Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Her er hvorfor bartendere slår din mynte

Hvorfor bartendere slår din mynte

Hvis du vil have, at din cocktailpynt skal have den helt rigtige mængde aromater, skal du smække den. Mynt? Smack det. Basilikum? Smack det. Rosmarin, lavendel eller salvie? Smæk det hele.

Du har sandsynligvis bemærket, at bartendere på din håndværkscocktailbar klapper et pynt mellem hænderne, inden de placeres i dit glas. Ligesom med flammende citrusolier , det er ikke alt for show. Ved at smække garnisen frigøres aromaterne fra friske urter og tilføjer et dejligt prangende strejf til herb-forward drinks som en Mojito eller en basilikumforstærket gin og tonic .



For at forstå hvorfor skal du forstå, hvordan urter får en drink til at smage bedre. Først og fremmest er olierne. Hver urt har en olie med en unik molekylformel, der afgiver en vis duft. Pebermynteolie er for eksempel C62H108ELLER7- eller 62 kulstofatomer, 108 brintatomer og syv iltatomer. Disse små molekyler skaber den velkendte lugt.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Eller for at sige det på en måde, der er lettere at forestille sig, så tænk på et hætteglas med pebermynte æterisk olie. Hvad du lugter er, hvad der ændrer smagen af ​​din drink.

Den anden del af urten, du har brug for at vide, er klorofyl. Klorofyl er det grønne pigment i bladene, der hjælper med fotosyntese, når planten er i live og smager bitter, når planten er død. Smagen, som den top positive Amazon anmeldelse for organisk klorofyltilskud opsummeres kortfattet, smager også slags 'som tang brugt i sushi.'



Kort sagt: Urteolier smager godt, og klorofyl er ikke så god. Indtast smækket. Et smæk fremhæver olierne, hvorimod mere voldsom handling mod urten - som en muddle eller en crush, der kan blå mærker og knække blade og stilke - frigiver mere af en klorofylaroma.

Hos VinePair sætter vi smækket og ikke-smækket mynte til en blind smagstest. I alle tilfælde undtagen ét blev det rigtige valg baseret på duft alene. For at prøve det selv skal du trække to uigennemsigtige kopper og to myntekvist ud (eller hvilken som helst urt du vil smage). Smæk en og læg derefter hver i en kop. Sørg for at huske, hvilken der er hvilken. Generelt vil folk være i stand til at fortælle, at en af ​​kopperne lugter mærkbart stærkere, og det er den smækkede urt.

Med hensyn til cocktails får en smækket urtpynt dig til at gå i den rigtige aromatiske retning for drikken, hver gang du tager en slurk.



Så gå videre og giv det et lille smæk. En spank, hvis du vil. Ikke for hårdt og ikke for blidt, men lige rigtigt. Du vil være glad for at du gjorde det.