Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

F * ck-årgange: Hvordan vinproducenter erobrer vintage-kortet

Kan du lide at føle dig mystificeret, skræmt, utilstrækkelig? Gå derefter denne vej! Jeg har et vintagekort til at vise dig.

På venstre side er der en liste over regioner - du ved, Californien, Frankrig, Italien. Ha, bare sjov. Der er 20 forskellige klassifikationer i Californien alene plus et andet halvt dusin i Oregon og Washington. Sørg for, at du kender din nordkyst fra din centrale kyst, din Sonoma Zinfandel fra din Sonoma Cabernet . For ikke at nævne forskellene mellem Marlborough og Martinborough eller Maipo og Colchagua eller Basilicata og Puglia. Åh, jeg har muligvis undladt at nævne det her forskellige regioner, som kortlægere har formået at levere lige inden for Bourgogne og Bordeaux .



Vin Vintage Chart

En af flere sektioner i et typisk vin vintage kort.



Alt i alt er der 102 rækker til diagrammet. Hver har 16 kolonner (hvert år mellem 1990 og 2015). Hver celle har en anden farve svarende til 'modenhed' og har også en 'rating' et sted mellem 80 og 100. Alt i alt er der 3.264 datapunkter, og hvert datapunkt kan have en af ​​198 forskellige tilstande.

Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

Forsøg på at navigere i et sådant kort har mere til fælles med at lære tyske uregelmæssige verb, end det gør med at nyde et dejligt glas vino.



Og ingen skal nogensinde gider.

Fordi den gode nyhed er, at årgange er forbi. De har haft deres dag. De kunne have været nyttige, engang før, inden vinfremstillingsteknikkerne var kommet frem til det punkt, hvor det er stort set utænkeligt for en god vinproducent at producere en dårlig vin, uanset hvordan vejret var det år. Men i dag er du velkommen til at dase i salig uvidenhed om, hvorvidt der var et tidligt fald i det nordlige Italien sidste år eller en særlig varm sommer i Chile. Uanset årgang i hylderne vil den være fuldstændig repræsentativ for den vin, du køber.

Folk bekymrer sig stadig om regioner og druesorter, selvfølgelig, med standardhældningen mod regioner i den gamle verden og sorter i den nye verden. Du kan måske lide sicilianske røde eller Oregon Pinots , og det er fantastisk. Men de dage er langt væk, hvor alle andre end den sjoveste vinsnob ville blive ophidsede eller skuffede over at se en flaske fra et 'godt år' eller et 'dårligt år.'



Årsagen er, at fortællingen er ændret.

Vin har altid handlet om historiefortælling, og engang handlede historierne meget om vejret. Druer voksede på marker, efter elementernes nåde, og deres avlere håbede på dejlige varme somre, der ville give masser af moden, saftig frugt. I et lykkeligt tilfælde var årene med de højeste udbytter også de bedste år med hensyn til kvalitet, og så var der ikke noget problem med at sælge dem.

Vejr

Men så kom videnskaben, startende ved UC Davis i Californien og omfattede snart hele planeten. Videnskaben fortalte landmændene nøjagtigt, hvornår de skulle plukke deres druer, det tillod dem også at fremstille god vin selv i dårlige år med lave udbytter. Vejret betyder stadig meget for avlerne: Højere udbytter betyder flere penge. Men det betyder meget mindre for drikkere.

Noget meget mere interessant har taget plads. Historier om vejret er næppe historier, de er små snak. Når du først har hørt en historie om en pludselig tordenvejr eller en uventet frost, har du hørt dem alle stort set. Men historier om mennesker vil aldrig være interessant. Og så, ligesom årgange er aftaget i betydning, er vinproducenter vokset.

Det kan være svært at huske i dag, men ikke så længe siden, du næppe hørte om egentlige vinproducenter. Det vigtige var mærket: etiketten, slottet, det stykke jord, hvor vinen blev dyrket. Vinfremstilling var et aristokratisk kald, vinmarker blev videregivet gennem århundrederne, og for så vidt som der blev fejret enkeltpersoner, var de sandsynligvis glattalende ejere i Savile Row-dragter, der sjældent eller aldrig fik noget dyrebart terroir under deres negle.

Men da de dårlige årgange i elegante regioner begyndte at blive bedre, begyndte vinelskere at indse, at en stor del af æren for god vin korrekt tilhørte vinproducenterne. Det viser sig, at alt hvad du virkelig havde brug for for at fremstille god vin var vision og evne og en flok druer at lege med. I stedet for at se vinverdenen som noget evigt og uforanderligt (undtagen vejret) begyndte importører og sommelierer at blive begejstrede for mennesker og steder, de tidligere havde ignoreret.

Vinproducenter

Da de besøgte disse nye regioner, ankom de ikke med foruddefinerede forestillinger om, hvilke grunde der var bedst, hvilke mærker der var mest oplagrede. Og der var bestemt ikke nogen aristokrater, der boede på slotte, der kunne imponere dem med fangstene fra århundreder af tradition og rigdom. I stedet var der bare vinproducenterne selv: ofte unge, meget entusiastiske, ofte organiske, undertiden endda biodynamiske. Og de lavede underlig, vidunderlig, lækker vin.

Nu kan vinfremstillingsintern erstatte vintageens indviklede ting i den afgørende del af vinsamtalen, hvor du har brug for en historie til at gå sammen med fakta om geografi og druesorter. Og at se på et årgang bliver et meget, meget enklere forslag.

I stedet for at studere et årgangskort er alt hvad du behøver for at være i stand til at trække årgangsåret fra det indeværende år for at finde ud af, om vinen, som de siger, 'har en alder på den.' Hvis det er ældre, gør det ikke nødvendigvis det bedre, men det gør det ofte mere interessant. For så vidt som der er en forskel mellem 2005 og 2015-årgange for en given vin, skyldes det meste af forskellen alder, ikke forskellen mellem vejret i de to år.

Så! Du kan stoppe med at føle, at vintagekort er noget, du bør vide eller bekymre dig om. Verden er gået videre, og nu kan vi fejre enkeltpersoner i stedet. Hvilket er meget sjovere.