Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Bartender Lucas Assis ønsker at redde TikTok fra Celebrity Tequila

For flere historier om TikTok, se vores hele serien her .

Ligesom mange ansatte i restaurantbranchen, Los Angeles-baserede bartender Lucas Assis befandt sig uden arbejde ved pandemiens begyndelse. Selvom der ikke er fremmed for sociale medier, som mange over hele kloden, opdagede Assis en uventet kammeratkilde i videodelingsplatformen TikTok.



Mens Assis altid har haft en Instagram-konto, betragtede han oprindeligt TikTok som en 'app, hvor børn ville gå og bare danse,' indrømmede han i vores seneste interview. Efter at venner endelig overtalte ham til at skrive på TikTok, blev Assis hurtigt en fanfavorit med et hurtigt voksende publikum, der tæller over 30.000 tilhængere i dag.



TikTok viste sig at være det perfekte medium for Assis og gav ham et stadium til at forkæle sin kærlighed til historiefortælling. Assis's videoer, der slår en tone, både tilgængelig og autoritativ, er engagerende og lærerige. Mens han ofte ryster klassiske cocktails op og genvinder seerne med deres bemærkelsesværdige historie, er Assis heller ikke bange for at tilbyde sine usminkede meninger om moderne spiritus og udråber sig selv som 'den brasilianske fyr, der hader berømthed mezcal og tequila.'

Nedenfor deler Assis med VinePair, hvordan bartending på TikTok har fået ham gennem denne vanskelige tid, giver en idiotsikker måde at identificere tequila af høj kvalitet, og retter på den internationale destination, som han er på vej til at drikke, når rejsebegrænsningerne er afslappede.



LucasAssis er en af ​​de bedste drinkskonti at følge på TikTok

Hvornår begyndte du først at bruge TikTok? Hvordan har din oplevelse været indtil videre?

Jeg vil gerne sige, at det var september 2020, da jeg virkelig begyndte at poste på TikTok. Jeg var så overrasket over, hvor engagerende den sociale medieplatform er, fra kommentarer frem og tilbage, men også netværk. Vi kalder det BarTok-familien - det er en flok bartendere, der mødes, og vi har en gruppetekst, hvor vi altid sender sms'er til hinanden. ... Det er skabt et så fantastisk samfund. Der er ikke mange håndværk bartendere på TikTok, hvilket er hvad jeg virkelig gør, men i den virkelige verden er der denne underlige fjendtlighed mellem klub bartendere og håndværks bartendere. ... Jeg elsker det på TikTok, at vi alle arbejder sammen.

Har brugen af ​​TikTok påvirket dig personligt?

Absolut, især i løbet af hele denne tid uden arbejde. Jeg tror, ​​det har virkelig holdt mig på den kreative side - ved ikke at miste sporet af at skabe cocktails eller miste mine smagsløg, mens jeg ikke er i [restaurant] -miljøet hver dag. Jeg er blevet kontaktet [af] og har lavet en række smagsprøver med forskellige mærker, ting, som vi ville gøre hver uge i en restaurant, men som jeg laver nu på et mere personligt niveau.



@thelucasassis_

Lad os tale om, hvordan man drikker Mezcal! #mezcal #mezcalartesanal #tequila #Mexico #craftbartender #learnontiktok

♬ original lyd - Lucas Assis

Hvad ser du for din TikTok-konto i fremtiden?

For mig i starten er det, jeg prøver at fortælle mig selv - og det ser jeg meget fra andre mennesker på TikTok, at de virkelig er stressede over synspunkterne - at jeg er mere bekymret for engagementet. Så jeg ser bestemt mig selv gøre dette i et stykke tid. Jeg siger ofte, at jeg ikke ønsker, at TikTok skal være min eneste forretning. Jeg vil have, at det skal være en del af min forretning. Jeg elsker at bruge TikTok som en del af næsten som en portefølje og have cocktails, der har historie, [kombineret] med mine egne opskrifter, min viden om mezcal og tequila , og prøv at udnytte disse ting, mens du bruger TikTok.

Hvad er din mest viste TikTok-video til dato?

Jeg lavede en firedelts serie af etikette i baren, ting som hvorfor folk dækker toppen af ​​deres drinks. Til en af ​​videoerne , [Spurgte jeg] hvorfor nogle bartendere satte et glas på hovedet ved siden af ​​din drink. Det er noget, du ikke rigtig ser så meget - det er en rigtig stor ting på østkysten, men i Los Angeles har jeg været på bare et par barer, der gør det. Så jeg delte bare, at det betyder, at det næste skud er gratis, en slags måde at kommunikere til de andre bartendere på, at for denne person er den næste drink på os. Det er en superenkel video. Det er ikke en cocktailvideo, men den er blevet over 500.000 visninger. Efter den ene er det [videoen], hvor jeg siger drik ikke berømthed tequila og forklar hvorfor.

Du er meget kræsne om mezcal og tequila. Hvad trak dig oprindeligt ind i kategorien?

Min kone er mexicansk. Hendes forældre er mexicanske. Hun blev født her, men hun har virkelig stærke bånd til Mexico, og vi har rejst meget til Mexico. Vi landede altid omkring Guadalajara, og jeg begyndte for det meste for det meste at blive forelsket i maden, og så kom jeg ind i mezcal og tequila. En af de kokke, som jeg arbejdede for her i Los Angeles, var en af ​​de mest kyndige fyre om mezcal og tequila, så jeg begyndte at plukke hans hjerne og blev så virkelig forelsket i [ånderne] også. Jeg var i stand til at rejse ned til Tequila og besøge et par af de destillerier, som han kender der, og tale med mezcaleros i Oaxaca. Jeg fik også besøge Del Maguey destilleri, hvor de laver Bryst mezcal, som er en af ​​de mest sjældne slags mezcal. Jeg blev virkelig forelsket i branchen, og jeg føler mig virkelig stærk med berømthedstequila, hvilket jeg forstår er en god forretning, men det dræber også den branche.

Hvad vil du fortælle forbrugere, der ønsker at være mere tankevækkende om, hvordan de bruger penge, når det kommer til tequila og / eller uddanne sig om ånden?

Så det er en virkelig enkel ting. Tequila er stadig meget reguleret i Mexico, og hver tequila-flaske har et firecifret tal et eller andet sted i bunden. De har 'NOM' og derefter en firecifret kode. Hvis du ser dette nummer online, fortæller det dig, hvor tequilaen er lavet, og hver eneste tequila, der er fremstillet i samme destilleri. Denne kode er en destillerikode. Hvis der bogstaveligt talt er lavet 100 tequilaer i dette destilleri, [så] er dette et megadestilleri, de sandsynligvis bruger diffusorer og additiver. ... Det er overvældende at komme ind i tequila, fordi der er 150 mærker, og du ved ikke, hvilken der er god, men jeg kan fortælle dig, at der er som 10, der stadig er lavet som den skal. De er familieejede, og folk bryr sig virkelig om at modne agaven, de bryr sig virkelig om ånden. Så hvis du tjekker online, og der er lavet en tequila eller to tequilaer i det destilleri, vil jeg sige, at det er et ret sikkert spil, at det bliver et godt produkt.

@thelucasassis_

Lad os lave min yndlingscocktail. En anden kvintessens New Orleans Cocktail, the Sazerac. #cocktails #bartendersoftiktok #New Orleans

♬ original lyd - Lucas Assis

Hvad er drikken, der fik dig til at forelske dig i cocktailkulturen?

Det Sazerac , det er min yndlingscocktail - jeg tror virkelig, at blandingen af ​​sukker, anis af absint og whisky eller cognac (nogle gange begge) virkelig er den perfekte cocktail.

Hvad er din yndlingscocktailbog?

“Med hensyn til cocktails” af Sasha Petraske.

Hvad er den første drikke destination, du er på vej mod, når rejsebegrænsningerne er lette?

Oaxaca, Mexico! Jeg elsker absolut den by og stat. Maden er så forskellig fra hvor som helst i Mexico, kultur, kunst, mennesker er så venlige. Men vigtigst af alt er mezcal. Jeg kan ikke vente med at gå tilbage for at lære mere og mere om denne ånd og være i stand til at smage den fra kilden. Uafhængige mezcaleros har virkelig lidt under turismens stop, og vi er nødt til at gøre alt, hvad vi kan for at holde kunsten i live.