Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Her er hvorfor du skal drikke mousserende rødvin

Hvis du føler dig blå i denne højsæson, er der en grund (ud over de mange, mange andre grunde, at helligdage kan bomme os). Chancerne er, at der er et hul i din mousserende levetid - det samlede eller næsten totale fravær af mousserende rødvin.

Men føl dig ikke dårlig. Der er en grund til det fravær. Vi elskede faktisk mousserende rødvin i 70'erne og 80'erne (den dominerede kortvarigt det amerikanske vinimportmarked). Men hvad vi drak dengang var billige, svimmel, høje C-søde ting. Og den tilknytning - den mousserende rødvin er sød, useriøs, brusende affald - brændte sig ind i vores kollektive vinsnobhukommelse, og stereotypen er fortsat udbredt i vores drikkekultur.



I virkeligheden er mousserende røde langt mere komplekse end alt det. For eksempel , Lambrusco, de meget ting, vi svillede i 70'erne og 80'erne. Men det var bare en, ikke stor, iteration. Faktisk er Lambrusco en vin af utrolig sort (navnet betyder 'vilde vinstokke', og den vokser grundlæggende og replikerer som en ild). Resultatet er en vin med en 2.000 år gammel arv, variationer 'dulce' (sød) og 'secco', stilarter lyse og mørke, med langt mere kompleksitet end nogen tyggegummi saftig hukommelse antyder.



Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

Med hensyn til den kompleksitet: Hvis du drejer mod dolce Lambrusco, får du stadig resterende sødme, men en god flaske har mindre frugt-punch-til-ansigt og flere lette bærnoter, antydninger af violet og rose, med lidt til ingen tannin. Som slank tørretumbler fra Lambruscos får du yderligere noter lige fra kakao og mørke bær til sort te. Moderne versioner kan være så komplekse, at du måske endda finder noter af bananer og Twizzlers i en flaske high-end, tør Lambrusco. Dit bedste valg er at starte med en god mellemflaske, ligesom Lini 910 “Lambrusca” Lambrusco Rosso Reggiano .

Før du løber ud i butikken, er det ikke slutningen på den mousserende rødvinhistorie. Der er sådan en ting - og bær med os - som Mousserende Shiraz. Næsten meget præcis, hvordan det lyder, det er en mousserende version af rødvin produceret i Australien. Og selvom den er super populær i Australien, ser vinen stadig lidt ned på Stateside - rød og svimmel er en gåde, og det meste af det, der er tilgængeligt i en gennemsnitlig spiritusbutik, vil ikke være high end.



Når det er sagt, ligesom gode Lambrusco'er, bør en anstændig Mousserende Shiraz effektivt kombinere nogle uventede elementer, i dette tilfælde den brede skulder, fyldige, høje alkoholholdige heft fra en Shiraz med prikkende, kildende brusende og bare en hvisken af ​​tør tørhed . I rigere versioner får du mørkere spektrum af bær og klassiske Shiraz-krydderier, afstivet af moderat tanniner fra egens ældning, og ja - løftet! - ved en (ideelt) fin kulsyre. Der er yngre iterationer, ligesom Chook Mousserende Shiraz , der viser lidt mere fremad, saftig frugt med bare en kant af egetræ.

Den sidste mousserende røde (der er flere), som vi introducerer dig for, er faktisk mærkbart sød og ikke helt så rød som Lambrusco eller Mousserende Shiraz. Men når det gøres godt (og du skal muligvis afskalere tættere på $ 20 for dette), skal enhver resterende sødme være moderat og en del af en delikat, afbalanceret, ideelt drømmende smagsprofil. Vi taler om Brachetto D'Acqui, en mousserende rubinfarvet sort (hvilket betyder, at den er lavet med Brachetto-druen) fra Piemonte-regionen. Brachettoer fremstilles ved at holde skindene i kontakt med saften i blot et par dage og ældes kortvarigt, så det hele ender lettere med foråret bærsmag og, forår, blomsterblomster. Selv i en sød Brachetto D'Acqui skal boblerne holde tingene rene, og din gane opdateres nok til at få en ny slurk. (Bare rolig, det er virkelig lavt alkoholindhold.) En dejlig startflaske ville være noget som den 2012 Giacomo Bologna Braida Brachetto d'Acqui , med en bærpletrosa og moderat sødme. Altid god til sommeren, men perfekt til en underligt varm vinter, når mousserende vin er mest nødvendigt.