Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

The Corpse Reviver No. 2 har overnaturlig opholdsstyrke

Blandt verdens mest ikoniske cocktails er Corpse Reviver nr. 2, en spændende navngivet skabelse gennemblødt i opholdsstyrke.

Den første skrevne opskrift på drikken - som består af en blanding af lige dele gin , Kina Lillet , citronsaft og Cointreau serveret i en kølet, absint-skyllet coupé - vises i Harry Craddocks 1930 'Savoy Cocktail Book.' I modsætning til de fleste af de 750 eller deromkring andre opskrifter i bogen, som enten er faldet ved siden af ​​vejen eller er blevet justeret for moderne ganer, har Corpse Reviver nr. 2 stået tidens test, alt andet end uændret i næsten et århundredes eksistens.



Dens mindeværdige navn riffs på to kvasi-relaterede, årtusinder-spændende referencer. I det 19. århundrede var en 'ligeleverandør' en facetsigtig betegnelse for en læge, der fortæller os meget om den generelle forbrugertillid til den tidens sundhedspleje. Og i løbet af denne tid blev en “ligevækker” slang for en tømmermænds kur. Bogen fra 1889, “ A Dictionary of Slang, Jargon & Cant , ”Definerer“ lig-genoplivning ”som“ en dram af spiritus ”og inkluderer et eksempel på dets anvendelse i The Sporting Times, en ukendt britisk avis hvis dækning tættere lignede Side seks end Sports Illustrated: 'Der var et generelt jag efter våde håndklæder og lig-genoplivere.'



I mellemtiden kom en Corpse Reviver-cocktail frem og udviklede sig lige omkring dette tidspunkt. Den første iteration, Corpse Reviver, uden tal, debuterede i 1871-bogen 'Gentleman's Table Guide: Being Practical Recipes for Wine Cups, American Drinks, Punches, Cordials, Summer & Winter Beverages.' Dens opskrift inkluderer 'Halvt [a] vinglas brandy, halvt glas Maraschino og to bindestreg Boker's bitter.'

Forældede målinger til side, opskriften er en genkendelig forgænger for den moderne Corpse Reviver nr. 1, som senere blev populær sammen med Corpse Reviver nr. 2 i Craddocks 1930 'Savoy Cocktail Book.'



Et riff på Manhattan , Craddocks Corpse Reviver nr. 1 opfordrer til lige dele italiensk vermouth , æblebrandy eller Calvados, og brandy , 'Skal tages inden kl. 11, eller når der er brug for damp og energi.'

Hvad angår Corpse Reviver nr. 2, bemærker Craddock humoristisk, 'Fire af disse taget hurtigt efter hinanden vil gendanne liget igen.'



Skønt de to opregnede Corpse Revivers debuterede på samme tid, favoriserer nutidige bartendere enstemmigt hinanden.

'Typisk er go-to nr. 2,' fortæller Marissa Mazzotta, drikkedirektør hos The Shanty i Brooklyn, til VinePair. 'Jeg har sandsynligvis lavet 20 Corpse Reviver nr. 1'er i mit liv og mere end halvdelen af ​​dem, som jeg personligt foreslog, at nogen skulle prøve.'

Mazzotta siger, at nr. 1 ikke skal ses bort fra, da det giver fleksibilitet til fortolkning - hvad enten det drejer sig om at tilpasse proportioner eller base spiritus.

Erick Castro, medstifter af San Diego's Raised By Wolves and Polite Provisions, er enig: ”Selvom jeg har en dyb hengivenhed over for Corpse Reviver nr. 2, er jeg en enorm forkæmper for det ofte forsømte nr. 1,” siger han . 'Nr. 1 er en meget elegant og smuk cocktail ... og formår altid at ramme stedet, især hvis du jazzer det op med et strejf af bitter.'

Hvis tilpasningsevne er hovedaktivet for Corpse Reviver nr. 1, så er det modsatte tilfældet med nr. 2. 'Sådan er det, som det skal være,' siger Mazzotta. 'Tre fjerdedele over hele linjen plus to streger med absint - det er dræber.'

Bartender, journalist og forfatter Jim Meehan siger, at den moderne genopblussen af ​​Corpse Reviver nr. 2 skylder meget til rettidig kollision af en række faktorer. ”Renæssancen af ​​Corpse Reviver [Nr. 2] opstod samtidig med renæssancen af ​​klassiske cocktails, som også opstod under genindførelsen af klassisk absint ,' han siger. Absinthe blev forbudt i mange lande rundt om i verden i 1912, inklusive USA. TTB legaliserede ånden igen i oktober 2007.

Meehan krediterer også sin popularitet til 'opholdskraften' i 'Savoy Cocktail Book', en guide, han beskriver som 'uovertruffen' i forhold til enhver anden cocktailbog i det 20. århundrede, og 'udholdenhed' i London tør gin og Lillet over tid .

Det skal bemærkes, at Lillets opskrift er ændret siden Craddocks opskrift blev offentliggjort. I 1986 erstattede Lillet den Kina-sort, der kræves i Craddocks originale opskrift, med Lillet Blanc. Førstnævnte var mere bitter end den moderne Blanc, hvilket førte til, at nogle bartendere nu i stedet valgte Cocchi Americano eller en delt base af Cocchi og Lillet Blanc.

Over tid adskillige andre opskrifter med navnet Corpse Reviver er blevet offentliggjort . 'Café Royal Cocktail Book' fra 1937 indeholder tre forskellige riffs: Den første ligner en brandy-spiket Mimosa den anden er en giftig blanding af vodka, gin, grenadin og bitters, og den tredje, kaldet 'New Corpse Reviver', er alt sammen men der kan ikke skelnes fra Craddocks Corpse Reviver No. 1. Indtil videre har ingen opskrift cementeret sig som Corpse Reviver No. 3.

For spirende mixologer, der ønsker at tage den udfordring op, tilbyder Meehan råd: ”En ting, jeg fortæller mange unge bartendere, er, at hvis du vil have dine opskrifter til at hænge længere end du gør bag baren, bland dem med ingredienser, der er bredt tilgængelige alle over hele verden og produceret af virksomheder, der har stor distribution. ” Et stemningsfuldt navn og en opskrift, der smager lige så godt 90 år ned ad linjen, vil sandsynligvis heller ikke skade.

Vil du lave din egen Corpse Reviver nr. 2 derhjemme? Tjek VinePairs opskrift her !