Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Hvordan deltagere skal forberede sig på 2021 National Homebrew Competition

Ligesom så mange begivenheder i det sidste år vil 2021 National Homebrew Competition se anderledes ud end tidligere. Heldigvis vil det se meget anderledes ud end 2020-konkurrencen, der blev annulleret i marts som en del af det nationale svar på Covid-19-pandemien - efter at hjemmebryggeres første runde-indlæg allerede var sendt ind.

I år vil det være første gang, konkurrencen bliver bedømt på et enkelt sted i stedet for på 10 eller flere forskellige steder over hele landet. En opsætning med en enkelt runde betyder, at mange deltagere vil sende øl for første gang i stedet for at aflevere det på et vurderingssted, for i tidligere år var det kun dem, der kom til den sidste runde, der havde brug for at sende indgange. Dette betyder mere logistik at overveje som omkostninger og pakkematerialer.



Det betyder også, at konkurrencen virkelig er en national head-to-head. 'Du går virkelig imod alle poster i en kategori, snarere end at have alle disse poster opdelt på regionale websteder,' siger John Moorhead, NHC-direktør og konkurrencechef. af American Homebrew Association. 'Det øger slags prestige.'



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Efter at hjemmebryggerens ækvivalent med 'det store spil' blev annulleret i 2020, er hjemmebryggere mere ivrige end nogensinde til at stille deres bedste bryg til konkurrence.

Hvad er den nationale homebrew-konkurrence?

* Der er hundreder af konkurrencer, der afholdes af regionale klubber og kommercielle bryggerier, der giver hjemmebryggere mulighed for at få upartisk feedback på deres øl og råd til at finpudse deres håndværk. Mange af disse er prestigefyldte, og nogle er endda anerkendt landsdækkende ( Bluebonnet Brew-Off og San Diego State Fair kommer til at tænke på), men National Homebrew Competition (NHC) ligner den hjemmebryggende Super Bowl. Med næsten 10.000 bidrag fra cirka 3.500 hjemmebryggere er det den største hjemmebryggerkonkurrence i verden.



'Det er et meget andet niveau end hvad hjemmebryggere konkurrerer i inden for deres hjembyer,' siger Scott Kurtz, der er kommet ind i NHC fem gange og nu er hovedmester hos Bluewood Brewing i St. Louis. ”Det, der normalt kunne ende på et bedste show-bord ved en lokal eller regional konkurrence, er måske ikke nok til endda at komme igennem til kategorien bedst til show ved [NHC] -finale.”

Homebrewing konkurrence

Kredit: American Homebrewers Association

Hvad vil være anderledes for deltagere?

I et år uden global pandemi finder den første runde af NHC sted på 10 regionale placeringer overalt i USA. I år afholdes konkurrencen i en megarunde, der finder sted nær American Homebrew Associations hovedkvarter i Denver (på dette tidspunkt placering er ikke afsløret). Desuden er antallet af dommere begrænset til '40 til 45 dommere om dagen', siger Moorhead, i modsætning til tidligere, da arrangørerne rekrutterede mange flere dommere, så bidrag kunne vurderes så effektivt som muligt for at holde alle så sikre som muligt. muligt. (I år vil dommere øve social distancering og bruge ansigtsskærme, to øvelser, der var vellykkede på GABF sidste år.)



Den meget selektive karakter af denne mindre dommergruppe er gode nyheder for konkurrencedeltagere. Alle dommere, der deltager i National Homebrew Competition, er BJCP-dommere, der rangerer til

Selvom tidligere NHC-deltagere er vant til et to-rundesystem, er 2021-formatet for en igangværende runde stadig genkendeligt for alle, der tidligere har deltaget i en hjemmebryggerkonkurrence. 'Jeg ved, at nogle mennesker ikke vil være begejstrede for den ene runde, men i betragtning af Covid-risikoen og de logistiske problemer giver det fuld mening om, hvorfor det gøres på den måde,' siger Kurtz.

Alle poster fra en enkelt kategori (Special IPA eller Dark European Lager) opdeles i flyvninger på otte til 12 øl. Disse flyvninger vurderes af par af dommere. Fra disse flyvninger bevæger sig tre øl frem til næste flyvning. Denne proces fortsætter, indtil den gruppe, der bevæger sig fremad, er 12 øl eller færre.

På dette tidspunkt tildeles en finalebord, og et panel med fem dommere scorer den sidste gruppe på 12 eller færre poster. Hver øl, der kommer til dette finalebord, modtager også en pris - at anerkendelse erstatter et første runde bånd fra tidligere år, siger Moorhead. Dette kan være en velsignelse for bryggerier, der kommer ind for at forbedre deres færdigheder.

”Jeg synes, de ekstra bånd er en god idé,” siger Kurtz. 'Nogle gange er det katalysatoren, som hjemmebryggere har brug for at holde fast ved det og fortsætte med at vokse andre gange, det er den følelse af præstation, chancen for at vise familie og venner, at du virkelig ved, hvad du laver.'

Dommerne bestemmer en første-, anden- og tredjepladsvinder ved hver kategoris finaleborde. Disse poster modtager guld-, sølv- og bronzemedaljer. Vindere af guldmedaljer fra hver kategori skifter til en bedste showrunde. Den øverste øl i denne runde bestemmer 2021 Årets hjemmebrygger .

Hvor meget øl skal du sende?

På grund af disse ekstra dommerrunder beder NHC deltagere om at sende seks individuelle flasker pr. Indgang, flere individuelle flasker end tidligere konkurrencer. Moorhead siger, at folk, der er bekymrede for at sende så mange prøver, kan sende fire eller fem flasker, men de skal være opmærksomme på konsekvenserne.

'Når vi kommer til den situation, hvor vi kun har fire [flasker], og vi har brug for en femtedel, men ikke har den, er der ikke meget, vi kan gøre,' siger han. ”Jeg hader en deltager at komme så langt i konkurrencen og så bare ikke have [en prøve at dømme], fordi de ikke ønskede at sende en ekstra flaske eller to. Jeg vil hellere have disse flasker til rådighed og give dem en god chance for at vinde en medalje eller vinde det bedste fra showet. '

Afsendelse af ekstra flasker sikrer også, at der ikke bliver hikke i bedømmelsesfasen på grund af problemer som flasker beskadiget i forsendelsen. Sen, der deltager i konkurrencen med sin homebrew-klub, The Brewminaries, siger, at hun ”ser frem til dette forenklede format. Det er lidt dyrere foran, men jeg er glad for at støtte AHA [American Homebrew Association] og synes, at de yderligere forholdsregler, de tager for at få dette til at ske, er omkostningerne værd. ”

Homebrewers Association nationale konkurrence

Kredit: American Homebrewers Association

Tips til pakning og forsendelse

Når vi taler om at holde dine flasker sikre i posten, har Moorhead også råd om det. Når du pakker dyrebare poster op, kan det være fristende at pakke dem i mange lag beskyttende emballage og sikre dem med tape og andet emballagemateriale. Han har en endelig anmodning om det: 'Venligst gør det ikke.'

Varer som pakning af jordnødder, bobleplast og plastikposer kan ikke genbruges, og han opfordrer deltagere til at bruge dem sparsomt, hvis det overhovedet er tilfældet. Som et alternativ anbefaler han at bruge kasser fra Spirited Shipper fordi de kan genbruges, hvilket reducerer konkurrencens samlede omkostninger ved tidssortering af poster samt dens CO2-fodaftryk. 'Tænk på den emballage, du bruger, og gang det med to tusind eller deromkring,' siger Moorhead.

Rederier har notorisk spinkel regler, som Moorhead har råd til at navigere: ”Betal for forsendelsen online, udskriv derefter etiketten, og pakk øl sikkert selv,” siger han. Deltagere kan derefter planlægge en afhentningstid i stedet for at aflevere pakken til deres lokale forsendelsestjeneste, som UPS eller FedEx. Dette er en gratis service, så det sparer tid og undgår enhver kontrol, som en filial måtte have, når man accepterer en pakke.

”Jeg anbefaler to- eller tre-dages forsendelse, selvom jorden er billigere,” siger Moorhead. En lidt kendt kendsgerning (for virkelig, hvorfor skulle du have brug for at vide dette, medmindre du var ansvarlig for tusindvis af ølposter, der sendes landsdækkende?) Er, at landforsendelse ofte outsources af private luftfartsselskaber som FedEx og UPS til mindre virksomheder, der muligvis har deres egne regler og politikker. Tidligere har dette resulteret i, at pakker blev holdt tilbage af disse mindre virksomheder på grund af lækage eller manglende overholdelse af et andet sæt forsendelsespolitikker.

Måske er den bedste måde at spare tid, besvær og penge på at komme sammen med en hjemmebryggerklub eller andre bryggerier i området for at sende dine postfragt. 'Hvis du kan nå minimumsvægten, er det omkring 30 cent et pund at sende,' siger Moorhead.

(De fleste luftfartsselskaber har en mindstevægt på 150 pund. En flaske øl på 12 ounce vejer ca. 1,25 pund, så ved 6 flasker pr. Indgang behøver du kun 20 poster i alt for at nå det minimum, der ikke er svært at cobble sammen med en anstændig- størrelse hjemmebryggeklub.)

For kærligheden ved at brygge

Dette er en intens konkurrence med et stort antal bidrag - kun ca. 1 procent af posterne vinder en medalje ved NHC. Det er vigtigt at tage det i betragtning sammen med bekostning af deltagelse, men bryggerier synes at være enige om andre motivationer end tildelingspodiet.

Nogle bryggerier deltager i den tekniske udfordring, som for Kurtz inkluderer at få “mos og gæringstemper [højre] [ved hjælp af et bestemt sæt ingredienser til den tilsigtede stil, [med] kulsyreindhold, der er ringet ind ... [listen] fortsætter og fortsætter. ”

Andre gør det for feedbacken, som som tidligere nævnt vil tage et skridt op med mere værdsatte dommere i år.

Sen, der har brygget i syv år, siger ”det er virkelig vigtigt at holde det i perspektiv. Jeg kom engang ind i en krydret øl at jeg absolut elskede, og dommerne bestemt ikke gjorde det. Ølen var bestemt underlig og ikke for alle, og scorearkene gav mig noget godt stof til eftertanke ved tilpasning af ingredienserne. ” Men, siger hun, 'Jeg elsker det stadig!'