Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

8 væsentlige flasker til lager på din hjemmebar til efterår

For dem der ikke deltog i sommerens klasse af nyligt prægede hjemmebartnere , der er stadig masser af tid til at finpudse dit håndværk. Faktisk er efteråret uden tvivl den bedste tid på året for at begynde at blande og nippe til cocktails. Spirit-forward drikkevarer varme indefra og ud, og deres høje alkoholindhold garanterer penge for pengene - perfekt med feriesæsonen og al dens gave hurtigt nærmer sig.

At samle en velassorteret, alsidig hjemmebar behøver heller ikke at bryde banken. Bevæbnet med nogle friske citrusfrugter, ingredienser til fremstilling af grundlæggende sirupper og en flaske vigtige Angostura-bitter, giver denne liste over otte flasker mere end 25 forskellige cocktails. Det er nok til at prøve to nye drinks hver uge mellem nu og årets udgang. Så hvad venter du på?



Her er otte vigtige flasker til at bygge din hjemmebar i efteråret.



1. LONDON TØRR GIN

Gin vokser op i utallige klassiske cocktailopskrifter og har været et kontaktpunkt for bartendere i årevis - specielt London Dry-stilen. G & Ts er måske den mest kendte gin-cocktail, men Martini er åndens sande kald. Det er også en overraskende naturlig pasform til efteråret. I modsætning til en Margarita er Martini ikke en cocktail, du batcher på forhånd og tager med til parken - den kan heller ikke fuldt ud værdsættes sippes fra en plastikbæger. Denne drink kræver at blive nydt over tid fra noget fint, kølet glas.

Spil rundt med proportionerne af gin og tør vermouth (den anden komponent) og se drikkens profil skifte markant. Indfør appelsinbitter til en krydderi med citruskrydderier, og vælg en pynt, der passer til dit humør: Gå efter et citron twist, hvis du føler dig frisk en oliven eller tre, hvis du er salt, eller tilsæt en cocktailløg ( måske hjemmelavet? ) til et miniaturemåltid i et glas, når sulten rammer.



Al denne snak om Martinis bør ikke distrahere fra en anden stor gin-baseret efterårscocktail, The Negroni . Som falde i sig selv, blandingen af ​​gin, Campari og sød vermouth har en fod hver om sommeren og vinteren. Søde citrusnoter husker de varmere måneder, mens dekadente bagningskrydderier råber efter en brølende ild (eller i det mindste en nat foran Netflix).

Cocktails:

Martini , Negroni

Anbefalede flasker:

Beefeater, Tanqueray, Sipsmith, Highclere Castle



2. PATED SCOTCH

Ikke alle Scotch er røgfyldt. Kun landets tørvede whisky, der ofte kommer fra den skotske ø Islay, bærer de markante noter af jord og ild. Hvis du ikke kender og elsker den smagsprofil, er cocktails den ideelle måde at blive bekendt med. Hvis du vælger en flaske, der ikke er for overdreven, kun gør denne opdagelsesrejse mere tilgængelig (se forslagene nedenfor).

Start med klassiske cocktails, der allerede indeholder Scotch. En let røget Hot Toddy vil holde dig varm og kan hjælpe afværge irriterende forkølelse . For en mindre sti gået sti, prøv Penicillin , en “moderne klassisk” cocktail lavet af blandet whisky, ingefærsirup og citronsaft, som er toppet med en tørvet skotsk flåd. Brug af en let tørvet skotsk i stedet for blandet whisky holder tingene enkle og slipper af med det ekstra float-trin.

For lav-ABV lange drikke, henvend dig til Whisky Highball . Bland skotsk og sodavand (med en citronkile), skotsk og ingefærøl (med kalk) eller endda skotsk og cola. Sidstnævnte søde vanilje- og karamelnoter hjælper med at tæmme den vilde whisky. Desuden drikker du det derhjemme, så ingen vil dømme.

Sidst men bestemt ikke mindst, den røgfyldte Martini. Når du først har afgjort dit foretrukne forhold mellem gin og vermouth, skal du skylle et stænk whisky i en iskold coupe og derefter kassere det, inden du tilsætter den omrørte cocktail. Afslut med en fyldig Castelvetrano oliven og nyd en Martini som ingen anden.

Cocktails:

Hot Toddy , Penicillin , Whisky Highball , Smoky Martini

Anbefalede flasker:

Talisker 10, BenRiach 10 Year Old Curiositas, Amrut Fusion

3. BOURBON

Bourbons majoritets majsmosregning og ældning i ny eg skaber en sød, blød profil, der er let at nippe til og ideel til at blande cocktails.

Kanaliser din indre Don Draper (eller Ryan gosling ) via en af ​​Amerikas ældste cocktails, den passende benævnt Gammeldags . Eller brug shakerformen til god brug ved at piske op a Whisky Sour , en anden tidløs klassiker. Løs en Guldfeber for et moderne twist ved at ryste 2 ounce bourbon, ¾ ounce frisk citronsaft og ¾ ounce honning sirup (2 dele honning, 1 del vand). Honningssirupen øger åndens rigdom, mens citronsaft holder tingene livlige.

Mens traditionalister kun vælger rug, skal du ikke være bange for at bruge bourbon i en Manhattan . En flaske med en meget rug mashbill (såsom Old Grand-Dad Bonded eller Four Roses Small Batch) giver dig mulighed for at nyde det bedste fra begge whiskyverdener.

Cocktails:

Gammeldags , Whisky Sour , Guldfeber, Manhattan

Anbefalede flasker:

Old Grand-Dad Bonded, Four Roses Small Batch, Evan Williams Single Barrel, Woodford Reserve

4. ALDRET RUM

hvid værelse er lige så forfriskende som enhver spiritus om foråret og sommeren, især blandet i drikkevarer som Mojito og Daiquiri . Men når bladene begynder at falde, er det den opvarmende rigdom af mørke ånder, vi ønsker. Udskiftning af en fin ældet rom som basisånd i disse og næsten alle klassiske romcocktails bringer søde bagekrydderier til festen og ristet eg fra åndens tid i tønde. Ærligt talt, Pina Coladas har aldrig smagt så godt.

Aged rom tager os også med på vores første trin i Tiki-udforskning via det ubesværede Grog . Ryst 2 ounce alderen rom med ½ ounce hver frisk limejuice og simpel sirup (2 dele hvidt sukker, 1 del vand) og et par dråber krydret Angostura bitter.

Forbered et simpelt til et weekendcocktailprojekt syntetisk olie med frisk citrusskal og sukker. Citrusy sirup er det perfekte sødemiddel til en ældet rom Gammeldags , og et par bindestreger af Angostura-bitters vil igen genoplive tingene. For at få et twist på en moderne klassiker skal du oprette en ældet rom Guldfeber , bytte i frisk limesaft til originalens citron. Denne riff bygger på den rigdom af den traditionelle version med ekstra zest og krydderi.

Cocktails:

Daiquiri , Mojito , Pina Colada , Grog, gammeldags, Gold Rush

Anbefalede flasker:

Cruzan Estate Single Barrel Rum, Don Pancho Origenes Reserva 8-årig, ti til en caribisk mørk rom

5. HVID TEQUILA

Med et sundt udvalg af ældede spiritus, der nu ligger i barvognen, skal vi tilføje endnu en hvid spiritus. Selvom det er under frysepunkt udenfor, kræver nogle lejligheder en lettere, mere forfriskende cocktail og tequila er en tidløs mulighed. Hvad mere er, åndens vegetabilske krydderi vil helt sikkert holde dig varm indeni.

Den mest berømte tequila cocktail, den Daisy blomst , er stedsegrøn med endeløse riffs . Mens den klassiske opskrift kræver yderligere køb af appelsinlikør, skal du i stedet vælge agavesirup og en Tommy's Margarita . Bland i stedet med grapefrugt sodavand til en endnu lettere cocktail, the due , eller opleve brunch med en Bloody Maria . For en aftensaft og noget med lidt mere krop, skal du bytte tequila til gin i en Negroni . Dette tilføjer kun cocktailens kompleksitet.

Cocktails:

Tommy's Margarita , due , Bloody Maria , Negroni

Anbefalede flasker:

Hvid Arette, Hvid Elvelo, Den Hvide Skat, Kode 1530 Hvid, Hvid fæstning

6. CAMPARI

Mens der er alternativer der ude, Campari er i det væsentlige sin egen kategori. Den bitterrøde likør er synonymt med klassiske cocktailfætre, the Negroni og Boulevardier , som begge gør god brug af de nyerhvervede flasker gin og bourbon whisky.

Det Old Pal , et andet godt slidt riff på formlen med lige dele, blander bourbon (traditionelt rug), Campari og tør vermouth. I modsætning til Negroni og Boulevardier , denne cocktail skal serveres 'op' (ingen is) med et citron twist. Hvis du vil ringe ned til ABV-indholdet af Campari-cocktails, skal du udelade basisånden helt. Rør lige dele Campari og sød vermouth til en klassiker Milano-Torino , og tilsæt et stykke sodavand til tænderen amerikansk .

Cocktails:

Negroni, Boulevardier, Old Pal, Milano-Torino, amerikansk

Anbefalede flasker:

Campari

7 & 8. TØR & SØD VERMOUTH

Vermouth er en aromatisk befæstet vin. infunderet med urter, rødder, bark og blomster og styrket af en neutral druesprit (tænk: ældet brandy ). Tør eller hvid, vermouth er traditionelt forbundet med Frankrig, mens sød (rød) vermouth oprindeligt stammer fra Italien.

Væsentligt for mange af de ovennævnte cocktails er der et par bemærkninger om tør og sød vermouth. Den første er, at den ene ikke kan erstattes af den anden, fordi deres smagsprofiler er så drastisk forskellige - selvom nogle cocktailopskrifter måske kræver begge dele, inklusive Bronx , en citrusagtig, omrørt Martini-riff, der blander 2 ounce gin, ½ ounce hver sød og tør vermouth og 1 ounce friskpresset appelsinsaft.

For det andet kan vermouths kvalitet ikke overvurderes. Den aromatiserede vin skal spille birolle til åndens hovedrolle. Der er ingen mening at købe en fancy gin eller bourbon og parre den med vermouth i bundhylden. Dette kræver ikke engang at bruge en formue - et par ekstra dollars gør en stor forskel i vermouth-afdelingen.

Endelig er friskhed nøglen. I modsætning til spiritus skal vermouth opbevares i køleskabet efter åbning, og ideelt set skal de indtages inden for to måneder. Den gode ting er, at mange spiritusbutikker sælger 375 milliliter halvflasker. Med ivrig cocktailudforskning vil vermouthflasken være tom længe før dens indhold forringes.

Cocktails:

Martini, Negroni, Manhattan, Bronx

Anbefalede mærker:

Dolin (tør og sød), Carpano Antica (sød), Cocchi (sød)