Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

EOD drikker med Erica og Kim Crawford, grundlægger og vinproducent af Loveblock

I denne episode af 'EOD Drinks' er VinePair-teamet tilsluttet af Kim Crawford, skaberen af ​​den eponym Kim Crawford Sauvignon Blanc og hans kone, Erica Crawford. Hilsen fra New Zealand, Kiwi-duoen krediteres af mange for at popularisere det jublende og skarpe New Zealand Sauvignon Blanc i USA. Mens det ydmyge par citerer populariteten af ​​'Lord of the Rings' (som henledte international opmærksomhed på New Zealand i begyndelsen af ​​2000'erne) som en katalysator for deres succes, er deres historie meget mere kompleks. De rejste til USA på et 'shoestring' -budget og tog en chance på et udenlandsk marked, der ikke var helt vant til deres produkt - et, der er eksploderet lige siden, ligesom den 'eksplosive' smag, Kim hævder, er unik for hans første vin.

Mens Crawfords siden har solgt Kim Crawford-mærket, er parret begyndt at producere vin under et nyt navn: Loveblock. Ifølge Crawfords, denne vin er langt subtilere og mere 'moden', mens den stadig er karakteristisk og raffineret. Crawfords er også pionerer inden for biodiversitet og økologisk vinfremstilling, deres engagement i økologisk produktion sikrer både kvaliteten af ​​deres vin og beskyttelsen af ​​Marlborough, New Zealand, hvor deres kærlighedsaffære med vinfremstilling først begyndte.



Lyt online

Lyt på Apple Podcasts



Lyt på Spotify

Eller tjek samtalen her

Adam: Fra VinePairs hovedkvarter i New York City er dette 'End Of Day Drinks', hvor vi sætter os ned med movers og shakers i drikkevareindustrien. Så hæld dig selv et glas, og lyt sammen med os. Lad os starte showet.



I denne uges episode af 'End of Day Drinks' taler vi med Kim og Erica Crawford, vinfremstillingsparret bag det superkendte berømte Sauvignon Blanc: Kim Crawford . Parret solgte Kim Crawford for mange år siden. Så vi vil også tale med dem om deres nye projekt, Loveblock . Under samtalen vil vi se på, hvad der har forårsaget New Zealand Sauvignon Blanc at blive sådan et fænomen, hvordan Kim Crawford, vinen, blev ambassadør for hele New Zealand Savvy B, og forskellen mellem dette projekt og deres nye, Loveblock. Så sæt dig ned, hæld dig et glas vin og lyt videre. Det er en god samtale.

Katie: Hej og velkommen til VinePair's 'End of Day Drinks' podcast. Jeg er Katie Brown, VinePairs associerede redaktør, og jeg er meget begejstret for at byde Kim og Erica Crawford, mand og kone duo bag Loveblock Winery i New Zealand, velkommen. Velkommen.

Erica: Hej. God morgen.



Kim: Morgen.

K: Jeg er også med i dag af mine kolleger på VinePairs redaktion, Cat Wolinski, seniorredaktør.

Kat: Hej alle sammen!

K: Joanna Sciarrino, administrerende redaktør.

Joanna: Hej, Kim og Erica!

K: Og Keith Beavers, vores smagsdirektør.

Keith: Hej, alle sammen.

K: Vi er så begejstrede for jer at være her. Vi har mange spørgsmål til jer. Men først og fremmest er det VinePair's Partnerships Month, og vi optager dette i februar. Så vi er virkelig glade for at spørge jer som en mand-og-kone-duo, hvordan det er at arbejde sammen på Loveblock.

E: Vi har arbejdet sammen siden - gosh - 1996. Så ja, det er selvfølgelig udfordrende, fordi vi begge har meget stærke meninger, og de stemmer ikke altid overens. Så der er bestemt energisk debat.

K: Og hvem vinder normalt dem?

E: Afhængig.

K: Det er så sjovt.

KC: Det er på en måde godt for ægteskab, fordi vi har en tendens til at argumentere mere om arbejde end om personlige relationer. Så det har også været godt fra dette perspektiv.

E: Ja, du får dine frustrationer ud af at diskutere vinformer eller hvordan man lægger en vinstok i stedet for at blive irriteret af nogen, der lader tandpastaen være åben.

K: Så du sveder ikke de små ting. Det er godt at vide.

E: Vi prøver ikke at gøre det.

C: ”Du snoede det vin på den forkerte måde! Du gjorde det igen! ”

K: Så da du startede Kim Crawford-mærket, havde du nogen idé om, at det ville sprænge på det amerikanske marked, som det gjorde?

E: Ingen idé. Det blev virkelig lavet til Storbritannien Var det ikke, Kim?

KC: Det blev lavet til den britiske hovedretter, indrømmer jeg. David Gleave, der plejede at eje Liberty Wines i Storbritannien ledte efter nogle entry-level produkter fra New Zealand. Så sådan startede det.

E: Vi lavede 4.000 sager. Og det hele var meningen at gå til Storbritannien, og så mistede han sit job hos det importerende firma. Så vi endte med at gå til en lokal distributør her med kasket i hånden og bede dem om at tak, vær venlig at tage dette mærke. Men vi rejste virkelig til USA i 1997. Så virkelig i begyndelsen af ​​den newzealandske bølge - det var så fantastisk - i løbet af den tid solgte vi så meget Merlot som vi solgte Sauvignon . Vi solgte mere uudblødt Chardonnay end vi solgte Sauvignon, solgte vi ting som Riesling - alle mulige ting. Det var et helt andet marked, folk vidste ikke, hvor New Zealand var. De troede, vi var en del af Australien. Så det var meget banebrydende - hver restaurant var bare en fantastisk triumf. Det var virkelig spændende.

KB: Hvis du ikke har noget imod mig at stille et spørgsmål om det, var du i USA, der solgte det? Du sagde, at du skulle til Storbritannien

E: Oprindeligt til Storbritannien, så mistede den fyr sit job. Så to eller tre år senere bankede vi på døren til Hogue Cellars , og de tog os med i importen.

KB: Jeg er bare nysgerrig, var der et øjeblik, hvor du var, 'OK, det fungerer'? Som du sagde, var der en helt anden drikkeindstilling på det tidspunkt. Var Sauvignon Blanc en del af det? Jeg mener på et eller andet tidspunkt Sauvignon Blanc blev til at. Så du den overgang?

KC: Jeg tror, ​​det hele skete, da vi fik 90 point i Spectator. Første gang vi fik 90 point i Spectator, fløj vi bare.

E: Tre grunde, tror jeg. Det var kun 2002. Jeg tror, ​​vi var det tredje selskab i USA. Og du ved, vi havde ikke penge. Vi gjorde det bare på en sko. Der er også den søde ting, at du ikke ved, hvad du ikke ved. Vi gik lige foran. Jeg tænker to ting: den utroligt skøre, jubilerende Sauvignon Blanc fra New Zealand appellerede virkelig til den amerikanske gane, men jeg tror, ​​den virkelige ting er, at New Zealand som kategori var 'Ringenes Herre.' Pludselig var alle opmærksomme på New Zealand. Jeg tror, ​​at mærket helt sikkert havde sin egen charme før 'Ringenes Herre', så 'Ringenes Herre' skete. Vi havde god distribution. Vi havde god penetration og distribution, og så fløj mærket bare. Trodde vi nogensinde, at det skulle blive så stort som dette? Ikke rigtig.

K: Højre. Føler I jer slags ansvarlige på en måde for at skabe dette koncept med New Zealand Sauvignon Blanc, ved at popularisere det?

E: Jeg er meget stolt over, at vi gjorde det. Kim?

KC: Nu er det en kategori, og ikke mange mennesker har gjort det i deres levetid. Måske har to eller tre personer oprettet en kategori i USA, og det er ret rart at være en af ​​dem.

KB: Ja, bestemt en stor kategori.

E: Vi lurer ikke rigtig på det, fordi livet er så travlt. Med børnene og vinmarkerne og klar til den næste ting gik vi ganske hurtigt videre. Mødte vi ikke, parret?

C: Så jeg har et spørgsmål til jer begge om ikke Sauvignon Blanc-stilen, men den måde, du har gjort det tidligere end nu på Loveblock. Jeg har haft Kim Crawford Sauvignon Blanc for nylig, og jeg kan lide det. Jeg ved, at du ikke ejer den vingård længere. Jeg har også haft Loveblock Sauvignon Blanc for nylig, og det var en af ​​VinePairs top Årets 50 vine i 2020 . Jeg har det igen lige nu, og bestemt er de forskellige. For dem der er fans af Kim Crawford og mærket og ikke er klar over at du har solgt det og startet noget nyt og helt anderledes, hvordan vil du beskrive forskellen mellem Kim Crawford Sauvignon Blanc og Loveblock Sauvignon Blanc?

K: Jeg sammenligner dem altid med stadier i livet. Så for mig er Kim Crawford en teenagedreng, han er der, han smider sine hormoner ud til verden, og han siger: 'Her er jeg, kom og hent mig.' Loveblock er en mere moden kvinde, der siger: 'Jeg ved, hvad jeg har, og jeg ved, hvordan jeg bruger det.'

C: Det kan jeg godt lide.

KC: For beskrivere af de to vine: Jeg mener, Kim Crawford var designet til at være i dit ansigt og eksplosivt i glasset, mens forhåbentlig vil der være lidt mere modenhed og lidt mere alder i Loveblock Sauvignon Blanc.

E: Det er klart, at hovedparten af ​​kategorien er i den jublende, store, aromatiske stil. Da vi startede Loveblock, kom jeg lidt over det. Et par ting har naturligvis indflydelse på, hvad vi laver på Loveblock, bortset fra vores egen præference og hvad vi vil drikke. Men det er også den organiske og bæredygtige vingårdsdrift, der giver dig et andet udtryk. Det er fordi al vinen er lavet som om den er økologisk, selvom den ikke er, så du kan ikke gøre alle de tricks, du normalt gør for at få de store smag. Jeg tror, ​​at vinen sandsynligvis er lidt mere ærlig, fordi den ikke er tinkered i vinmarkerne og i vingården, for i vingården er der meget manipulation.

KC: Ikke længere.

E: Nej, men generelt for at skabe den klassiske stil.

C: Interessant. Hvad er nogle af de tricks, du henviser til?

KC: Det store problem, folk har nu, er, at de har så meget at sætte gennem deres planter i en to-ugers periode. Marlborough kommer ud om to uger med hensyn til modenhed. Så de store virksomheder har allerede udsendt høstdatoer, selvom de er to måneder væk fra høsten.

Avlerne har allerede fået deres høstdatoer, hvilket ikke er, hvad vi kan lide at gøre. Vi vælger smag i stedet for opskriftstid.

E: Jeg tror, ​​at du i vingården er begrænset og begrænset af det, du laver. For eksempel: svovl. Svovlet i vinen er altid omkring 60 procent af, hvad det normalt ville være. Fordi organisk vinfremstilling styrer, at du skal være under 100 dele pr. Million, og normalt - og dette kommer tilbage til stil - når druerne plukkes, lægger vi svovl og syre lige oven på druerne for at beskytte mod phenol . Så vi kan ikke gøre det. Det gør vi ikke. Vi udfører kun en svovltilsætning efter fermentering. Denne oprindelige beskyttelse beskytter naturligvis de store dårlige smag og ting, så vinens smag og forløberne. Og det gør vi ikke. Så derfor ser du automatisk på næsen, at det er lidt mere stille.

KB: Ja, absolut. Jeg tror, ​​det er derfor, det er så unikt. Det er den stille natur.

E: Vi har alligevel gjort vores skrig og råb. Jeg tror også, at det skyldes drikkevaretendenser, og at folk også modnes i deres ganer. Hvad vi har set i 20 år - hvor længe har vi været i USA? 23 eller deromkring? Du ved, du går tilbage til de samme mennesker. Jeg husker, at jeg rejste til Seattle til en restaurant, en af ​​de smukke gamle restauranter, og fyren sagde: 'Ah, ikke en anden blodig Marlborough Sauvignon Blanc!' Så ganer modnes også, og så kommer der nye. Så jeg tror, ​​det er modning af: A) vores vingårdsforvaltning, B) vores færdigheder som vinproducenter og C) hvordan ganen modnes eller ændres. Bare min opfattelse.

J: Erica, du nævnte bæredygtighed før. Hvorfor er bæredygtighed vigtig for dig og Loveblock?

E: Jeg synes, at New Zealand overalt har et rimeligt stærkt, bæredygtigt program, der har forskellige planker og søjler. Men vi laver meget mere. Jeg synes, det er meget en personlig værdi og principper, som jeg lever efter. For mig startede det virkelig i midten af ​​30'erne, når livet bare sker omkring dig, og dramaer sker, og verden kollapser, og du mister koncentration, du smager i ryggen af garagevæggen, ikke? Så jeg er et af de øjeblikke. Og de fortalte mig, at jeg præsenterede som en 55-årig forretningsmand. Og selvfølgelig var jeg heller ikke. Så jeg begyndte at rydde op i mit liv, ved du? Ja. Den første ting, der gik, var Diet Coke. Så begyndte jeg at lære madmærker og skære ting ud. Vi lever ret simpelt, vi prøver at lave alt fra bunden. Kimmy kan godt lide de to minutters nudler, så han forkæler det.

J: Jeg kan ikke bebrejde ham.

KB: De er lækre.

E: Ja. Så kiggede jeg på hudpleje, hvad jeg lagde på min hud, og så kiggede vi på, hvordan vi rengør huset. Det var bare et logisk skridt. Det næste trin var ret logisk at tage det ind i det organiske område og dyb bæredygtighed.

KB: Så dette er nøglen - sammen med det var ideen om Loveblock oprindeligt som: 'Vi skal gøre dette, og det bliver organisk, og det er hvad det bliver.' Gjorde du denne organiske ting i Marlborough på et tidspunkt, hvor der ikke var mange organiske stoffer? Hvor venlig til organisk var regionen, da du startede ideen?

E: Når det kom til mig, ikke rigtig. Der var et par producenter. jeg tror Seresin var meget aktiv i Marlborough på det tidspunkt. Men for mig tror jeg, det er en personlig rejse, der lige startede med mit nærmeste miljø. Vi vidste altid, at vi skulle lave vin igen, og det er virkelig bare en en-en-million-årig mulighed for virkelig at leve dine værdier.

KB: Absolut. Det er enormt. At foretage den store forandring i dit liv og derefter til sidst bruge den slags disciplin og lægge den i vinfremstilling er enorm.

E: Vi måtte begge lære meget. Vingårdsledelse er helt anderledes, og det er meget mere risikabelt i nogle henseender. Kims vinfremstilling måtte ændre sig helt, ikke?

KC: Højre.

K: På hvilken måde?

KC: Nå, hvis vi skulle skifte og tage noget syre ud af vinen eller bruge metallurgisk gæring i stedet for bare at tilføje nogle kemikalier til at gøre jobbet for mig, så jeg formoder, det er mere naturligt, som vi laver vinene . Vi har mange tønder og alternative skibe nu i Sauvignon Blanc, hvilket er ret godt for blandingen. Det hele sker med naturlige gæringer, så vi bevæger os langsomt ind på en mere naturlig legeplads med det. Vi tilsætter ikke længere svovl, som Erica sagde, i vingården. Men vi tilføjer grøn te, som er en antioxidant, der ser ud til at gøre det samme job, men som ikke har de langvarige virkninger af svovl. Vi har faktisk en vin nu, som slet ikke er tilføjet svovl - det går også ganske pænt.

K: Vil du sige, at den slags vinfremstilling er mere tidskrævende? Mere tidskrævende og mere arbejdskrævende generelt?

KC: Ja, og du kan ikke begå en fejl, antager jeg, med konventionel vinfremstilling. Du har det normalt fint. Med det organiske har vi ikke den samme værktøjskasse til rådighed. Så ofte, især i New Zealand, er økologisk vinfremstilling en så lille del af forretningen, og ingen gider at registrere produktet, så vi kan ikke bruge noget. Du bliver nødt til at være meget forsigtig og ikke begå en fejl. Ellers har du intet til at rette din fejl.

E: På samme måde ændrede vores vingårdsdrift sig også meget. Du ser ikke kun på vinmarkerne. Vi praktiserer regenerering af jordbund - det er det hele regenerative landbrug, vi driver. Jord er kernen i alt. Til certificerede vinmarker bruger vi ikke herbicider eller kemikalier. Men selv i ikke-økologiske vinmarker praktiserer vi det regenerative landbrug. Så vi bruger dækafgrøder, og vi prøver især at passe på jorden og kompost. Vi ser på ting som genbrug af affald, så vi laver meget kompost. Vi bruger dyr i vinmarkerne. Ikke kun får, men også kvæg og kyllinger. Selvfølgelig fokuserer vi virkelig på biodiversitet. Kim nævnte de naturlige fermenter, og hvad vi har bemærket at sidde rundt om de organiske vinmarker, de har tendens til at gå ud på deres egne fermenter ganske let nu.

KB: Det er virkelig fantastisk.

E: Biodiversitet er ret vigtigt, fordi Marlborough, hvis man ser på det, var det et sted, hvor folk plantede blomster og løg og fårestationer og kvæg. Nu er det stort set vin. Det er som Napa - det er stort set en klon. Biodiversitet er så vigtig ligesom beskyttelse. Hvis en virus løsner sig i den ene klon, vil det være katastrofalt for Marlborough. Så vi fokuserer virkelig også på biodiversitet. Jeg er virkelig i permakultur, så jeg mener, at folk, der arbejder på gården, skal frigøres fra gården.

KB: Højre.

E: Hele gården er en certificeret enhed: græssepladserne og kvæget, de overskydende grøntsager, det overskydende kød og lignende. Det er faktisk vidunderligt at være en del af det.

C: Wow, jeg har så mange spørgsmål efter det. Erica, fortæl mig om dyrene. Du sagde, at du har kvæg, får, kyllinger. På hvilken måde bruger du disse på gården, og hvordan bidrager de til den biodiversitet?

E: Ejendommen er ganske kuperet, og vi kan ikke plante på det meste af ejendommen, så vi brugte kvæg oprindeligt bare for at holde græsset lavt og for at forhindre, at der opstår brande. Så kiggede jeg på dem en dag, og jeg sagde til Kim: 'Jeg tror, ​​vi rent faktisk kan sælge økologisk græsfodret oksekød.' Så de er nu alle certificerede, så det er hvad vi kunne begynde at gøre nu. Men de fungerer også som plæneklippere lige efter årgang, før vi beskærer for bare at slippe af med det første parti ukrudt, og så kommer fårene ind og gør det samme. Og selvfølgelig kæber de her. Det sker ikke den samme ting i den samme vingård hele tiden.

C: De bidrager med deres egen kærlighed til Loveblock.

E: Ja, det gør de, og kyllingerne skraber og løber rundt og er generelt lidt irriterende.

C: Men ingen rod med jorden eller vinstokke på en måde, der er uønsket.

E: Selvfølgelig er den største udfordring forvaltning af vinrankerne. Når du dyrker vinstokke, og du skyder, vil ukrudtet også vokse. Hvad økologisk vin angår, er det det største problem at behandle. Vi investerer ret meget i at få det rigtige udstyr til at slippe af med de ting, så vinstokken har mulighed for at vokse i et relativt mindre konkurrencepræget miljø.

KB: Så det lyder som om jer enten overholder eller følger den biodynamiske praksis, ikke Demeter-certificering - der er en certificering, hvis du vil være biodynamisk, kan du blive certificeret organisk. Øver I disse landbrugsmetoder? Eller holder du dig til en bestemt type regime, der undervises af det biodynamiske samfund? Eller du læser det bare og går, ”Hej, dette er fantastisk, vi vil bruge det til at fremstille god vin. Er det stort set det? ”

E: Jeg tror, ​​at det med biodynamik er en slags højere form for organiske stoffer, og det er et holistisk system, og vi gør ting ved solen og månen. For eksempel ser vi på, hvornår vi plukker druerne på en frugtdag, en frugt- eller en blomsterdag. Du kan selvfølgelig gøre alle mulige ting ved cyklen til månen. Vi har ikke den slags kapacitet i vingården endnu. Men nogle mennesker ser på den stigende måne og den faldende måne og gør tingene. Så vi prøver at gøre tingene i den biodynamiske kalender, men vi er ikke helt der endnu. Det er en lang rejse.

KC: Jeg tror, ​​du skal være certificeret for at blive certificeret.

KB: Højre, højre, højre.

KC: Så vi tror ikke på mange af fremgangsmåderne, selvom vi er interesserede. Og vi tilføjer en masse af praksis, men nogle ting er bare et skridt for langt. Men vi er ikke rigtig klar til det.

E: Fordi det er en filosofi, og det er en så stor læringsvej. Og det er derfor, ja, vi lærer. Vi laver tingene, der er pakket med ko, så det er ret landbrugs.

KB: Det er fantastisk. Jeg elsker bare jer, I siger grundlæggende, at dette er hvad Jorden vil have. Dette er hvad vi skal gøre. Vi overholder ikke dette eller det. Vi er ikke certificeret. Vi ville blive certificeret for at blive certificeret. Så vi laver bare god praksis for, at landet kan fremstille god vin. Det er fantastisk.

E: Ja, nogle af vinmarkerne er certificerede økologiske, og vi udvider det håndtryk mere og mere, men det er ikke altid muligt, især med undervinningen af ​​vores vinmarker.

KC: Og også, så en af ​​vinmarkerne er plantet på en bakke, og den er omgivet af en græsgang. Så vi har en bug, der kommer ud i slutningen af ​​november, og den ødelægger bare vinstokken, indtil vi kan nakke vingården helt, hvilket ville være helvede dyrt. Vi er desværre nødt til at sprøjte.

E: Det er på nogle af vinmarkerne. Kun nogle.

K: Giver total mening.

E: Vi har plantet 110 hektar. Hvad er der i hektar? 250ish? Så kender du en slags vingård?

K: Ja. Så for at skifte gear lidt her har jeg været nysgerrig. Så åbenlyst, amerikanere, vi kender og elsker New Zealand Sauvignon Blanc - delvis på grund af jer. Men jeg spekulerede på, hvilke andre sorter vi skulle se efter fra New Zealand? Hvad mere er spændende jer, der kommer ud fra New Zealands vinmarker som dine egne og andre?

E: OK, så jeg mener, vi lægger vores andel i jorden med Pinot Gris , og jeg er meget glad for at meddele, at vi endelig ser et løft i salget i Pinot Gris, og det er i de små uafhængige restauranter og nu vinbutikker, der gør det. Fordi det ikke er det Pinot Grigio stil, den er lavet helt anderledes, vi valgte på et andet tidspunkt.

KC: Det er lavet mere i Oregon-stil end i Pinot Grigio-stil.

KB: Det var det, jeg spurgte, for jeg tror, ​​Oregon dræber det virkelig med Pinot Gris. Det ser ud til, at Pinot Gris er lidt i luften lige nu. Det er perfekt timing. Jeg tror, ​​vi kører på ryggen af ​​dem.

KC: Ja, de har gjort et godt stykke arbejde med prispoint, de sidder på omkring $ 18 til $ 20, hvilket er, hvor alle skal være for at tjene en dollar. Fordi vi ikke går så tæt på, så Pinot Gris afgrøder måske tre eller fire gange en acre, mens den i Italien afgrøder ved 15 til 20. Vi kan ikke komme ned til Pinot Grigio-prisen.

E: Og så er det naturligvis den anden ting, som jeg tror, ​​New Zealand bliver kendt for Pinot Noir , selvfølgelig.

KB: Ja. Hvordan klarer Central Otago på verdensmarkedet? Jeg mener, jeg er forelsket i vinene. Jeg synes, de er rigtig gode. Og I skaber en stor Otago. Bare spekulerer på, hvordan går det med jer? Jeg mener, det er en specifikt smuk stil af Pinot Noir, og den er så anderledes og unik end alle de andre stilarter, der er tilgængelige på planeten. Så jeg er bare nysgerrig efter, hvordan det går.

E: Jeg tror ikke, folk forventer det fra New Zealand, men det er vokset, og der er meget mere plantet dernede, er det ikke?

KC: Ja, det er en af ​​de regioner, hvor vi har problemer i New Zealand. Der er æbler, kirsebær og kiwifrugter, der konkurrerer mod druer med hensyn til arealanvendelse. Så i det væsentlige er det det store kirsebærproducerende område. Landet bliver faktisk rimeligt knappe dernede, og dit afkast på kirsebær - så længe du ikke får regn - siger $ 100.000 et acre bruttoafkast. Mens druer er, kan du være nede på 10 til 15. Men kirsebærene er langt dyrere at sætte op end druerne. Men der er stilistisk en hel del forskel. Afhængigt af underregionerne i Central Otago har det tendens til at blive bjergrigt. Men høsten vil være seks uger tidligere end nogle mennesker på grund af hvor det er.

KB: Åh, det er interessant. Det er spændende, det er en spændende ting lige der. Underregioner i New Zealand. Og jeg synes, det er noget, vi bør tale mere om på det amerikanske marked på grund af hvor unik og forskelligartet jorden i New Zealand er. Det er vanvittigt.

E: Ja. Jeg mener, det er dybest set, hvis man ser på Californien, er toppen helt anderledes end bunden, er det ikke? Og New Zealand er sådan, fordi det sidder lige ned på breddegraderne.

KC: Vi er næsten længden af ​​Californien, og vi er kun igen, 80 miles brede som bredest. Så vi er meget lange og tynde.

E: Og fuld af bjerge.

KC: Så vi bliver ikke meget ligesom på østkysten, der er masser af sne og sånt, men vi får meget sjældent sne. Vi kommer lidt på vingården i Central, men aldrig i Marlborough. Og vi bor i Aukland nu. Jeg mener, hvis vi får frost, er det en helvede overraskelse.

KB: Wow. Ja, bestemt. I det nordøstlige sner det meget her i år.

E: Åh, jeg fortæller dig hvad. Jeg ville give mit bagben for at være der.

KB: Åh ja, vi ville gøre det samme for Aukland, det lover jeg dig.

E: Ja. Smuk, smuk dag her. Ikke en sky på himlen.

KB: Nå, vi har alle skyer. Vi har alle skyerne!

C: Nå, når vi taler om kyster og skyer, syntes jeg det var lidt sjovt, da vi startede denne samtale, Erica og Kim, I sagde begge godmorgen, men vi er i slutningen af ​​dagen her på østkysten i New York . Så et sidste spørgsmål, jeg har til dig, er, vi afslutter dagen, jeg drikker Sauvignon Blanc lige nu. Hvad skal jeg parre dette med til en sen eftermiddag før middagsmad?

KB: Dejligt, kat.

E: Åh, hvad som helst, virkelig. Østers er altid favoritten for mig med Sauvignon. Og jeg synes, gedeost, selvfølgelig, er et velkendt par for det. Stærke smag, virkelig. Det bærer stærke smag meget godt.

KC: Eller måske sashimi ,.

E: Sashimi, sushi.

C: OK, jeg kunne lave sushi. Hvad med Triscuit-kiks med dild på? Det er hvad jeg har i mit kabinet lige nu.

E: Du ved, hvordan kvinder altid spiser, eller folk altid spiser salat, og det savner vinen, ikke? Fordi det efterlader dig med en virkelig bitter effekt.

C: Ja, glem salat!

E: Ja, salat er ond. Men jeg tror, ​​Sauvignon Blanc fra New Zealand virkelig står op til det. Så for mig er det den eneste vin, du virkelig kan få med en salat.

C: Salat med gedeost, som jeg kan se.

KB: Ja, en gedostesalat med Loveblock Sauvignon Blanc? Jeg logger af og gør det lige nu.

C: Ja, det lyder godt. Tak for forslaget.

KB: Nå, Kim og Erica, mange tak for at du kom til os og gjorde mig super sulten. Så dejligt at tale med jer om New Zealand Wine and Loveblock og alt det næste for New Zealand. Så vi har elsket at have dig med, og forhåbentlig kan vi få en drink personligt noget tid.

E: Mange tak. Ja, vi håber at komme derhen engang i fremtiden. Gud ved hvornår.

KC: Det bliver ikke i år.

K: Det er helt sikkert.

Tak for at lytte til denne uges episode af 'EOD Drinks.' Hvis du har nydt dette program, bedes du give os en vurdering eller en anmeldelse, uanset hvor du får dine podcasts. Det hjælper virkelig andre mennesker med at opdage showet. Og fortæl dine venner. Vi ønsker, at så mange mennesker som muligt lytter til dette fantastiske program.

Og nu for kreditterne. 'End of Day Drinks' optages live i New York City i VinePair's hovedkvarter. Og det er produceret, redigeret og konstrueret af VinePair smagsdirektør, ja, han bærer mange hatte, Keith Beavers. Jeg vil også rette en særlig tak til VinePairs medstifter, Josh Malin, til den udøvende redaktør Joanna Sciarrino, til vores seniorredaktør, Cat Wolinski, seniorforfatterforfatter Tim McKirdy og vores associerede redaktør Katie Brown. Og et specielt råb til Danielle Grinberg, VinePairs art director, der designede det syge logo til dette program. Musikken til 'End of Day Drinks' blev produceret, skrevet og indspillet af Darby Cici. Jeg er medstifter af VinePair Adam Teeter, og vi ses til næste uge. Mange tak.

Ed. Bemærk: Denne episode er redigeret for længde og klarhed.

Denne historie er en del af VP Pro , vores gratis indholdsplatform og nyhedsbrev til drikkevareindustrien, der dækker vin, øl og spiritus - og videre. Tilmeld dig VP Pro nu!