Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Spørg Adam: Hvordan fungerer Nitro Beer?

Har du et spørgsmål til Adam? E-mail advice@vinepair.com

Hvordan fungerer nitroøl?

Lavet mest berømt af Guinness , nitro øl er nu tilgængelig på flere bryggerier rundt om i verden, især håndværksbryggerier. Udover at være fascinerende at se, mens boblerne kaskaderer ned ad glasset efter hældning, giver nitro også en cremet øl, som du ikke får med CO2.



Den måde, det fungerer på, er faktisk ret simpelt. Når en keg sættes på en træklinje, bruger stænger CO2 til at skubbe ølen ud af keggen, gennem linjen og ind i dit glas. Når man hælder en nitroøl, erstatter bryggeren og baren blot CO2 med nitrogen. Kvælstof er mere uopløselig i væske, hvilket betyder, at det ikke opløses, hvilket skaber den cremede mundfølelse, som vi alle elsker i nitroøl. Effekten understøttes af et specielt stykke tapudstyr kendt som en begrænserplade. Pladen tvinger ølen gennem små huller, inden den lander i glasset, hvilket skaber den berømte kaskadeeffekt, der resulterer i det cremede hoved. Derfor får du et cremet hoved fra en nitroøl hældt fra en vandhane sammenlignet med en, du hældte dig selv fra en dåse, der brugte en nitrokapsel, der blandede sig med ølen, da du sprang fanen.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Hvordan får vodka med smag deres smag?

Traditionelt aromatiseret vodka fik den vej forbi infusion . Du ville destillere og lave en vodka og derefter suge appelsinskaller, chili, endda syltede agurker i vodkaen i dage eller endda uger, så smagen siver ind i vodkaen. Derefter siler du de faste stoffer ud, og du får en vodka med aroma. Du kan stadig bruge denne metode derhjemme til at lave dine egne vodkaer med aromastoffer, men på masseproduktionsniveau er denne metode virkelig ikke skalerbar. Det er heller ikke muligt for smagsoplevelser som doughnut eller bomulds candy.

Hvis vi taler om masseproduceret vodka, var den mest sandsynlige måde, smagen blev overført i væsken på, gennem et smagsstof, der blev tilsat, efter at vodkaen blev destilleret. Disse smagsstoffer kan være naturlige eller kunstige. Destillerier er ikke forpligtet til at angive ingrediensmærker eller næringsfakta på deres flasker. Nogle mennesker vil stadig mærke deres aromatiserede vodkaer som naturlige eller kunstigt aromatiserede, men husk bare, at de ikke behøver det. Så igen, der er ingen måde, du kunne tro, at cookiedeg vodka var smagede naturligt, ikke?



Hvilken vin parrer bedst med en McRib?

Først vil jeg gerne takke McDonalds for at have bragt os igennem det nationale mareridt, der er McRib-frigivelsen på det, der synes at være et årligt grundlag. Men hvis du faktisk er i humør til at spise et produkt, hvor ingen grise blev skadet ved fremstillingen, vil jeg sige, at du bedst vil parre det med en meget saftig Pinot Noir. Sandsynligvis fra Californien . Tænk Napa eller Sonoma. Disse vine passer bedst sammen med smagene fra sandwichen, selvom du også kan gå high-low og pope en DRC eller anden grand eller premier cru Bourgogne. Afhænger bare af, hvordan du ruller.