Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Bedste fremgangsmåder: Micheladas handler om forfriskning

“Gode venner og godt Micheladas er nøglerne til lykke, ”siger Fernando Lopez, medejer af Guelaguetza Restaurant i Los Angeles og skaberen af ​​I Love Micheladas-blandingen.

At finde en af ​​dem kan dog være vanskelig, så VinePair bad bartendere om at forklare de bedste måder at lave fremragende Micheladas derhjemme. (At udvikle sunde venskaber er også vigtigt, selvom det måske er bedst egnet til en anden kolonne .)



Alle barfagfolk er enige om, at ølens kaliber og temperatur for din Michelada betyder noget, ligesom hvordan du forestiller dig cocktailen. Nogle amerikanere hører 'Michelada' og forestiller sig en ølcocktail lavet med krydret tomatjuice, mens en klassisk version af den mexicanske original består af kold øl, is, varm sauce, salt og kalk.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Uanset hvilken fortolkning du foretrækker, skal du huske, at Micheladas handler om forfriskning. En vellavet version kan ikke garantere evig lykke, men det er bestemt ikke et dårligt sted at starte.

Hvad skal man gøre, når man laver Micheladas

Start med en let øl, der er let at drikke.

'Du vil have ølen til at være let og 'knust',' siger Claudette Zepeda, kok-ejer, El Jardín, San Diego. ”En Michelada er beregnet til at være en terrasse-cocktail om dagen. IPA'er er et stort nej-nej - du vil have krydderiet, isen og alt godt. ”



En mexicansk pilsner som krone , Pacifico eller Dos Equis er ideel, siger Chris Mann, general manager, Distrito, Philadelphia. ”Forsøg at holde dig væk fra tyngre øl med stærkere smag,” foreslår han.

Server det så koldt som muligt.

Micheladas er beregnet til at være forfriskende, så du vil have din øl (og et glas, hvis du bruger en) til at være godt kølet. ”Hvis din øl ikke er iskold, er det fint at tilføje is til din drink,” siger Mann.

Skræddersy dine smag.

Lopez foreslår overkrydning af et for det meste fuldt glas øl med din foretrukne blanding af varm sauce, krydderier og citrusjuice. Hvis det ender med at smage ubalanceret eller overvælder din gane, kan du simpelthen tilføje mere øl for at blødgøre tingene. “Vær ikke bange for at eksperimentere! Nogle gange ved du ikke, hvad du kan lide, før du prøver det, ”siger han.



Krydder dit salt.

Det samme gælder den saltede kant , som kan være så ligetil eller krydret som du vil. 'Hvis du vil have et ekstra spark, kan du blande lidt chilipulver med saltet', foreslår Mann, mens Zepeda foretrækker en anden blanding. ”En kant af Chamoy, salt og Tajin gør altid tricket,” siger hun.

Hvad man ikke skal gøre, når man laver Micheladas

Lav ikke en Bloody Mary.

'Mange opskrifter kræver Worcestershire sauce, sojasovs eller maggi sauce,' siger Mann. Selvom det er utraditionelt, kan disse tre ingredienser helt sikkert skabe en velsmagende cocktail. ”Vær dog meget forsigtig med den mængde, du bruger,” siger Mann. 'Jeg har smagt adskillige Micheladas, der bare var langt overvældet af disse ingredienser.'

Det samme gælder tomat- eller klamatsaft, som begge dukker op på restaurant Micheladas og i færdigpakkede blandinger. ”Mange andre virksomheder vil bare omdøbe deres Blodig Mary bland og kald det en Michelada-blanding, ”advarer Lopez. 'Det er den bedste måde at blive ked af Micheladas.'