Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Den bedste vin at drikke med kinesisk mad

For mange amerikanere - specielt jødiske amerikanere - er juledag ikke et tidspunkt for stegt skinke og kalkun, at åbne gaver under træet og synge julesange ved ilden, men er i stedet en tid til at vove sig ud i kulden og forkæle sig med den årlige tradition for spiser masser og masser af kinesisk mad.

Traditionen med at spise kinesisk til jul går mere end et århundrede tilbage til New Yorks Lower East Side, hvor tre indvandrersamfund boede meget tæt på hinanden: italienere, jøder og kinesere. Som vi lærer af Tablet Magazine , mens de italienske restauranter kun havde lidt appel til de jødiske indvandrere, da de ikke kun var lukket juledag, men også havde meget lidt mad, der endda kunne betragtes som kosher-stil, for ikke at nævne billeder af Jomfru Maria overalt, kinesiske restauranter havde ingen religiøs ikonografi at tale om og kogte med smag, der var velkendt sans mejeri. Og selvfølgelig var de kinesiske restauranter også altid åbne til jul, fordi de heller ikke fejrede ferien. Det var en kamp lavet i himlen.



Blink frem til nutidens og spis kinesisk i julen er blevet en stor begivenhed for både jøder og ikke-jøder. Det ville ikke være feriesæsonen uden en tur til den lokale kinesiske restaurant for lo mein og General TSO'er, og det ville ikke være en festlig feriesæson uden vin. Når man tænker på kinesisk mad, er de eneste vine, der er virkelig svære at parre, røde med tunge tanniner som f.eks Cabernet Sauvignon . Det skyldes, at tanninerne kan kollidere akavet med krydderierne, hvilket giver en ubehagelig smeltning i munden. For at hjælpe dig med at undgå det er her den vin, du skal drikke sammen med nogle af de mest populære kinesiske amerikanske retter:



Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

vegetabilsk lo meinDette er normalt en skål med stærke sojasovssmag, så vi kan lide en græsklædt og sprød Sauvignon Blanc at skære lige igennem dem.

oksekød og broccoliDette er en af ​​de få klassiske retter, hvor en tungere vin fungerer, så her er den glatte Malbec går pænt.



sesam kyllingDenne skål kan ofte være lidt sød med sojatoner, så her en dejlig Lambrusco gør det godt.

General TsoDer er krydderi, men også lidt sødme. Vi kan lide lille at komme ind med den fine syre og få alt til at smage godt.

sød sur kyllingLidt sød og lidt sprudlende, Moscato er perfekt til at drikke sammen med den stegte og panerede fad, der altid kvæles i den klæbrige søde røde sauce.



kung paoAfhængigt af hvor du vælger at spise, kan denne ret enten serveres mild eller ekstremt krydret, så tag en Riesling , som vil gøre det bedste ved at berolige varmen, hvis du støder på den.

pekingandDette er ofte den dyreste ret i menuen, og Pinot Noir er ofte en af ​​de dyrere vine plus de lækre bærsmag kombineret med Pinots syre gør underværker med den fede and.

mongolsk oksekødMens denne skål ofte er krydret, tilføjer saucen et lag sødme og forårsager frugt Grenache at gå godt.

stegte risRundheden af Chardonnay fungerer med de tunge sojasmag, og ved at få en, der ikke er blødlagt, undgår du de smøragtige smag, der ville kollidere, i stedet for at få en skarp syre, der hjælper med at skære igennem smagene.