Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Forskellene mellem Sauvignon Blanc fra Frankrig, New Zealand og Californien

Vi har alle haft den oplevelse, hvor nogen serverer os to glas vin fremstillet af samme druesort, der smager helt anderledes. Det er takket være begrebet terroir, det altomfattende udtryk for, hvad der gør en vinproducerende region unik, baseret på jord, klimamønstre og geografiske træk. Terroir er grunden til, at et glas Pinot Noir fra Bourgogne smager helt anderledes end en, der kommer fra Sydafrika.

Visse druer er kendt for at være ekstremt terroir-drevne, hvilket betyder at de virkelig afspejler de områder, hvorfra de kommer. En af disse sorter er Sauvignon Blanc , en af ​​verdens mest plantede hvide vindruer. Sauvignon Blanc, der er født i Bordeaux, har fundet vej overalt i verden og gjort sig et godt navn for sig selv i Frankrig, New Zealand og Californien.



Så hvad er forskellen nøjagtigt mellem den samme druesort fra disse tre regioner?



Disse er vores favorit, bedst sælgende daglige vinglas

Først og fremmest er den største forskel her Den gamle verden og den nye verden faktor. Old World-vine, der kommer fra Europa, har tendens til at være mere rustikke i stil, mere terroir-drevne og lavere i alkohol. New World-vine, der kommer fra andre steder, har tendens til at være fyldigere og mere frugtdrevne. De bruger mere ny eg og har et højere alkoholindhold.

Af de mest berømte Sauvignon Blanc-regioner betragtes Frankrig som den gamle verden, mens New Zealand og Californien betragtes som den nye verden. Det betyder det Sauvignon Blanc fra Frankrig har tendens til at være jordligere og mere terroir-drevet end dets nye verdens kolleger. I Bordeaux blandes druen med Sémillon for at skabe nogle af verdens største dessertvine (hej, Sauternes ) og sprøde, forfriskende mineraldrevne hvide. I Loire-dalen bliver Sauvignon Blanc konge i Sancerre og Pouilly-Fumé, uden tvivl to af de største regioner for SB-produktion. Inden for disse to betegnelser giver kalkholdige, grusjord smag af krudt og flint med stærk, røgfyldt mineralitet . Vinene er generelt lave i alkohol og meget velafbalancerede.



Sauvignon Blanc fra den nye verden har tendens til at være mindre flinty og jordagtig med stærkere vægt på frugt. I Californien har Sauvignon Blanc-baserede vine tendens til at tage smag af citrus og tropisk frugt. I 1968 begyndte Robert Mondavi at fremstille Sauvignon Blanc-baserede vine og kaldte dem Fumé Blanc. Gennem disse vine søgte Mondavi at replikere smagsprofilerne for den berømte franske Pouilly-Fumé, hvilket gjorde det ved at sænke vinens frugtbarhed gennem tønderen. I øjeblikket Californien Sauvignon Blanc findes i begge stilarter: frugt-frem, mere klassisk New World-version samt Mondavis 'Fumé Blanc' -stil.

Sauvignon Blanc amerikanske forbrugere drikker mest en tendens til at være fra de sydlige øer i New Zealand. Disse udtryk for Sauvignon Blanc har tendens til at producere mere urteagtige og frugtfremstillede vine med frodige, tropiske frugtsmag, der dominerer ganen. Sandjord giver god dræning og lavere fertilitet, hvilket får druer til at vokse i lavere, mere koncentreret udbytte. Vinene er generelt fyldigere og mere frugtfremmende, men alligevel bevarer de en slående surhedsgrad der holder dem friske.

Uanset om det er fra Frankrig, Californien eller New Zealand, vil Sauvignon Blanc altid forblive et dagligt syn på vinlister og detailhylder over hele verden. Hvis du er nysgerrig efter at se forskellen på disse tre typer Sauv Blanc, kan du holde en Sauvignon Blanc blindsmagning med dine venner. Tildel hver person en specifik betegnelse, pakk flaskerne op i folie, og find ud af, hvilken stil der passer bedst til din gane. Pro-tip: Har noget gedeost at snacke til i slutningen af ​​smagsdiskussionen - Sauvignon Blanc er gedeosts perfekte parring !