Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

10 Red Hot Chili-øl til tidligt efterår

Temperaturer behøver ikke at diktere spritvalg, især da 'fald' varierer over hele landet, og klimafunktion sørger for, at ingen af ​​os virkelig ved, hvad vi skal bære de fleste dage (bedste råd: bær altid en sweatervest). Men krydret øl virker lidt sæsonbestemt, måske en måde at zing op, når vi siger farvel til sommeren og ser frem til en sæson med (måske) fornyet produktivitet.

Ikke at chiliøl vil være alles sæsonbestemte go-to (og da de er lidt af en nylig / finartet tendens, vil de ikke være så bredt tilgængelige som f.eks. Tøndefødte eller endda enkelthoppede øl). Fra et ølperspektiv er det faktisk lidt polariserende - folk synes enten at elske det eller hader det. Selvfølgelig varierer hvad 'det' er, da håndværksbryggerier kan lide at lege med stilarter og metoder til varmeanvendelse. Og der er masser at lege med her, da sød, toastisk malt og afstivende bitter humle kunne gøre meget for (eller imod) niveauet af røg, frugt, jordnærhed og skarp, skarp varme, du får fra peberfrugterne (bryggerier bruger alt fra Anaheim til jalapeno til habanero og endda de frygtede ghost chili peber ).



Andre variabler inkluderer karbonatisering, som har tendens til at forstærke følelsen af ​​varme og alkohol, som midlertidigt kan lindre forbrændingen ved at absorbere noget capsaicin - men det kan også ophæve vores evne til at vide bedre, når nogen lægger et par hundrede tusind Scoville-enheder i vores glas . Drik med forsigtighed, og noget brød i nærheden .



1. Rogue Sriracha Stout

Rogue Sriracha StoutMed sin tungere krop og typisk rigere gane virker stout måske ikke som det bedste køretøj til at fremvise varme. Heldigvis tænkte folk på Rogue på det og pumpede denne stout med Sriracha, der skar gennem de dybere forgrundsnoter som en ildmagt. Intet at tip Scoville-skalaen, men mærkbart varmt. Tænk seriøst spiked chili peberchokolade.

to. Ballast Point Habanero Sculpin IPA

Ballast Point Habanero Sculpin IPA



At navngive din chili-øl efter en spiky, freaky fisk (sculpin, alias 'sea scorpion') er slet ikke en dårlig idé. Brug heller ikke de lyse, gane chokerende bitre noter af IPA-stilen som en slags trampolin-springbræt til habanero. Ved 7% ABV er ølen ikke rigtig frygtsom på nogen måde, selvom den indeholder noter af blomster og citrus, selvom de ikke helt kan synge, mens habanero'en gør sit.

3. Twisted Pine Ghost Face Killah

Twisted Pine Ghost Face Killah

De trak alle stoppesteder eller chili ud til denne, med i alt seks chilier (Anaheim, Fresno, jalapeno, serrano, habanero og ghost chile), der udgør en slags in-your-face buket af varm, varm varme, der efterlader det meste af de øvrige fornemmelser af 5,2% ABV-øl. For at være retfærdig er Twisted Pine ret ærlig om resultatet og kalder det 'fuldstændig smerte for de fleste', kun egnet til 'ægte varmefreaks.'



Fire. Night Shift Brewing Co. Viva Habanera

Night Shift Brewing Co. Viva Habanera

Denne handler mindre om disruption-by-chili, det er faktisk en rugøl med habaneros tilsat efter gæring og endda noget sød agave-nektar tilsat for at afbalancere varmen og lette ølens samlede krop. Ideen er en lidt mere afbalanceret brygning med varme, der kommer ind i bagenden, men den lille batch-natur og bryggeriændringer baseret på varme-elskende feedback fra kunder betyder, at der let kan være variation i varmeniveau fra flaske til flaske. Så tøv ikke (selv ikke på en tur).

5. Nye belgiske læber af tro kakaomuld

Nye belgiske læber af tro kakaomuld

Det en portiers dybde er slags det perfekte sted at inkorporere krydret muldvarp. De vigtigste noter, du får her, er kanel og kakao med en subtilere, jordligere varme fra ancho, guajillo og chipotle chili. Hvis du leder efter subtilere krydderier, der er indlejret i noget mørkere, rig kompleksitet, er dette bestemt vejen at gå.

6. Dogfish Head Theobrama BEDSTE SAMLET

Dogfish Head Theobrama

En del af deres 'Ancient Ale' -linje, analyserer Theobrama nogle meget gamle honduranske keramikskår (der viste tegn på den tidligste alkoholiske chokoladedrink) og lægger den i en flaske komplet med aztekernes kakaopulver, kakaonibs, chili, honning, og annatto frø. Hælder ud ved 9% ABV med et overraskende lys til en chokoladeinspireret øl, den har masser af integreret kompleksitet, tør kakao, let malt, chili og krydderitoner.

7. Piney River Brewing Co. Hot Date

Piney River Brewing Co. Hot Date

Chipotle giver en markant jordvarme til alt, hvad den pryder, hvilket gør det til et godt match for en ravøl. Her balancerer det mod den lidt fyldigere maltethed af ravøl med lidt hjælp fra den brune sukkerdybde af søde dadler. Andet krav om berømmelse: enkelt hoppet (hvilket betyder, at der kun blev brugt en række humle) og brygget med kalkstenfiltreret Ozark kildevand.

8. Burnside Brewing Co. Sweet Heat

Burnside Brewing Co. Sweet Heat

Burnside er temmelig forrest omkring Sweet Heat, og bemærker varmeniveauet varierer fra batch til batch. Men chili her - Scotch bonnets - brygges ind i ølen sammen med abrikoser, hvilket giver en flot, næsten tropisk frugtagtig match til den tørre varmesprængning, du får fra chili. Ved 4,9% ABV med en relativt let krop matcher varmeniveauet sprødheden, hvor frugten giver en mild sødme.

9. Westbrook Brewing Co. Mexicansk kage

Westbrook Brewing Co. Mexicansk kage

Allerede en kejserlig (dybest set en ekstra, undertiden dobbelt så stærk) mexicansk kage forgylder ølliljen ved at tilføje nogle kakaonibs, vaniljebønner, kanel og rå jalapeno peber. Det hælder rigt og mørkt, men lad dig ikke narre - nogle pebernoter på næsen skal advare dig, der er varme i glasset (som den ikke-at-være-bagatell-med 10,5% ABV skal spille op).

10. Stone Brewing Co. Kriminalitet / straf

Stone Brewing Co. Kriminalitet / straf

Ingen overraskelse Stone udviklede deres chiliøl ved grundlæggende at dumpe en skræmmende mængde hjemmelavede chili i deres arrogante Bastard Ale (faktisk blev 'Crime' skabt ved at blande chili ind med Lucky Bastard 13thJubilæumsudgave og 'Punishment' gjorde meget det samme for Double Bastard). Chili selv er en række pakker, nogle med navne, som vi ikke engang kender: røde og grønne jalapenos, caribiske rødbrændere, naga peberfrugter, Moruga scorpions og fatalis. Begge øl er ældet i bourbon-tønder, og begge er væsentligt høje alkoholer og IBU'er, så hold din gane. Dette er ikke nogen afslappet sipper.