Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

10 ting du bør vide om Rhinegeist Brewery

Rhinegeist Brewery , der blev grundlagt i 2013, er blandt Cincinnatis mere usædvanlige, ambitiøse bryggerier. Dens brygningsstil gør det hele - fra at ære byens historiske bryggerødder til at udfordre humlekapaciteten hos en IPA (og tilføje æbler, for godt mål). Rhinegeist er en del af en brygning renæssance i selve byen: Se, tilbage i det 19. århundrede, før karakterdefinerende La Croix seltzer-præferencer, og mandler endnu ikke blev malket, elskede Queen City grundigt sin øl. I 1893 var det årlige ølindtag for Cincinnati-beboere ca. 40 gallon pr. Person .

Forbud kom og lagde byens brygningsscene lavt næsten til forsvindingspunktet. Men i de senere år er skrøbelige talenter begyndt at genudvikle knoglerne i byens tidligere bryggescene - i Rhinegeists tilfælde blev bryggeriet næsten bogstaveligt bygget ind i den tidligere emballagehal i det historiske 1853 Christian Moerlein Brewing Company . (Hvis du ikke kunne fortælle fra bryggeriets navn, er Rhinegeist ikke bange for at lege med spøgelser.) Nedenfor kan du læse videre om yderligere 10 ting at vide om Rhinegeist.



Rhinegeist er stolt 'Cincy Made', delvis på grund af en algoritme.

Rhinegeist er udtænkt af to tidligere forretningskonsulenter i San Francisco, Bob Bonder og Bryant Goulding. Ser først ud til at starte en kaffeforretning, Bonder brugte en algoritme for at lokalisere Cincinnati som hans næste iværksætterterreng. Da han startede den nu permanent lukkede Tazza Mia Coffee, bemærkede han den overraskende mangel på unge, heldige håndværksbryggerier i en by, der tidligere var defineret af dens øl. Han kontaktede Goulding, en tidligere kollega, for at komme sammen med ham, og de to begyndte at planlægge at starte deres eget bryggeri.



Hver ølelsker har brug for denne humle-aroma-plakat

Bonder og Goulding ønskede at starte et bryggeri i Cincinnati, specifikt på grund af byens kombination af dets økonomisk opadgående stemning og dens rodfæstede historiske fornemmelse - dens bryghistorie går tilbage i 200 år. Da ingen af ​​dem havde brygningserfaring, henvendte de sig senere til den tidligere kemiker Eli Lilly og ivrig hjemmebrygger Jim Matt at slutte sig til holdet som hovedbrygger.

Det er både det 26. og 36. toprangerede bryggeri i landet.

Rhinegeist har vundet tilstrækkelig opmærksomhed i de syv år siden starten til at ramme to store bryggeri-ranglister: I 2019 rangerede Rhinegeist som nummer 26 på Brewers Association's Top 50 håndværksbryggerier og 36. på top 50 af de samlede bryggerivirksomheder i USA



Rhinegeist kan være lidt hjemsøgt.

“Rhinegeist” er et portmanteau eller en blanding af ord. Det er en kombination af Rhinen (som i Cincinnati-kvarteret over Rhinen, hvor bryggeriet er placeret) og 'geist', som er tysk for spøgelser (som i 'Ach! Geist!'). Bryggeriet er ikke så navngivet, fordi dets kvarter er hjemsøgt (dog overvejet kvarteret var engang hjemsted for de fleste bryggerier pr. indbygger i Cincinnati , det er det sandsynligvis). Snarere er brandets titel en måde at kombinere kvarterets navn med et spil på 'tidsånd' eller 'tidsånden'.

Som grundlæggerne forklarer i denne video , Rhinegeist-logoet - der ligner en sød lille kranietåredråbe (eller øldråbe) - er beregnet til at forene byens bryghistorie med dens fremtid. Derfor identificerer Rhinegeist stolt sig selv som 'Cincy Made.'

Det elsker æbler næsten lige så meget som humle.

Rhinegeist er ikke kun et bryggeri - det er også et cideri, også kaldet cidery Cider spiritus . Cider-mærket fremstiller en halvtør hård cider, der handler om æbleekspressivitet, samt en tør-hoppet cider med en urtekant. Rhinegeist har også lavet et begrænset antal udkast til kun cider siden 2015, ved hjælp af juice fra det nordvestlige Stillehav .



Rhinegeist er et bryggeri, et cidery og meget mere.

Rhinegeist elsker at forene frugt og alkohol. Blandt de mange tilbud i dens frugtede ølkategori er Moonburst , en sur frugtbar ale, der kombinerer den førnævnte huskulturerede Brett-gær med stenfrugt, sekundær gæring og 14 måneders ældning af tønder. Mærket laver også en Bubbles Rosé Ale, lavet med tranebær og fersken og en anden øl-vin-crossover kaldet Slangria - der lyder som noget, du siger efter at have drukket for meget sangria, men faktisk er en granatæble-, blåbær- og kalkpakket ale, brygget med Cascade humle.

Rhinegeist rodet med Brett.

Rhinegeist tager stræben efter smag meget, meget alvorligt. En del af dette er ved at rode med Brettanomyces, den specielle gær, der er lige så kendt i brygningen, som den er undgået i traditionel vinfremstilling for sin evne til at give frugtagtig, funky smag til alt, hvad den rører ved. Bryggeriet er Quarky Mosaic Brett Pale Ale, “en kompleks Brett Pale Ale forstærket af frugtagtige estere fra vild gær og massive noter af appelsin, mango og bær,” er et velsmagende eksempel, der er solgt siden 2018.

Ligesom et Tarot-kort signaliserer spøgelsen genfødsel.

Cincinnati som helhed - og området Over-the-Rhine specifikt - nød en seriøs brygningskultur fra 1812, da dets første bryggeri blev grundlagt, helt op til forbud, da byens bryggescene blev smækket i næsten glemsel . Under sin storhedstid før forbuddet i 1998 var Cincinnati ved at brygge over 35 millioner liter øl blandt 23 bryggerier. Først nu, i det 21. århundrede, har Cincinnati-bryggerier overgået præforbudsnummeret, delvis takket være Rhinegeist og andre Cincy håndværksbryggerier som Fifty West, Fibonacci, Darkness Brewing, West Side, MadTree og mere.

Rhinegeist fejrer sine europæiske brygningsrødder.

Det er passende, at Rhinegeist selv har en blanding af vestkyst og europæisk indflydelse i sin liste: Cincinnatis bryggescene blev til sidst domineret af en massiv tilstrømning af tyske indvandrere i midten af ​​århundredet (og Rhinegeist gør begge til en året rundt pilsner og witbier , for ikke at nævne en sæsonbestemt sorteper og hefeweizen). Men Cincinnati brygning begyndte virkelig med en engelskmand, Davis Embree, der åbnede byens første bryggeri i 1811 (han lavede også sennep, for hvorfor ikke?). Blandt Rhinegeists originale bryggerier er Onkel , en lav-ABV malt britisk mild, der drikker som en blid kram fra en engelskmand i en tyk sweater.

Den har en vestkyst humle vane.

Bob Bonder og Bryant Goulding kom til Cincinnati fra San Francisco, så det er måske ikke noget chok, at de bragte en californisk kærlighed til kunstigt aggressive hoppeteknikker med sig. Blandt Rhinegeists flagskibstilbud er Sandhed IPA , som oprindeligt var et hjemmebryggeprojekt af hovedbrygger Jim Matt. Den originale opskrift brugte syv pund humle og blev kaldt “Inspiration Island” sandsynligvis fordi det får dig til at føle, at du drikker en frodig, blomstret ø med humle (Amarillo, Citra, Simcoe og Centennial). Naturligvis er det fortsat dets bestseller den dag i dag.

Rhinegeist har det sjovt med ældning af tønder.

Tøldrende øl er ikke ligefrem svært at finde i disse dage, men der er allestedsnærværende bourbon tøndealder, og så er der Rhinegeists begrænsede forsyning Añejo Borealis, der er ældet i tequila tønder. Mens de fleste tøndaldrede øl lander i den mørkere ende af spektret, er dette kun trækbrygge alt sammen pucker: Det er en sur ale med citron, lime og havsalt. Rhinegeist laver også en 12,7 procent alkohol hvedevin, en ale, der er ældet i både bourbon og Scotch tønder. Mærket er blandt vores foretrukne underlige, men alligevel hjælpsom-beskrivende ølnavne: 'Double Oaked Bogbeast.'