeren Jancis Robinson kalder 'et anarkisk virvar af svimlende rå natur', tillod en ostebane, der var på samme måde varieret. Men under denne nye regel forsvandt nogle traditionelle spanske oste.

Andre fik nye fodfæste, såsom Manchego.

'Spaniens største vinproblemer,' skriver Robinson, 'ligger ikke i vingården, men i kælderen, eller rettere kældre fra mange af de kooperativer, der vinvinerer så meget af landets vin.'

Da Franco overtog, var Spanien i stykker. Borgerkrigen havde decimeret den spanske økonomi, antallet af dødsfald var højt, infrastrukturen blev beskadiget, og genopbygningen af ​​landet var langsom. Oprindeligt afbrød Franco den internationale handel, og Spanien kæmpede for at komme sig.

Uttalede kritikere af Franco blev forvist. En af disse var Felipe Forner, en vinhandler i Valencia, hvis virksomhed blev belejret under den spanske borgerkrig.

Forner-familien blev forvist på grund af den politiske omvæltning. I 1937 ankom familien og bosatte sig i Frankrig, hvor de etablerede en vingård i Loire-dalen.

Felipe døde kort efter ankomsten i en alder af 40 år, og hans søn Enrique arbejdede som vinhandler, inden han købte et par forladte slotte i Bordeaux. I løbet af de næste par år arbejdede Enrique for at genoprette dem til deres tidligere glans.

Cristina Forner, Felipes barnebarn og ejer af den spanske vinproducent Markis af Cáceres , blev født i Loire-dalen. Hun fortæller: 'Den vanskelige eksil, som min familie led efter at have mistet meget af deres arv, har været den største læringsoplevelse i deres liv, der har haft vanskeligheder med viljen til at genopbygge det, de havde mistet.' Det var først i 1970, at Enrique Forner var i stand til at vende tilbage til sit hjemland Spanien for at grundlægge Marqués de Cáceres, som Cristina senere flyttede til Spanien for at klare sig sammen med sin far.

Franco døde i 1975.

I dag arbejder spanske producenter for at genoprette det, der var tabt. Enric Canut, der studerede ostefremstilling i Holland, har arbejdet som konsulent hos små spanske osteproducenter for at genopfinde de spanske oste, der forsvandt under Franco. Canut har identificeret omkring 80 traditionelle spanske oste, der blev truet eller uddød. Regeringen har siden promoveret Spanien som 'landet med 100 oste.'

For Forners har chancen for at gå til Frankrig og lære vinfremstilling der ført til et globalt brand. I dag eksporterer Marqués de Cáceres 50 procent af sin produktion til 140 lande. Det afhænger mere af Bordeaux -inspireret vinfremstillingsteknikker lært under eksil og favoriserer fransk eg frem for den typiske amerikanske eg brugt i Rioja. ”Jeg tror,” siger Cristina, “at min arv, spansk og fransk, har været med til at udvikle en vis kreativitet og helt sikkert en passion for vin.”

Familiens - og faktisk Spaniens - fornyede økonomiske frihed er håndgribelig. Som Karen MacNeil, forfatter af 'The Wine Bible' fortalte Napa Valley Register, 'Spanien går ind i en anden guldalder med vin,'takket være dens fornyede økonomiske frihed.

Denne historie er en del af VP Pro , vores gratis indholdsplatform og nyhedsbrev til drikkevareindustrien, der dækker vin, øl og spiritus - og videre. Tilmeld dig VP Pro nu!