Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

California Brewers, der omgår buyouts til fordel for 'Beer With Soul'

Mennesker, der bor i bycentre, har en tendens til at snuse efter forstadens ensartethed, men i disse dage ser mange amerikanske byer uhyggeligt ens ud. Der er mål og soulcycles så langt øjet kan se, og en række cookie-cutter-kaffebarer, der svagt ligner WeWorks.

”Efterhånden som det amerikanske erhvervsliv er vokset, har du disse stripcentre. Du kan komme ind i en by og ikke rigtig vide, hvor du er, fordi denne udvikling ser så ens ud. De sælger alle de samme ting, ”siger Rob Archie, medstifter af Urban Roots Brewery i Sacramento, Californien.



”Men med øl er det anderledes. Du kan gå ind i et bryggeri og smage regionen, ”tilføjer han og peger på Sacramentos stadigt lokale bryggeriscene som et godt eksempel.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

I Sacramento distribuerer meget få bryggerier deres øl nationalt. I stedet prioriterer de deres hyperlokale markeder ved at levere kegs til nærliggende restauranter efter anmodning og finde deres naboer først i køen kan frigive dage.

Urban Roots Brewing i Sacramento, Californien Kredit: Urban Roots Brewing / www.urbanrootsbrewing.com



Det er en tilbagevendende forretningsmodel med forfriskende inkluderende resultater. Ved at fokusere på deres samfund giver Sacramentos brewpubs de multigenerationelle og -kulturelle rum, der er fraværende i mange amerikanske byer.

'Sagen ved Sacramento er, det er en ret stor by med en meget lille byfølelse,' siger Justin Chechourka, forfatter, 'Sacramento Beer Craft History,'. ”Du har nogle big-time producenter som Knee Deep, som er tilgængelig over hele landet. Spor 7, samme ting. Men så har vi også de fyre, der er som: 'Se, vi vil bare lave øl til vores kvarter.' '

Californiens hovedstad er den tredjestørste by i staten og har en af ​​landets mest forskelligartede befolkninger . Fra 1950 til 1970 flyttede mere end halvdelen af ​​beboerne i centrum til forstæderne og efterlod blokke af industribygninger, der indtil for nylig forblev ubeboede. ”Byen stod over for alvorlige økonomiske vanskeligheder i 1980'erne og 1990'erne på grund af forstæderflyvning og bred destabilisering,” siger Cearra Cannon, en rejseguide med Local Roots.



Nu er Sacramento i opsving takket være milliarder dollars i byinvestering og tilstrømning af ankomster fra de overdrevne kaserner i Bay Area. Øl er også en økonomisk drivkraft.

I de sidste 10 år er antallet af bryggerier i større Sacramento vokset fra ni til 70, ifølge turiststyrelsen. Dette er ikke den eneste amerikanske by, der gennemgår en ølblødt revolution, selvfølgelig Brewers Association rapporter næsten 80 procent af amerikanerne i drikkealderen bor inden for 10 miles fra et bryggeri. Men Sacramentans er især stolte af deres ølscene. Nogle føler endda, at det er deres førstefødselsret.

”Sacramento var den største humle-voksende region før forbud. Vi havde flere bryggerier end nogen anden by i Amerika end Milwaukee, ”siger Nick Leonti, direktør for turisme, Visit Sacramento. 'Og så kom forbuddet, og alle disse bryggerier måtte lukke.'

Alaro har specialiseret sig i klassiske øltyper. Kredit: Alaro Brewing / facebook.com

Mens humleproduktion for længe siden er flyttet til Oregon, Washington og Idaho, forbliver byens landbrugsidentitet stærk takket være dens nærhed til U.C. Davis og Sacramento Valley landbrugsjord (sidstnævnte rapporterede $ 507 millioner bruttoværdi i 2016 ). Som et resultat bruger adskillige sacramentanere afslappet udtrykket 'farm to fork' for at beskrive deres lokalt inspirerede restauranter og er stolte af deres ganske vist ekstraordinære søndagsbøndermarked.

Archie mener, at disse landbrugsbånd hjalp med til at fremskynde byens genoplivende ølscene. ”At være en af ​​de mest forskelligartede voksende regioner i verden har du gode restauranter, gode råvarer, så det giver mening, at du virkelig kommer ind i frisk øl,” siger han.

Lokal stolthed løber dybt. ”Denne by samles omkring ting. De samles rundt om Sacramento Kings, når de er gode - faktisk betyder det ikke engang, om de er gode. Kongerne solgte i cirka 15 år i træk, fordi byen bare samles omkring dem, ”siger Chechourka. ”Ølsamfundet gør det samme. Hvad [øl] tilbyder på mange måder er et nyt sted at socialisere, et nyt sted at samles, der ikke var der før. ”

En af de første steder at gøre det var Pangea Bier Cafe, en ølfokuseret restaurant Archie åbnede i Curtis Park-kvarteret i 2008. Den blev inspireret af de europæiske brewpubs, han besøgte, mens han boede i Italien som en professionel basketballspiller.

”Hvad der er interessant ved bryggerier er, at der er meget få sociale steder, som flere generationer går. Barer er barer. Restauranter er restauranter. Men på bryggerier har du 80-årige par, mennesker, der lige er fyldt 21 år, og unge fagfolk, og de alle tænker virkelig, 'Ja, vi skal gå til det sted', ”siger Archie og kalder nabolagets brewpubs“ endnu en tredjeplads ”I amerikanske byer.

Pangea Bier Cafe åbnede i kvarteret Curtis Park i Sacramento i 2008. Kredit: Pangea Bier Cafe / pangaeabiercafe.com

Et koncept, der var banebrydende af sociologen Ray Ortenburg i 1989, 'tredje steder' er neutrale steder, hvor folk samles, der ikke er hjemme eller arbejder. 'England har pubber, Frankrig har caféer, og Østrig har kaffehuse,' Christopher Peterson, Ph.D., skriver i psykologi i dag. ”Engang i USA omfattede almindelige tredjesteder landebutikker, postkontorer, barberbutikker, frisørsaloner, sodavand og taverner.”

Takket være dets rigdom af samfundsfokuserede bryggerier har moderne Sacramento tredje rum i spar. Og i modsætning til værtshusene og ølhaverne i svundne epoker, som næsten udelukkende blev beskyttet af hvide mænd, sigter disse brewpubs at byde alle deres naboer velkommen.

”Vi producerer øl til vores lokalsamfund her,” siger Alaro Brewing Company's Ray Ballestero. 'Jeg tror, ​​at ethvert samfund og ethvert kvarter kan støtte deres eget kvarterbryggeri, og det er en smuk ting.'

En kort gåtur fra Urban Roots og At Ease, et mikrobryggeri åbnet af en amerikansk hærs oberst-vendte UC Davis master brygger sidste år, Alaro har specialiseret sig i klassiske ølstilarter. Dens Castillo IPA vandt en guldmedalje på Great American Beer Festival 2018 mindre end tre måneder efter bryggeriets åbning.

Ligesom Archie er Ballestero og hans kone og medejer, Annette, inspireret af europæiske brewpubs. “Når du rejser gennem forskellige dele af Europa ... går du gennem hver landsby eller by, og hver har sit eget bryggeri, sit eget bageri, sin egen ost, og du kan lugte kødet hærde. Smagene og profilerne er forskellige i hver by og kvarter. Jeg synes, det er virkelig sejt, ”siger Ballestero. Han skaffer lokal byg til sin saison, og Alaros Sacramento Pale Ale indeholder organisk malt dyrket ved UC Davis.

Især er ikke et bryggeri i byens grænser ejerskab af virksomheder. Faktisk, da AB InBev-ejede Golden Road åbnede en taproom i downtown 2018, Sacramento Brewers Guild hedder det 'faux håndværk øl' og naboer indgivet nok støjklager at det måtte ændre sine timer. Det lukkede tidligere på året på grund af en brand, men en talsmand for mærket siger, at virksomheden planlægger at genåbne den efter en ombygning.

'Vi har næsten 80 bryggerier her i et lille område, og det er super konkurrencedygtigt' set fra et forretningsperspektiv, siger Ballestero, men der er kammeratskab blandt Sacramentos hjembybryggere. Hvis der ikke kommer humleudlevering til Alaro, for eksempel: ”Jeg kan ringe til et af vores nabobryggerier og sige:” Har I nogen mosaik, vi kan låne? ”Og de er som:” Absolut. Vil du have os til at bringe det over? ''

Archie kalder denne forpligtelse over for samfundet 'frisk øl med en sjæl bag sig' og siger, 'Det er her for at blive. Det går ingen steder. ” Lad virksomhedsopkøb, private investeringer og endeløs udvidelse komme til overskrifter. Øl med sjæl skaber historie.

Denne historie er en del af VP Pro , vores gratis indholdsplatform og nyhedsbrev til drikkevareindustrien, der dækker vin, øl og spiritus - og videre. Tilmeld dig VP Pro nu!