Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Er naturlige ingredienser nok til at gøre sodavandcocktails seje?

Sidste år gik Pepsi ud på en lem med en sodavand kaldet 1893, der syntes at være specielt designet til at blive blandet med alkohol. Det reklame, der introducerer sodavand fremhævede en slags sommelier, da han talte om 1893, som om han talte om god vin. Det var en parodi og betød at være humoristisk, men Pepsi kastede en idé derude og håbede, du blev fanget: Soda highballs er klar til at blive sat på håndværkscocktailmenuer på respektable cocktailbarer.

Et år senere fordobles virksomheden med to nye varianter: Citrus og Solbær. Ligesom de originale Cola- og ingefærsmager er de lavet med kola-nødderekstrakt, 'ægte sukker', mousserende vand og fairtrade naturlige ingredienser. Med andre ord er de designet til bartendere, der kun bruger hjemmelavede mixere.



Håndværk sodavand ser ud til at være grundet til at tage et mere permanent sted i håndværkscocktailkulturen. Alt sodavand er at gøre er at udnytte den samme bevægelse, som håndværkscocktail og håndværksølskultur tappede ind i. Det eneste spørgsmål, der er tilbage, er, at folk bryr sig nok om naturlige og fairtrade ingredienser til at tro, at sodavand er værd at blande i håndværkscocktails?



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

'Jeg har lyst til, ideelt set, når bartendere laver en menu, bryr de sig om forsyningskæden og CO2-fodaftrykket lige så meget som kvaliteten,' fortæller Pamela Wiznitzer, bartender hos New York Citys Seamstress, til VinePair. Wiznitzer har en 1893-cocktail på sin menu og er en del af 1893 Top Shelf-programmet.

Bartendere fangede tidligt den naturlige ingrediensstendens. Med sodakøb på tilbagegang, er producenterne nødt til at finde en måde at vinde forbrugerne tilbage.



'Vi ved, at tendenser ændrer sig, og flere forbrugere beder om ægte sukker,' siger Rachel Seeger, direktør for marketing for Pepsi, til VinePair i en erklæring. ”Vi ser 1893 som den næste generation af cola med dristige, unikke smag og førsteklasses ingredienser. Opskriften til 1893 blev inspireret af de originale opskrifter, der blev oprettet i 1893 af Pepsi-grundlægger Caleb Bradham, der samlede premiumingredienser og mere end 100 års ekspertise inden for cola-fremstilling for at præsentere en smagfuld sammensmeltning af fortid og nutid. ”

Seeger tilføjede, at 1893 ikke var specielt oprettet til at være en cocktailmodifikator. Men det var til en vis grad inspireret af cocktails. Chad Stubbs, vicepræsident for marketing for Pepsi, fortalte AdAge sidste år, at Pepsi var 'inspireret af mixologisk dille', skønt han også sagde, at de 'absolut ser dette som en perfekt selvstændig drik eller et perfekt supplement til cocktails.'

Lanceringen af ​​1893 faldt sammen med lanceringen af ​​Kola House, en restaurantbar i New Yorks Meatpacking District. Det pressemeddelelse for citrus- og solbærsmag harper om 'hvordan nutidens mixologer indarbejder fortid og nutidige smag omkring kolanødden i smarte, raffinerede moderne cocktails.'



Bare fordi virksomheden er klar til at bringe håndværk sodavand til cocktails betyder det ikke, at offentligheden er klar til at drikke dem. Yelp anmeldelser til Kola House - hvor 1893-cocktailsne naturligvis vises stærkt - beskriver oplevelsen som 'mere clubby end din typiske restaurant', og andre mennesker var forvirrede over, om det var ejet af Coca-Cola. Så var der gennemgangen, der sagde 'Pepsi har ingen forretning med at åbne en restaurant.'

Wiznitzer indrømmer, at der også stadig er noget tøven af ​​bartendere. Soda ses almindeligvis som en simpel mixer til folk derhjemme snarere end noget, du betaler premium cocktailpriser for. Naturlige og fairtrade ingredienser alene ændrer ikke nødvendigvis folks forforståelse om sodavand. Smagen skal også være der.

Solbærsmag smager mere som en gennemsnitlig cola end et premiumprodukt. Citrus har en stærk grapefrugt-lugt og en subtil, velblandet appelsin-citrussmag med en let grapefrugt bitterhed. Begge ville være gode i highballs med whisky , værelse , eller fernet .

”Der er nogle bartendere med en forudfattet opfattelse af, at sodavand på deres menu er forfærdeligt, eller at alt skal være hjemmelavet,” siger Wiznitzer. Men, tilføjede hun, hun 'ønsker, at folk holder deres sind åbne og giver en chance for at lære, hvad nogle virksomheder laver, for det kan være spændende.'

*

Korrektion: En tidligere version af denne historie omfattede ikke Wiznitzers forhold til Pepsi. Citater af Chad Stubbs og Pamela Wiznitzer er blevet afklaret for kontekst.