Forest Side restaurant. Kredit: The Forest Side Facebook
Eventyrlystne mad og vin på The Forest Side ...
sidste afsnit af the walking dead sæson 6
Forest Side restaurant
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Bedømmelse:8/10
- Åben hver dag til morgenmad og middag.
- Middag bed and breakfast fra £ 299 baseret på to personer, der deler.
- Lokale foraged smagsmenuer fås fra £ 35 frokost / £ 60 middag
- Vin at prøve: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Fuld gennemgang
Kl. 8 en torsdag aften i Grasmere, og en stor fest af spisesteder spiser egernkroketter og drikker georgisk vin. Ikke nøjagtigt hvad du ville forvente i de skønne søer, hvor lige ned ad vejen køber lastbiler op for at nyde den varme fug fra Grasmere-honningkagerbutikken og arkivere forbi Wordsworths grav.
Hyggelige te-lokaler bortset fra søerne har altid været lidt af et gastronomisk mekka - i spidsen for disse dage af Simon Rogans L'Enclume, hvor både Forest Sides kok Kevin Tickle og hoved sommelier Charles Carron Brown har arbejdet. Det er en ambitiøs, uden udgift sparet overskud på en traditionel victoriansk jagthytte, men bevarer stadig en traditionel Lakeland-følelse på trods af den trendy Scandi-påvirkede lokalt foragerede smagsmenu - deraf egernet, der er noget unødvendigt belagt med grå aske. (Overraskende godt faktisk.)
Forest Side restaurant. Kredit: The Forest Side Facebook
Retter fra de noget tweely monikered menuer - 'The Grand 'Un', L'Al' Un og Reet L'al 'Un - er bragt til bordet og forklaret i detaljer, som du fanger lejlighedsvis ord eller sætning - ' curcubit relish ”,“ sunset velvet ”,“ garden shenanignans ”, der efterlader dig ikke meget klogere, men det er sagt, at maden og smagene er seriøst imponerende.
Retter, som jeg med glæde ville vende tilbage til, indeholdt en stor skål med 'lejrbålkantareller' kogt i knoglemarv med bryst og en dybt krydret champignonbuljong, der gør den ledsagende vin (den førnævnte Rkatistelli fra Pheasant's Tears næsten overflødig.) Nordatlantisk torsk med østers og dild var en fejlfri skaldyrsret, mens den røget kartoffelkrem, der fulgte med noget perfekt kogt svinekød af sjældne racer fra Cumbrian, var en af de bedste ting, jeg lagde i munden sidste år. Der er en masse spirede tendril-handlinger på grund af den rigelige høst i drivhusene i den murede have ved siden af, uden tvivl en af grundene til, at Michelin gav den en stjerne otte måneder efter åbningen.
Forest Side restaurant. Kredit: The Forest Side Facebook
Vi gik efter de anbefalede vinparringer, som er prisværdigt originale og eventyrlystne. Forest Side har omfattende omfavnet naturlig vin, en kendsgerning, der kan afskrække nogle læsere, men som i det mindste er konsistente i filosofien.
hvilken vin går til kalkun
Hvis du skubber grænserne med mad for at se, hvad kokken er i stand til, hvorfor ikke udsætte dig for ukendte og muligvis udfordrende vine for at se, hvad sommelieren også kan gøre? Selv min naturlige vinskeptiker af en nabo kunne godt lide den overdådige Samurai friløbte juice Chardonnay (spot on med krebs) og 2015 Domaine Roquemale Meli Melo fra Herald, som var perfekt parret med svinekødet.
Alt i alt Forest Side 'vaut le detour'. Grunden og det omkringliggende landskab er fortryllende - ved morgenmaden så jeg en sjælden rød egern gambolling på plænen udenfor. Hotellet gør klart sit stykke for at beskytte dem ved at sprænge disse rovdyrgrays i disse kroketter.
Flere restaurantanmeldelser her.
-
Fiona Beckett er en Karaffel bidragende redaktør og chefrestaurantanmelder. For at få det første kig på hendes bar- og restaurantanmeldelser fra hele verden, abonner på magasinet Decanter
