Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Bissell Brothers 'Peter Bissell taler IPA'er, evolution og de rigtige øjeblikke for Skyy Vodka og Seltzer

I 2017 Dwayne Johnson, filmstjernen tidligere kendt som The Rock, fløj efter sigende sin assistent til Portland, Me., en vinter eftermiddag. Hendes mission? At fange en sag af Bissell Brothers Brewing Company's New England-stil IPA (NEIPA), The Substance.

”Vi er ikke rigtig sikre på, hvad der skete, men en kurér med de rette legitimationsoplysninger fra det lokale private jet-selskab dukkede op for at købe nogle sager og fortalte os, at det var til The Rock,” Peter Bissell, der medejer bryggeriet sammen med sin bror, Noah, minder om. 'Hun gik så hurtigt, som hun var kommet.'



Siden åbningen i slutningen af ​​2013 har Bissell Brothers Brewing Company været kernen i en blomstrende ølscene i Portland. Dens NEIPA'er som The Substance, Reciprocal, Lux og Swish er blandt branchens mest ansete.

Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

For at imødekomme efterspørgslen flyttede bryggeriet til et 10.000 kvadratmeter stort anlæg på Thompson's Point, nær Portlands lufthavn, i 2016. To år senere øgede det produktionen til 8.500 tønder.

Brødrene og deres forretning fortsætter med at udvikle sig. ”I det andet du mister fokus på, hvad der virkelig er den aktuelle opgave her, kommer en yngre og sultnere end dig til at tage, hvad der er din,” siger Peter Bissell. ”Du skal holde fingeren på pulsen og være villig til konstant at lære og blive bedre. Vi ved det, og det er det, vi stræber efter at gøre hver dag. Vi vil være flere skridt foran, og det tror jeg, vi er. ”



Sidste sommer åbnede brødrene et andet bryggeri og taproom nogle få timer væk fra Portland i deres landlige hjemby Milo. Anlægget, kaldet Three Rivers, har et bryggeri med 10 tønder og en coolship og fokuserer på tønder og sure øl. ”Dybest set noget sjovt, der måske kildrer vores smarte,” siger Peter.

Her deler Peter sine tanker om sure øl, virkningen af ​​Alchemists Heady Topper på ham, og hvorfor han er fascineret af vin.

1. Hvad er din ølø ø?



Drie Fonteinen Oude Geuze. Dette er en af ​​mine yndlingsøl i enhver stil, det er bare den perfekte fornemmelse for mit særlige øldrinkende DNA. Jeg bliver nødt til at finde en måde at holde det iskoldt på - jeg kan godt lide det frostigt, lidt koldere, end det ofte serveres - men jeg vil helt sikkert vippe dette på en jordspyt i det sydlige Stillehav.

2. Hvad er ølen, der fik dig til at blive forelsket i øl?

Alchemists Heady Topper . Første gang observerede jeg det utrolige forhold og kraften mellem ølen og oplevelsen og stedet. Det mystificerede, forbløffede og inspirerede mig helt sikkert.

3. FMK tre øltyper: IPA, pilsner, sur.

Dette er brutalt. Jeg ville f * ck sours. Varmt, vildt, spændende med en verdslighed for dem, alt hvad der skaber en spændende one-night stand, der bliver til noget mere. IPA, jeg ville gifte mig. Min klippe, grunden til, at vi har gode ting. Disse smag løber ikke, skat. Og jeg bliver nødt til at dræbe pilsner. Det er den, du burde have giftet dig hele tiden.

4. Du sidder i dødsrække. Hvad er din sidste aftensmadøl?

Barreled Souls Stay Puft. Lokal (for mig) over-the-top dekadens i en stout. En sød afslutning på dette liv.

5. Du kan kun drikke en øl resten af ​​dit liv. Hvad er det?

Vores flagskib, The Substance Ale. Jeg ville gerne gå ned på vores eget skib. Det var stort set det eneste, jeg drak det første år, vi åbnede. Når jeg drikker det nu, smager jeg de tidlige dage og denne utrolige tur. Jeg vil logge på for livet.

6. Hvad er den bedste og værste øl i dit køleskab lige nu?

Bedste ville være Bellwoods Jelly King. Værst er den frosne dåse på vores Wet Hop Lager fra september, der er solid som en mursten efter at have opholdt sig udenfor på sidste nats personalefest.

7. Hvis du ikke længere kunne drikke øl, hvad ville du så vælge din drik?

Vin fascinerer mig på grund af hvor lidt jeg ved om det. Jeg er meget interesseret i Sauvignon Blanc eller andre tørre hvidvine. Jeg elsker også absolut Tusindfryd og leg med mange forskellige versioner derhjemme. Og hvis jeg bare ser en film og sætter mine fødder op, blander jeg Skyy vodka og aromatiseret Polar seltzer. Jeg har ikke brug for ølkalorier sent om aftenen!