Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Forskellene mellem Chianti, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva og Chianti Classico Grand Selection

Hvis du er som enhver anden dagdrømmer, har du forestillet dig, at du sidder blandt de bølgende bakker i Toscana i Italien og nipper til et glas vin. Villaen hviler bag dig, og foran dig er en stor vidde af vinmarker og solsikker. Ja, det hele er ”Under den toscanske sol ' møder 'Master of None.' Synet er ofte klart, men hvad der fylder glasset i hånden, måske ikke så meget. I virkeligheden er der dog en god chance for, at glas huser en fyldig Chianti Classico-vin fra denne maleriske region.

Chianti, den vigtigste vinregion i Toscana, omfatter 7.000 hektar vinmarker og eksporterer deres forskellige vine rundt om i verden. En gang berømt for sin nemme at drikke fiascos (flasker pakket i halmkurve), regionen gør nu krav på nogle af de vigtigste rødvine i verden og bestemt det bedste udtryk for den oprindelige Sangiovese-drue, du kan finde. Fra hverdagens bordvine, ligesom Chianti til flasker, der kan vare op til 30 år, som den aldersværdige Chianti Classico Gran Selezione, vinene fra Chianti viser områdets terroir og lidenskaben for vinfremstillingsfamilier. Chianti tilbyder forbrugerne en række produkter, der passer til ethvert budget, humør og selvfølgelig menu.



Regionens ikoniske bølgende bakker er det, der gør Toscana mikroklimaer så velegnet til dyrkning af druer. Mikroklimaer er forskellige klimazoner inden for en regions paraplyklima. De findes ofte i områder, hvor bakker blokerer vindmønstre, giver mulighed for at solen rammer bjergskråninger i forskellige vinkler og dybest set skaber en mangfoldighed af klimaer i dale mellem bakker. Da Toscana er 68 procent bakker, har Chiantis underregioner hver især unikke, dominerende smag og profiler, der kan smages i de Sangiovese-vine, der produceres der.



Regionens ikoniske bølgende bakker er det, der gør Toscanas mikroklima så velegnet til dyrkning af druer.

Sangiovese er den vigtigste drue af Chianti og dens underregioner. Indfødt i Italien kombinerer den røde drue høj syre med mellemstore tanniner, plus afbalancerede smag og aromaer af røde kirsebær, jordnoter og te. Den dyrkes i områder med en hjemmehørende jord kaldet galestro (svarer til stenet marmelade og skist), hvor klimaet byder på kølige nætter og varme dage. Chianti Classico producent Lamole di Lamole's vinproducent Andrea Daldin kalder det en 'vinfremstillers drue' og bemærker, at det kan være temperamentsfuldt at arbejde med, men det er værd at udfordringen. ”Sangiovese er et kærlighedsarbejde,” tilføjer han. 'Det kræver lidenskab.'



Italien har udpeget følgende regioner som Denominazione e Origine Controllata e Garantita eller ofte forkortet til DOCG. Dette betyder, at de følger et strengt sæt produktionsregler, der garanterer kvaliteten og smagen af ​​de bedste udtryk for Sangiovese. Her opdeler vi klassificeringerne af Chianti-vine og giver dig et crashkurs om, hvad der gør hver unik, og hvornår du skal nå et glas.

Chianti DOCG

Til at begynde med er der Chianti, en region bestående af cirka 38.000 hektar vinmarker og syv underzoner: Chianti Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisane, Chianti Montalbano og Chianti Montespertoli. Sangiovese er den dominerende drue i alle de vine, der produceres her. Det er en let at drikke vin med lyse kirsebærsmag, og den passer godt sammen med en anden italiensk favorit, pizza. Plus, det drikker lige så godt alene (under den toscanske sol).

Regionerne Chianti og Chianti Classico DOCG.



Chianti Classico DOCG

Denne lille kuperede region betragtes af mange som hjertet og fødestedet for den toscanske vinfremstilling. Denne region, der består af omkring 17.800 hektar vinmarker og ligger mellem Firenze og Siena, var traditionelt, hvor den fyldigste, rigeste vin blev produceret, hvilket førte til, at den blev udpeget som sin egen afgrænsede region i 1716. Den betragtes nu som den ikoniske repræsentation af Sangiovese, producerer vine med mere kompleks struktur og lag af jord og krydderi. Vinene er mere egnede til ældning end Chianti og kræver et års ældning, før de kan komme på markedet. Da det er en mere udviklet vin, har den evnen til at parre med hjerteligere retter, som grillet bøf og krydrede jerkgrøntsager. ”Jeg kan godt lide det med mere traditionelle retter, ligesom Florentinsk bøf (bøf florentinsk) eller dem med en salte note som grillet kylling med urter og grønne oliven, ”forklarer Wine Educator Kristina Sazama, der repræsenterer vingården på det amerikanske marked.

Denne lille kuperede region betragtes af mange som hjertet og fødestedet for den toscanske vinfremstilling.

Chianti Classico Reserve

Chianti Classico har to ekstra kvalitetsniveauer, bestemt af yderligere aldring og kvalitetsniveauer. Den ene er mærket Chianti Classico Riserva, som kræver ældning i to år i tønde plus yderligere tre måneder i flaske, inden den rammer butikshylderne. Dens salte noter, elegance og evne til parring af mad gør det til en imponerende flaske at tage med til ethvert middagsfest.

Chianti Classico Grand Selection

Den nyeste betegnelse, der blev udstedt i 2014, inden for Chianti Classico er Chianti Classico Gran Selezione, som blev udviklet til at betegne vine af overlegen kvalitet. Betegnelsen kræver, at vin skal være 100 procent frugt med ejendom, med mindst 30 måneders modning i egetønder. Mange vingårde henter deres frugt fra en enkelt vingård, som Lamole di Lamole gør med sin Gran Selezione fra sin Campolungo-vingård. Inden vinen kan frigives, skal den passere et strengt italiensk smagebræt for at bekræfte, at vinen fortjener betegnelsen. Derudover kvalificerer ikke hver årgang sig til at erklære Gran Selezione. Som du måske forestiller dig, er det sjældent og perfekt til specielle lejligheder. Eller som Sazama siger, 'det vil skinne og imponere.'


Denne artikel er sponsoreret af Lamole di Lamole .