Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

8 lækre gløggopskrifter fra hele verden

Gløgg er den perfekte undskyldning for at drikke vin fra kaffekrus. Vin chaud opvarmer ikke kun bitre hjerter og kolde fingre, når frost ankommer, men dens kaffelignende damp gør det også til en acceptabel dagtidskrævning. Faktisk har den dampende røde drik faktisk været undskyldningen for at drikke fra atypiske skibe i årtusinder. Ja, årtusinder. Da egypterne først anså varm, krydret vin for efterlivets eliksir omkring 300 f.Kr. gløgg - i alle dets former og smag - har holdt mennesker varme og glade gennem kolde årstider med krus i hånden.

Sammen med Cleopatra var den græske filosof Hippokrates kendt for at ordinere krydret vin som en medicinsk tonic, og Plinius den ældre skrev også om fordelene ved varme og krydrede spiritus kendt som Piment i den romerske æra. I middelalderen henviste europæere ofte til gløgg som 'hippocras' til minde om de berømte Hippokrates og fyldte kedler vin med lang peber, laurbærblade og kardemomme, som derefter blev anstrengt gennem koniske filtre opfundet af den berømte græker. Også selvom Sangria plejede at være varmt.



I 1590'erne blev opskrifter på gløgg først offentliggjort i engelske tidsskrifter, hvor honning blev brugt til at sødme franske klaretter afsendt fra Bordeaux . Dags aristokrater valgte nyligt tilgængelige rørsukkersødede gløgg til at prale af deres status. Ud over den åbenlyse brummer tilføjede krydderier - klassikere fyrresin, figner, koriander og mynte - sammensnærende, oxideret vin, der var velsmagende og undgik et dyrt spild af kalorier i gamle tider. Ligeledes var selv dårlige vine ofte sikrere at drikke end vand, hvilket gjorde varme til en ekstra bonus.



Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

Udtrykket 'gløgg' betyder simpelthen varmt og krydret, og denne tvetydighed sammen med Europas store vintraditioner betyder, at der er utrolig variation selv i 'traditionelle' gløgtilsætningsstoffer. Tre ingredienser forbliver almindelige på tværs af traditioner: rødvin, bagningskrydderier som nelliker og citrus.

Nedenfor en land-for-land guide til gløgg og en simpel opskrift, der gør de kølige efterårsaftener mere festlige og holder varmeregningen nede. Du skal bare starte med en god (men ikke fantastisk) flaske rødvin – Rhône-blandinger eller Tempranillo fungerer godt– og en crockpot eller tunge bund. Kast i en kombination af krydderier, og sæt dig ud på et vinøst faldeventyr.



Den klassiske franske Vin Chaud

Ingredienser:

  • 2 kanelstænger
  • 20 hele fedter
  • 1 skiver orange
  • 1/2 kop cognac

Portugisisk gløgg

Ingredienser:

  • 1/2 750 ml flaske rød port
  • 1/2 750 ml flaske Madeira
  • 1 appelsin, tyndt skåret
  • 2 kanelstænger
  • 10 fedter

Spansk gløgg:

Ingredienser:



  • 1 clementine med skræl, skåret i skiver
  • 4 strimler citronskal
  • 2 spsk. sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 vaniljestang, halveret
  • 1/4 kop Brandy de Jerez
  • 1 tsk muskatnød

Tysk gløgg:

Ingredienser:

  • 1/4 kop sukker
  • 1 stjerneanis
  • 1/2 citron, skiver
  • 3 fedter
  • 3 kardemomme bælg

Middelalderlige hippocras:

Ingredienser:

  • 2 kanelstænger, knust
  • 24 fedter
  • 3 kopper vand
  • 1/2 kop skat
  • 1 lang peber (fås i kryddeributikker)

Cleopatras livseliksir:

Ingredienser:

  • 4 store salviekvist
  • 3 store myntekvist
  • 3 figner, hakket
  • 10 fedter

Nordisk gløgg:

Ingredienser:

  • 1 750 ml flaske rød port
  • 1/2 750 ml flaske brandy
  • 25 hele fedter
  • 10 kanelstænger
  • 1/2 kop rosiner
  • 1 kop flisede mandler
  • 1 tsk. kardemomme frø
  • 2 kopper sukker
  • zest af 1 appelsin

Gamle romerske chili:

Ingredienser:

  • 10 tråde safran
  • 1/2 stykke ingefær, hakket
  • 1/2 tsk kardemommefrø
  • 1/4 kop skat